還記得嗎？木屋燒烤在華強北這個充滿著電子器件味道的開了全國的第75家直營店—南園路店，也讓這科技至上的圈子里慢慢開始有了“煙火氣”。
然而人流量如此巨大的地方，南園路的運營狀況并不太理想，在去年的11月份一直到今年2月份的評級一直很低，基本都是“C”，管理組慘遭降職。那么，問題到底出在哪里呢？
我們采訪到現南園店店經理廖梓成，他說，他今年2月開始到這家店任職，剛進門口就可以看到墻上貼了許多小廣告，廚房跟倉庫更是混亂不堪，顧客體驗感也非常差。
廖梓成和他的管理組總結了有以下幾大原因：
① 管理組不重視；
② 員工沒有奮斗目標，沒有激情；
③ 人手安排不當、樓面人少，管理組不停的頂崗，現場混亂，環境臟亂差；
④ 因為地勢和不重視宣傳的原因，導致周圍知名度不高。
針對以上問題，在接下來的幾個月里南園店的管理組采取了以下措施：
① 管理組每月必須給自己定一個目標，如果沒有達到預期目標就自降一級，根據每月不同的基礎條件下往更高的目標沖刺，到現在他們依然保持著這種習慣；
② 管理組實行每周一次例會，幫助他們定目標，疏導他們的職業規劃。在這幾個月來員工溝通工作也一直有序不斷的進行；
2月份管理組接手南園店；
3月份開始一對一疏導，留住人才；
4月份在建立感情的基礎上，開始關心員工的食宿問題，每月組織一次員工聚餐；給每一位小伙伴舉辦生日會。負責樓面的帶領小伙伴一起吃早飯、買生活用品，并且這些開銷都記在門店的賬上。
③ 有了以上兩個基礎后，員工開始慢慢的穩定了下來，人手不足的情況也得到了有效的緩解。分工明確，門店也開始設置門迎臺，并且每周都會大掃除一次。
④ 在人手充足的情況下，每天都到地鐵站口、公交站臺口以及一些人流量比較大的地方派發出定制紙巾；租賃門店前的車位，讓門口空出來。
除了這些舉措外，提高小伙伴們的技能通過率，讓他們的工資能夠盡快的漲上去等等細節都是管理組經常去考慮的東西。
幾個月來，通過不斷的改進和完善，慢慢開始已經有了A評級。很明顯的變化就是一進門店也沒有了以往混亂不堪的感覺，墻上的小廣告也沒有了。
廖梓成也分享了他比較自信的一點就是，他從來不會責罵員工，都拿著有事好商量的心態去跟員工溝通，現在走進門店，就能感覺到整個南園路團隊的融洽感。
管理組說，在去年10月份的時候整月營業額才70多萬，但現在他們有信心這個月能夠去沖擊100萬，在此也預祝他們能夠取得滿意的成績。
南園店，加油！
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