明明是點了杯飲料，服務員卻給端上來一個袖珍寶盒； 明明是點了肉類合拼，身材壯碩的服務員卻提上來一個大盒子，號稱160以下的妹子是拿不動的…… 《餐飲時報》發現，餐廳越來越開始注重“神秘感營銷”，而消費者，也越來越樂意為“神秘感”買單！
最近杭州有一家新店火了—— 不僅自媒體、美食大V爭相報道，就連消費者也自發宣傳，搶著去一探究竟。 這是為什么？ 原來，他們家有一個神秘的寶盒，被顧客稱之為“無敵大寶盒”。 這就是“無敵大寶盒”本尊了，服務員提著上來時，很多人會把它當成充滿歲月感的老物件。 甚至會想：這個大箱子跟餐廳有什么關系？ 的確，當身材健壯的服務員小哥咬牙抬出箱子的時候，記者跟所有不明真相的“吃瓜顧客”一個反應：這里面，都裝了些什么啊？ 見證奇跡的時刻到了，當緩緩打開箱子的一瞬間，記者發現，這頓飯居然吃出緊張、期盼、好奇的心情來了。 伴隨著“哇”的一聲聲驚嘆，“無敵大寶盒”的真面目揭曉。 我們一起來看看大寶盒的內部乾坤——澳洲M6黑毛和牛上腦、極上牛小排、玫瑰牛舌、美國黑毛豬五花、日式骨付腸。 豐盛吧？！ 顧客從看到這個大盒子的一瞬間開始，就啟動了瘋狂拍照的模式。
夢：光看這造型就贏了啊！讓我來幫大家嘗一下味道吧 韓大哥：不減肥了！！！先吃飽再說 Zn：別擋著我，我要去吃肉，我要去，我要去。 逗咖：福利流弊了…… 我要做顆好蘋果：我要吃！餓三天也要吃！等我！廈門到杭州！ 兔娘娘：我要牛牛牛 我要次次次次次 Jenny項璟：牛！！！太牛了！ ◆1.分量足 一個寶箱可以吃到五種不同口感的肉，顧客紛紛大呼“大寫的滿足”！ 澳洲M6黑毛和牛上腦：上腦是位于肉眼上部的肉，口感較肉眼更嫩，更多汁水，是吃烤肉的首選！ 極上牛小排：燒肉店中必點的部位，肉質鮮美，嫩而不澀，口感與香味出眾的大眾情人。 玫瑰牛舌：牛舌切成0.3cm厚度，一片片卷成如玫瑰花一般，要烤到有一點焦最好吃哦！ 美國黑毛豬五花：美國自然農場黑豬五花，烤過后油花更大更香，口感更糯，吃起來完全不膩。 日式骨付腸：超多工序制成，獨特的煙熏味，帶著骨頭吃超有嚼勁！ ◆2.價格便宜 一家餐廳，吸引顧客的最大元素是產品無疑，但是不可否認，價格也是吸引客源的重中之重。 這家餐廳就正好切合消費者的心意，人均只要50多元！ ◆3.最重要的是：神秘感 就如上文所說到的，在吃這頓飯的時候，顧客除了飽口腹之外，更能獲得不一樣的就餐體驗：緊張、期待、好奇、神秘。 而這一系列情感變化的最終結果就是：炫！
無獨有偶，神秘感營銷在餐飲行業已經不算新鮮了，前有宴遇餐廳的“毒藥飲品”，曾引發了一系列的模仿秀—— 2016年初，一款名為“毒藥”的飲料迅速走紅，不論初始創意還是呈現效果，都出人意料。 一年來，“宴遇”在福州、廈門和上海的門店持續火爆…… 客人落座后，服務生會端上一個相當有年代感的袖珍藏寶盒，神秘寶盒緩緩打開后，“寒氣”噴涌而出，隱約顯現出幾只散發著危險氣息的褐色藥瓶—— 其實，每盒只有一瓶是令人味蕾發怵的“毒藥”，其他的全是美味果汁，而會不會喝到“毒藥”，全靠人品。 之所以叫毒藥，是因為兩瓶中，一瓶是難喝的鮮榨苦瓜汁，一瓶是好喝的百香果汁。給客人一個感覺，看誰的運氣比較好。 通過這個飲品跟客人有了一種互動。 隨著這款帶有暗黑色彩、整蠱成分的餐前飲品走紅，“藏寶盒”被模仿者用于盛裝各樣食材，有用來裝小龍蝦的，有用來盛生蠔的，還有用來放帝王蟹的……
一樣的菜品、飲品，為什么裝在盒子里就那么有人氣了？這個盒子究竟有什么樣的魔力，能讓每個顧客都留下深刻印象—— ◆1.餐前刺激興奮點 在別的餐廳吃飯，上菜都是中規中矩的盤子。 在牛野郎，點的肉類合拼就變成了“無敵大寶盒”，直接由服務員提著一個非常重的盒子端上桌，為什么取名叫做“無敵大寶盒”？寶盒是什么？為什么聽起來讓人充滿了期待—— 相信大家的反應跟記者一樣，所以憑借著這款出人意料的產品的推出，餐廳持續了火爆的人氣！ ◆2.出品形式很神秘 顧客落座后，身高180+的服務員提著這個相當有年代感的大寶盒上桌，神秘寶盒緩緩打開后，“寒氣”噴涌而出，隱約看到各種各樣的肉類食材，原來這就是讓人緊張又興奮的“原型”啊！ 現在，這個神秘寶盒被很多模仿者用來裝各種食物：小龍蝦、海鮮、甜品…… ◆3.普通就餐變得極具話題性 本來是簡簡單單地吃頓飯，卻因為這個“寶盒”的出現，變得富有話題性。 正如宴遇的傅乙晟所說，現在對餐廳的要求是，客人不是為了吃飯而吃飯，還希望能夠玩起來。
神秘感有多重要？對于餐廳來說，這是快速拉攏人氣的最佳辦法——深諳此道的“牛野郎”就借勢推出了“無敵大寶盒”作為賣點，吸引了大批消費者的眼球。 神秘感營銷玩得好，對于餐飲企業來說有如下優勢—— ◆1.省錢 神秘感營銷無需投入過多的人力、財力、物力，簡而言之是把創意賣給消費者，從而獲得認可。 ◆2.有噱頭 顧客普遍存在獵奇的心理，試想，這樣一個大盒子作為菜單上的一個選項，你能忍住不點嗎？ 當這個盒子被端上餐桌，緩緩打開的瞬間，你能忍住不拿出手機拍幾張照片放到朋友圈里與朋友互動嗎？
◆第一步：注重和顧客交流 宴遇內部自詡公司的創意出品部門為“中國餐廳的研發中心”，因為宴遇菜品被抄襲已成為常態，這個月推出的新菜幾個月就會出現在別家餐廳的菜單上。 但是第一個登上月球的人總是會被記住的，多和顧客交流，才能投其所好。 ◆第二步：放大產品的價值 與顧客交流的多了，做起營銷的神秘感來，就會明白，這是給自己的產品和服務加上特別的光環，激發了顧客的好奇心也就激發了需求。 ——像可口可樂和肯德基炸雞對自己配方的保密一樣，這就是他們競爭力的最大保證，也因此帶來了源源不斷的客源。 ◆第三步：找準一個點下手 現在是移動互聯網的時代，人人都是自媒體，前提就是你要與眾不同，要不特別奢華，要不特別有創意，要不特別好吃，要不特別有逼格，總有一個地方是特別不同的，消費者才有可能去為你分享。
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