奈雪の茶融資過億 下一步布局全國市場

此次獲得天圖資本過億元投資，離其首家店開業僅一年多的時間。

奈雪の茶成立于2015年年末，創始人是趙林及其太太彭心，目前共有17家店面，全部位于深圳市。

奈雪の茶自首家店開業始，就成了行業話題。

不僅僅是每家店基本可以做到月營業額100萬以上，其首創的“茶+軟歐包”新組合模式開創了茶飲發展的一個新時代。

趙林曾談到，其開創“茶+軟歐包”這一新業態時，很多人并不看好。因為之前沒有能同時做好兩個品類產品的品牌。

但經過反復內測的產品，不論是鮮果茶還是軟歐包，都受到客人的喜歡，他們決定堅持這種組合。

其在茶飲品類、烘焙品類和店面裝修上做了大膽的革新，并確定了“以茶為特色，茶與面包并重”的策略上。

突出茶飲特色，將鮮萃茶、新鮮水果及當下流行的奶蓋類結合，重點打造“霸氣”系列，如霸氣牛奶草莓、霸氣牛奶鳳梨等。

軟歐包堅持現場烘焙，堅持手工制作，因為這樣烘焙的面包更好吃。

產品上則改變當下各大烘焙業大而全的業態，做減法，只提供具備“審美”特性的軟歐包。

后來的事情各位都知道了——一炮而紅，一個月內連續開出三家，每家月營業額都不低于100萬。

90后消費群體崛起是當下消費市場的一大課題，他們出生在一個物質豐富的年代，其消費已從滿足基本的生存需求過渡到享受式消費，輕奢是這代年輕人的特性。

基于這一大背景，與星巴克注重70/80后喜歡的商務空間不同，奈雪の茶更強調適應90后審美趣味的“小奢華”清閑空間。

盡管每家奈雪の茶店面設計都不一樣，但內在是一致的，即突出明亮、輕快、輕奢的空間格調，你可以獨自在這里看一下午的手機，或者與三倆好友閑話生活，一口鮮茶，一口軟歐包。

據彭心介紹，奈雪の茶品牌致力于打造“美好的生活方式”。

除了店面設計上呈現休閑屬性外，他們在更多的細節上體現這一定位，比如用進口的咖啡器皿沖泡純茶，會有專人給客人切面包。

在茶杯的設計上，為了方便女生手拿，由彭心開模做出纖細的茶杯。

杯蓋上還設計了紅色小蓋，不喝的時候能蓋住小孔，店員會給男生太陽形狀，女生愛心形狀。

產品上，將每季新鮮水果融入到茶飲和軟歐包里，有水果類茶飲就配套一個水果類面包，并確保茶飲和軟歐包在色香味上具備上乘的審美效果，方便90后自拍發朋友圈。

目前奈雪の茶店面總量已達17家，選址都在 A 類購物中心，且只開 200 平米以上的大店。

據統計，其客單價可以做到50元，每銷售1杯茶會銷售 1個軟歐包。

在價格設計上，其茶飲設定在15-30元之間，軟歐包設在15-25元之間，相較于同類別茶飲和烘焙店，其價格體系更容易獲得目標消費群體的認可。

很多品牌擴張到一定數量后，會出現單店銷量下滑的局面，奈雪并沒有。

經過一年多的口碑積累，目前奈雪的17家店面可以做到平均不低于百萬銷售額的奇跡，其中海雅繽紛城的營業額已沖至每月200萬。

彭心認為，市場開拓需要在深度和廣度兩個方向上做平衡點，做市場良性飽和，杜絕過度開店，在此基礎上，店面數量越多，品牌勢能越大。

此次融資后，已羽翼豐滿的奈雪顯然不會滿足于深圳。據了解，其廣州首家門店已選好位置，位于最核心的天河商圈購物中心一樓，目前已在裝修，6月份將開業。

彭心認為，未來 1 到 3 年，將是中國茶飲品牌布局全國的階段，而未來 3 到 5年，可能是他們走向世界的階段。

為配合這個市場趨勢，奈雪開始布局原料和供應鏈前端環節，以穩定整個體系的發展，目前他們新規劃的中央工廠，總投資超過6000萬，面積超過10000平方。