正因為四川酒企或白酒作坊較多，所以在監管上存在一定難度。商家之所以在白酒中違規添加甜味劑，主要是為增強產品口感，節省成本。多為主觀添加，小部分因為勾調時帶入。部分酒企或作坊為牟利，在液態發酵酒或者調制酒中添加甜味劑，調味后冒充固態發酵酒銷售，而兩者成本差距至少2倍以上。
按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》要求，白酒中不得添加甜蜜素、糖精鈉。消費者如過量攝入甜蜜素會對肝臟和神經系統造成危害，對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、兒童更加明顯。而過量食用糖精鈉則會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，也會對肝臟和神經系統造成危害。
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