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    【外賣管理】美團每天“賺”餐飲人1.4億元，外賣市場增長35%！

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    文丨職業餐飲網（ID：zycy168）  焦逸夢

    8月23日，美團點評發布2019年第二季度及上半年財報！歷經10年，美團終于實現整體盈利！

    財報顯示，2019年第二季度，首次實現經調整運營利潤轉正，二季度美團餐飲外賣業務營收128億元，同比增長44.2%；毛利總額29億，增幅102.8%，實現了翻番；外賣交易筆數為21億。

    通過對財報進行分析，職業餐飲網整理出了5個看點：


    1、美團每天賺走餐飲人1.4億元，比去年同期多賺4000多萬元；

    2、外賣單量增長近35%，外賣市場整體向好；

    3、外賣用戶、消費頻次均在增長；

    4、抽成沒有漲，還是一單抽7.3元；

    5、商戶在營銷等其它費用上，三個月多花近33億元。


    ▼

    美團每天賺餐飲人1.4億，比去年多賺4000多萬

    很多餐飲人關心的一個問題是，美團外賣到底能從我們身上賺多少錢？

    根據財報顯示，美團外賣的餐飲外賣業務收入由2018年同期的89億元人民幣增至128億元人民幣，增幅為44.2%。

    結合二季度有91天，我們算得，美團外賣的日均營收為1.407億；同樣的原理，我們算得，2018年同期的日均營收為0.98億。

    也就是說2019年第二季度，美團外賣每天從外賣商家賺走1.4億，比去年同期多賺了4000多萬。


    ▼

    外賣單量增長近35%，外賣整體向好

    近幾年，隨著外賣平臺政策的改變，從“巨額補貼”變成“提高抽成”，不少餐飲人都認為外賣的天花板已現，紛紛逃離外賣。

    但據財報顯示，美團外賣的餐飲外賣訂單量卻由2019年同期的15億筆增至今年二季度的21億筆，增幅為34.6%。

    此外，美團外賣的財報還披露，其日均訂單量超2290萬單。

    也就是說，不少餐飲人想逃離的外賣市場，恰恰是一個增量市場，仍然大有作為！


    ▼

    外賣用戶增加，消費頻次提高

    根據財報，美團的二季度營收為227億，美團外賣二季度的營收為128億，美團外賣作為主體業務占比56.4%，在一定程度上，美團的用戶情況能反映美團外賣用戶的情況。

    財報還顯示，美團的用戶規模從2018年同期的3.57億增至今年第二季度的4.23億（用戶數量以一年為一個統計周期），增幅為18.4%。


    也就是說，與去年同期相比，美團的用戶數量增加了6600萬！這也就意味著美團外賣的用戶數量也大幅增加了！

    再則，美團的每位交易用戶平均每年交易筆數從21.4筆增長至25.5筆，也就是說，美團外賣每位用戶的交易筆數可能提高了，這就意味著美團外賣的消費頻次提高了！

    ▼

    外賣客單價從45.5元降至44元

    根據今年第二季度交易額931億元，交易數21億，我們算得，美團外賣的客單價為44元；同樣，根據2018年同期交易額682億，交易數15億，我們算得，美團外賣的客單價為45.5元，客單價降幅為3%！

    也就是說，外賣不僅沒有漲價，反而降價了！


    ▼

    抽成沒有漲，一單還是抽7.3元

    根據財報，與去年同期相比，美團今年二季度的傭金從110億增至154億，再對照去年同期15億的交易數、今年21億的交易數，我們算得，美團從每筆訂單中抽取的傭金分別為7.3元、7.3元。

    抽成沒有漲，這恰好應了美團王興去年在財報的電話會議中，“將暫不提升抽成”的說法。


    ▼

    營銷等費用，商戶三個月多花近33億元！

    財報顯示，美團的在線營銷服務收入，從去年同期的20.9億增至36.3億，增長了15.4億。

    也就是說，美團的商戶在營銷上，三個月多花了15.4億！

    除此之外，財報還顯示，美團的其它服務及銷售收入，從去年同期的18.9億增至36.4億，增長了17.5億！

    也就是說，美團的商戶在其它服務及銷售這塊，三個月多花了17.5億！

    雖然抽成沒有漲，但美團商戶在另外兩個方面，三個月多花了32.9億！


    小結：

    毋庸置疑，外賣的紅利期早已逝去！美團外賣首次扭虧為盈的背后，具體細節更值得我們餐飲人去思考！

    好消息是，外賣市場依然在增長，抽成也沒有再漲了！壞消息是，外賣的客單價在下降，營銷等其它費用卻在迅速增長！

    天無絕人之路，當然世界上也沒有絕對好走的路，對我們餐飲人來說，就是要認清現實，揚長避短，闖出自己的一片天！

    ▼

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