熱火朝天的餐飲業回來了！餐廳要拿什么實現“高朋滿座”？

疫情初期，全行業閉店，各大餐企“被迫”緊盯線上資源，外賣、新零售隨之大火，餐飲行業紛紛緊盯線上資源希望找到一條求生之路。

木屋燒烤在疫情期間外賣增長了10倍；喜茶、奈雪的茶等茶飲品牌的外賣頻頻爆單，大多餐企的外賣營收在后疫情時期快速趕超疫前水平。然而，線下堂食部分卻一直不溫不火。甚至有的門店出現了“閉店一天賠一千，開店一天賠兩千”的尷尬情況。

這意味著，疫情對餐飲業的影響主要體現在堂食板塊。

餐飲業的休閑社交屬性使然，具備一定場景氛圍的堂食才是餐飲業不折不扣的核心營收板塊。堂食不恢復，餐飲業就無法完全復蘇。

餐飲自救的關鍵就在堂食，如何提升堂食到客率成為各大餐廳亟待解決的問題。

日前，騰訊廣告發布“百萬門店成長計劃”，便是瞄準了本地門店的線下消費恢復，為門店的消費信心提振與線下渠道轉型提出營銷解決方案與扶持政策。

騰訊廣告“百萬門店成長計劃”的推出，正是為了幫助餐飲商戶當前營銷最痛的點“解痛”。

在小編看來，“百萬門店成長計劃”解決方案背后的邏輯，能夠幫助眾多餐飲門店在運營方面產生長遠的影響。

1、圍繞“附近”人群做文章

餐飲業素有“兩個半”的特征，即餐廳大多做的是“半條街”、“半日”的生意。只不過，近兩年，隨著外賣的盛行，該特征不斷被弱化。但是，即便稍有弱化，卻不容忽視！

消費者習慣于就近消費，餐飲堂食消費有著明顯的地域人群劃分，那么，提升堂食到客率首先就需要圍繞著“附近”人群做文章。這也是騰訊廣告“百萬門店成長計劃”遵循的核心邏輯。

“百萬門店成長計劃”是由騰訊廣告于2019年推出的“附近推”營銷產品加持針對疫情特別打造的扶持計劃與優惠政策結合而成。“附近推”瞄準的就是門店“黃金3公里”半徑內的精準客群，當覆蓋人群較少時，系統會自動拓展至周邊5公里。

作為高勢能潛在客群，“附近”的人群就是餐廳需要積極籠絡的消費者。如何籠絡？騰訊廣告“百萬門店成長計劃”給出的解決方案是基于消費者高頻次進入的社交場景——微信朋友圈，充分利用社交場景曝光與熟人口碑，讓餐廳的營銷信息大范圍觸達“附近”人群。

而在“百萬門店成長計劃”之外，“籠絡”附近消費人群，應是每一家餐廳積極考慮的問題，附近推產品，是一個絕佳助力門店攏客的幫手。

2、從公域流量到私域流量的經營

如果說以前是“廣撒網，多斂魚”的營銷時代，如今便是“自圈地，精養魚”的時代，私域流量成為近兩年的主流營銷場景。

大多數大型連鎖餐企早早建立了私域流量池，而對于中小餐企業說，相對局限的客群與微弱的營銷力度決定了私域流量池建設的高難度。大多數中小餐企并沒有私域流量池，引流幾乎完全靠抓取公域流量。而事實上，中小餐企站在短期層面抓取公域流量的同時，亦可以站在長遠層面打造自己的私域流量池，以形成穩定的會員粉線群體，構建穩定的營銷生態。

中小餐企在引流時就需要注意兩大維度，一是公域流量的規模與質量；二是設法將公域流量引流至私域流量池。

按照“百萬門店成長計劃”的策略，該活動是依托于微信朋友圈11.65億的月活用戶與騰訊廣告的全量應用場景，以發放優惠憑證的方式投放朋友圈廣告，輕松觸達微信生態海量受眾，精準刺激消費。那么，門店就可以在通過“百萬門店成長計劃”將附近用戶引流至門店消費的同時，通過朋友圈、社群等方式將顧客沉淀至私域流量池，以便于日后更精準地刺激二次消費，實現本地用戶的新增量。

3、“看碟下菜”

針對當下受疫情沖擊嚴重的門店生意，加強營銷，提振消費已勢在必行。

近期，餐飲業流行“網紅直播帶貨”，且取得了不俗的成績。而這種需要高成本與優勢資源支撐的營銷模式顯然不適用于中小餐企。中小餐企在做營銷時，需要結合自身情況尋找在成本、操作方式、營銷方向等方面均適合的解決方案。

作為一項針對疫情中后期中小門店提高到客率的扶持計劃，“百萬門店成長計劃”顯然也考慮到了這一點。“百萬門店成長計劃”在騰訊廣告“附近推”產品的基礎上，有針對性地加入了包括投放補助、免費營銷顧問在內的一些優惠政策與扶持計劃。比如在推送30天僅需2000元，90天僅需5000元的超高性價比基礎上，又在日前特別推出“優惠助推，三大扶持優惠服務”，掃描下面二維碼或者點擊閱讀原文即刻報名享受補助，為商戶進一步節省廣告成本，讓門店以小預算實現大營銷。

與此同時，免費觀看的門店營銷課程、營銷熱線咨詢及本地營銷專家1V1服務，都將助力商家快速上手。

便捷、易上手，多重優惠政策加載大扶持力度，騰訊廣告“百萬門店成長計劃”的目的正是幫助中小餐企高效營銷、快速恢復至疫前正常水平。

當下的國內餐飲業，行業分散度依然很高，中小餐企占據90%以上的比例。這決定了針對中小門店而生的騰訊廣告“百萬門店成長計劃”的高適用率。

全球疫情松動遙遙無期，接下來，餐飲業或將繼續經歷漫長的“煎熬期”。與大型連鎖餐企相比，中小餐企的抗風險能力更弱，也更需要展開積極自救。騰訊廣告“百萬門店成長計劃”可以成為中小餐企在后疫情時代提高到客率的一大工具，但對于中小餐企來說，還需要更多舉措多管齊下，以持續提振消費，激活現流金，提高競爭力。

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