大家有沒有發現很多商家商品都是以套餐形式出售，其實這種營銷模式叫做：組合營銷模式，或者也叫套餐組合。
到底做餐飲套餐給我們帶來了什么樣的好處呢？
提高顧客下單速度
在一份琳瑯滿目的菜單中，顧客會猶豫不決，好像都想嘗試，但是會吃不完，便一再猶豫無法快速下單。
提高出餐效率
固定搭配好的套餐，可以快速完成菜品。只要后廚看到套餐的數量可以做到心中有數，可以同時做套餐的單品，不至于手忙腳亂，記錯菜單做錯菜。
降低出餐難度
如果顧客點的單品數量多就會加大出餐的難度和時間。套餐設計好后可以提前備好套餐中的數量和涼菜等簡單的菜品，以至于可以子短時間內快速出餐。
增加新品曝光率
在花費大量心血研究的新菜品，以單品來說顧客愿意嘗試的情況較少，大多數顧客還是愿意吃舊的菜品。把新菜品和舊菜品的爆款搭配在一起增加新菜品的曝光率。
讓顧客有撿便宜的錯覺
很多時候顧客會比對單品和套餐中的菜品價格，套餐中的價格比單品低，顧客會有中撿便宜的錯覺。有3+3=4的感覺，更好地選擇套餐。
提高翻臺率
套餐比單品上菜時間、速度都快，讓顧客可以在短時間等待后享受美食，節約等上菜時間，提高餐廳翻臺率。
增加SKU的選擇
可以在不增加單品運營成本的前提下，增加菜單SKU供顧客有更多的選擇，這一點看到肯德基也就不言而喻了吧。
對于商家來說，如果一開始不將“套餐”設置的足夠吸引人，那“銷量”又從何談起呢？所以說套餐的設置是有講究的，那么應該如何設置菜品套餐呢？
這里為你準備了中餐、火鍋、韓餐、日料、西餐等各品類餐廳菜品套餐的搭配攻略。
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