慘痛！7人死亡，開業首日餐廳失火，餐飲安全再敲警鐘！

夏天快到了，又到了安全事故的高發期，各位餐飲老板一定要定期排查隱患，避免安全事故的發生！

這家燒烤店叫“三人行音樂燒烤吧”，開在貴州省遵義市正安縣，屬于臨街街鋪，有兩層，2層為夾層。

2019年3月3日晚上10點，燒烤店著火。

1、2人當場死亡，5人醫治無效死亡

消防局接到報警電話后，就火速趕到，進行滅火救援工作，但還是2人當場死亡，另外5人也因搶救無效死亡。

2、老板為了通知顧客逃生，自己不幸遇難

火勢在短時間迅速擴散，有毒煙氣大量涌入燒烤店的二層夾層，燒烤店老板曾先后2次嘗試到二樓通知顧客逃生，卻沒能想到自己也沒能逃脫死神的魔爪！

最后，6名顧客加燒烤店老板，吸入大量有毒煙氣導致死亡！

廚房是要用火的，是最容易發生事故的地方，更何況是餐廳的后廚，操作時間長、影響范圍大，更要萬分小心才是！

1、廚師離開廚房，油鍋起火

當時的燒烤店2樓包房有6名顧客，點了烤魚。

于是，廚師助理負責在門店外操作，廚師負責在廚房做配菜，由于惦記助理烤魚的狀況，廚師離開了廚房。

當晚，廚師利用油鍋進行了熱加工的操作，事后在油鍋內剩有一定量的菜油，在廚師離開到門店外期間，油鍋著火了，由此引發了火災。

2、餐廳沒有配滅火器，隔壁兩家也沒有

一旦著火，在火勢還未蔓延時，拿起滅火器，對準火勢一通滅，或許還能爭取逃生時間。

但這個燒烤店沒有配置滅火器，隔壁兩家也沒有，也沒有其它排煙通道，門面無窗口、通風口，自身無法進行排煙。

以至于火災發生時，束手無策，只能眼睜睜看著火越著越大，最后吸入大量有毒煙氣致死，最后釀成7人遇難的悲劇！

一時疏忽，造成致命慘禍，實在讓人悲痛！

夏天快到了，正是餐廳安全事故的高發期。夏季天氣炎熱，外面30多度已經很難忍受了，但廚房里的溫度可能會高達50-60度！

在這樣的高溫下，廚房工作人員的心很容易浮躁，人一浮躁心一慌，出錯概率蹭蹭上升，油鍋里炒著菜呢，廚師出去一透氣，萬一沒及時回廚房，就有可能引發火災！

這樣的事故有太多太多，每年都在上演，小編盤點了近幾年發生的爆炸事故、火災事故。

1、下班前檢查，檢查，再檢查

每一次事故的發生，背后都是因為人的疏忽，尤其是下班之前，檢查不到位，沒有發現煤氣的泄漏，所以造成了嚴重的后果。因此，下班之前的檢查工作不容忽視。

首先，廚房工作人員必須要保證在下班前檢查所有的水、電、氣，然后由主管負責進行再一次檢查，其次，再由專門特設的安全管理員，進行檢查，最后，由店面值夜班人員，進行檢查收尾工作。

做完這一系列的檢查，這一天的工作才能算最終完成。只有這么嚴格的要求，也才能避免因人為疏忽，造成無法挽回的嚴重后果。

2、檢修所有燃氣設備

餐廳廚房使用煤氣罐本身就很危險，所以，對于餐廳老板和廚房工作人員來說，就更應該時刻注意，除了下班前檢查煤氣是否關閉之外，對所有的燃氣設備檢查也必須納入日常工作之中。

管道老化、接口松動等都是造成煤氣爆炸的重要原因，而這些細節的問題都是通過檢查才會被發現的。北京新街口餐廳的煤氣爆炸，就是因為連接灶臺處的軟管松動造成的，這就是血淋淋的教訓。

在這些被炸的餐廳中，有剛進入餐飲就遭遇不幸的餐飲新手，也有辛辛苦苦打拼十幾年的夫妻店，而一個清晨卻讓他們從噩耗中震醒，也讓他們多年累積毀于一旦。

所以，檢查燃氣設備，不可忽視，一旦發現問題，及時檢修，用最小的成本，去規避更大的危險。

安全事故大于天，餐飲老板們再怎么重視都不為過！

水火無情，不管剛創業的餐廳，還是打拼了十幾年的老餐飲店，一旦疏忽，就有可能釀成大禍，輕則毀壞餐廳門面、造成財產損失，重則毀掉企業，造成人員傷亡，餐飲老板此后很長一段時間可能都要在“償還”和“自責”中度過！

做餐飲不易，創業不易，且行且謹慎！