前不久,九月份好餐廳pk的成績給了我致命一擊,完全沒有想到自己會那么差,一下子不自信了,不知道該如何管理,怎么解決門店現狀!
其實,我最近一直在想店里一些問題,一直找伙伴溝通,一直聽大家反應問題,總是一些事在困擾我,感覺無從下手。
對于店內的管理,我完全沒有思緒,一直導致出現惡性循環,最終門店沖A成績下滑嚴重!大家每天上班沒有激情,看不到一點笑臉,整個門店缺乏了動力。我總是在想,在思考,一直在想為什么問題不停的反復的在發生,沒有得到解決,思考到底是哪里出現了問題。
今天,我終于想通了,是根源出現了問題,不是人不行,而是我們最基礎的建設、最基本的東西都沒有做,連最基本的小事我們都已經不關注了,我們的激勵機制、員工動力、活力出現了嚴重問題!
我分析了一下問題點,發現店里問題挺多的。
1、營業額下滑嚴重讓自己無從下手,不知道該去哪里抓。
2、店內伙伴上班無活力、激情差。
3、顧客滿意度直線下降,我們卻沒有危機感。
4、店內各項數據也一直不理想。
5、管理組溝通欠缺,目標沒有統一。
仔細回想這段時間出現的這些問題,我開始醒悟,我們現在一直是在啃自己旺季的老本,對于淡季的戰略我們完全沒有思考!
想通這些問題后,我們第一時間組織召開管理組會議,與伙伴們共同商討如何解決這些問題,督導帥哥也是幫助我們一起找問題的根源,帥哥告訴我只要清楚自己想要的東西,去找方法一定可以成功!
于是,我們立即調整了一些措施。
1、重新梳理管理組梯隊架構,讓第二、第三梯隊看到希望。
2、重新對員工技能全方位認證,每周一次模擬實操。
3、執行員工ABC評估加分制,讓伙伴們比好,而不是扣分比壞。
4、調整員工班次,讓優秀的伙伴拿更多的錢。
5、執行計件ABC,A類員工與C類員工拉開工資差距,連續兩月C的伙伴直接淘汰。
6、我們開始執行班次分段pk,將pk數據分解到班次,實行突破。
7、每日對標各店數據,清楚自己處于什么位置。
我們第一時間針對沖A規則進行調整,并每日追蹤去執行,每日關注大家工作狀態,讓每日的營運掌握在自己手中。
我相信,只要目標一致、方向統一,找到合適的方法去引導伙伴,我們一定會沖A成功。
最后送給自己一句話:百城千店,有我一份!
THE END
往期好文:
價值觀決定命運!木屋價值觀三問之我見
入木屋近16年的她,默默的撐起了一個家!
原創文章,作者:餐飲屋檐下,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/180415.html