加盟老板如何看待加盟者開店者的失敗 | 開店筆記

社群里一位做輕食的老板他的店本身做得挺好，也有人加盟他的店，但是加盟店卻做得不好。老板分享了幾次他的想法，其中有兩段我挺有感觸的，我們來看看他是如何看待加盟者為什么失敗的：

合伙開店，合而不和

“接著說以昨天為背景的其中一家看似完美的加盟店是如何走向沒落的！

首先還是繞不開合伙這個問題，當初我沒想到的是她拉來了她最好的閨蜜來談加盟。我明示暗示好幾次讓她謹慎合伙，因為我自己第一年就是合伙內耗嚴重導致精力根本不在經營上而損失慘重。

不出所料，才做了兩個星期，問題就比較嚴重了，她屬于做事比較急性求效率的人，而她閨蜜能力遠不及她，做事沒有主次，忙起來的時候加上她的快節奏導致思路混亂老是出錯。本來事先約定好的分工因為兩個人性格和能力的不同被完全打亂。

我跟她說嚴格按照分工來，不是你管的事再忙都不要去做，但是她的急性子根本等不了，會搶過來自己做掉。做完就開始埋怨，一整天的活大頭都是她干的，但是因為借用了她閨蜜甜品店的場地，所以她閨蜜股份拿了大頭，心里慢慢開始失衡！

兩個人誰都不愿承認自己做的少，最后內訌直接關店不接客了。后來開始讓我幫忙談退出機制，她打算退出她閨蜜甜品店另尋門店自己做。最后她用了半個多月時間重新找了門店繼續營業。

前期看似可以降低投入和風險的決定，最后卻成了矛盾的導火索。一家小店真的不適合合伙經營！

后來的事情更讓我懂得，能力強并不是開店成功的唯一因素，篇幅有限下次再分享。”

信念不堅定，廢動作多，消耗了戰略決心

“ 繼續復盤之前發展的一家的加盟店失敗的原因！

上次說到加盟商因為合伙不愉快導致不歡而散，而后又自己重新選址新開一家。當初選址我是建議她找一個一萬五年租上下的小店面做外賣，我是比較推崇老陳的小而美理念，包括我三年前開店也是能減少投入就減少投入，更何況我們輕食這個品類本身主打外賣市場。

但是剛開時候的盛況迷住了她，因為那個區域第一次出現輕食店，過來店里嘗鮮的人不少，她認為堂食也得抓，于是找來一個獨棟三層，年租3萬5。剛開始做問題就來了，她自己要偶爾到附近送個餐，店里有堂食客人的時候顧不了外賣又照顧不好堂食。急急忙忙招來一個暑期工，后來堂食客人越來越少，面對重金砸下去的房租和堂食桌位慢慢開始后悔！

對于剛開店還未穩定，我的建議是物料和食材用多少備多少，如果做不下去至少不會有太多庫存損失。但是她的盲目自信讓她剛開始就備了我店里平時儲備量的三倍之多！我店里的產品組合也是經過三年的磨合和考驗留下的，主做熱食簡餐和沙拉，三明治和果汁搭配銷售提升客單價。

她嫌麻煩就只把我店里的核心產品搬了過去。開始客人有新鮮感復購率很高，一個月后單量開始下滑，客人普遍反應吃膩了，我讓她把三明治果汁都加上去，她說水果存放損耗太大，三明治做做太麻煩。于是跟我說輕食的目標客群太窄了她要出一些中式蓋澆飯系列的簡餐可以做更多人的生意，但是我的方向很明確，就是只做低熱量健康飲食，而且對于客人心中已經形成一定的認知！后來她見我沒有出新品的意思便自己研究新品并放上菜單。

她對于問題的本質根本還沒摸清就急著做出調整，結果可想而知的，做了三個月營業額慢慢掉到了剛開業時的三分之一！

人的心態就是這樣，可以接受慢慢變好但是承受不了越來越差，所以我覺得剛開店生意差點并不是什么壞事，通過努力把營業額提高會越做越自信。網紅店撐不久我覺得心態也是很大一部分原因吧！

還有能力強的人往往會盲目自信，很難聽取他人意見，獨斷專行。新店需要沉淀和積累，所以一個好的方向再加上堅持必不可少，而心太急的人往往做不到這一點！開店真的是考驗一個人綜合能力的一件事！”

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