每餐對于雞肉全品類的分析和研發，截止目前已有一年的時間，為什么花費這么長的時間去研究雞肉，核心三點：
配套資源完善更容易成長出超級品牌：消費全球第一代表了消費存量和用戶接受度，同時供應鏈方面的完整度領先于其他品類，綜合優勢凸顯！
用戶對雞肉品類其他烹飪工藝接受度增強：老鄉雞的成功，恰恰論證了除了炸雞之外，消費者對雞肉其他烹飪工藝的接受度。
雞肉品類地域美食文化的多元化：新疆大盤雞 鐵鍋炒雞 地鍋雞 道口燒雞 海南椰子雞 豬肚雞 老母雞湯等等，不管來自哪里，都有一群超級精準粉絲的厚愛。
一、數據分析雞肉品類
正在從事雞肉品類的餐飲人，怎么做能獲得更大的機會，任何時候理性看待，堅守自己的優點，長期維護才有更大的機會！
01 宏觀數據看長期趨勢
02 雞肉品類在中國餐飲品牌矩陣中的表現？
03 品牌名單（線上）
以下為篩選23個特色城市做數據分析，品牌銷量為月銷量。
通過以上，我們看到炸雞品類作為在中國的西式快餐處于絕對領先的地位，同時以KFC為代表，炸雞品類稱王，同時以串串（類似紫燕，廖記）正在迎合消費需求，逐漸找回局面。
二、其他雞肉品類的機會在哪里？
每個中式工藝都有很大機會，在中國的每個地區都有對雞肉的獨特做法，對于每一位中國人來說，都有關于家鄉雞肉的記憶。
核心在于如何能將產品與營銷完美結合，來打動消費者，能自發形成裂變，為品牌做推廣。
三、每餐視角下產品維度的機會！
健康安全：外賣的蓬勃發展與信息的流通，讓用戶更加關注食品安全對自身健康問題的影響，甚至會在一起交流如何選擇健康安全的商家。
食材本味：每個地區的傳統美食，大部分都是祖祖輩輩的傳承，有自己的配方，很大程度避免了添加劑的侵入，留給用戶的是食材本身的味道。
快餐化：社會節奏加快，降低決策成本，干凈方便快捷是用戶的核心需求。
專業聯合：用戶，供應鏈，以及To B服務商，結合各自的專業，讓大家既輕松又專業的把所有的力量投入到品牌上，勝出的機會更大。
01如何在現有的基礎上做優化
每餐作為健康餐飲產品研發定制服務商，核心提供健康產品解決方案的同時，打造品牌獨家核心競爭力，與企業聯合攻克以下行業痛點。
02 案例（一個不拼價格的大盤雞）
零添加產品，雞肉現場加工預制，5分鐘出餐
成本低于目前狀況
工藝標準，調味品獨家，可標準復制
雞肉半成品，調味品包直接給用戶，在家吃
無需猛火，簡單方便
03 核心產品及優勢
04 產品工藝&作業人員技能要求
以上工藝，由每餐產品開發應用工程師在每餐研發大盤雞專用調味品的基礎上，優化出時間最快，口味穩定，品質特性穩定的組合產品，工藝簡單，可復制的獨家產品。
05 供應鏈配套方案
每餐規劃供應鏈方案，基本是從極簡方式，減少流通環節，避免不必要的流動成本，以及轉運風險，提高人效和利潤空間，具體可根據產品需求調整。
四、每餐產品開發維度與已開發產品名單
中國第一家專注于餐飲供應鏈的自媒體 筆者擁有十余年豐富的大宗農產品期現貨研究、餐飲食材采購和冷鏈物流等食品供應鏈的實踐經驗，是英國皇家采購和供應學會五級認證會員，餐飲供應鏈變革的長期觀察者，多篇文章發表于今日頭條、億歐網、餐飲老板內參、掌柜攻略、《冷凍雜志》和《中國食品報》，曾在【勺子課堂】直播講授供應鏈公開課《餐飲的采購和供應管理》 曾為以下品牌提供供應鏈解決方案：正大食品、新希望六和、鳳祥食品、辛普勞、安德魯、易果生鮮、寧夏悅豐、北京宴、香港馬會、吉野家、田老師紅燒肉、美團快驢、鏈農、優配良品、Pizza Express、華萊士、臺滋味、瑪格利塔比薩、日昌、云海肴、楊記興臭鱖魚、蜀海、四季明湖、明湖小樓、半天妖烤魚、董小姐愛地鍋、望京小腰、焦耳外賣等，致力于幫助餐飲食品企業提高供應鏈管理水平，請加微信18610542110探討餐飲和食品供應鏈。
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