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外賣平臺那么高抽成，有些店鋪還免配送費，那么這些店鋪做外賣是如何賺錢的？商家做外賣主要有以下這么幾個目的。
第一，商家主要是想要打通線上渠道，通過外賣業務實現盈利。這一類商家的話，基本都是通過薄利多銷掙錢的。即便一開始沖銷量不掙錢，后期也是肯定要掙錢的，因為銷量多了，曝光和排名也會非常靠前。
第二，商家是利用線上平臺進行推廣，提高實體店知名度。對于這一類商家來說，掙錢不重要，重要的是提高實體店的知名度，吸引線上客戶到線下就餐。
第三，商家只是把外賣業務作為補充。對于這類商家來說，一般不會太重視外賣，肯定會盈利，但掙錢絕對很少。
因為商家做外賣的定位和目的不同，所以導致其差別也比較大。后兩者商家基本不掙什么錢，掙錢的只有第一類商家。而這一類商家的方式也就是薄利多銷。
相比起實體店來說，這一類商家大多都是單純的外賣店。無論是人工、水電、房租等各方面，都比實體店節省很多，加上進貨靠著量大從優壓低了一部分成本，所以這就使得外賣商家的成本遠比想象的低上一些，即便讓出了大部分利潤，商家也是可以掙錢的，只是每單掙的少而已。
至于免配送費，其實有兩個方面：如果是平臺搞活動，那么平臺會給商家補貼，即便免了配送費，但商家其實并不存在損失。如果是商家搞活動，那么免去的配送費就由商家承擔，而商家的目的就是為了銷量提高所帶來的曝光率和排名提升。
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