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    國潮當下，600歲的天壇開了一家“福飲”咖啡

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    開業不到一個月，便迅速登頂北京熱門飲品店第一名，慕名而來的游客在春節期間擠爆了天壇公園的停車場，這家新開業的咖啡店是如何做到的？
    被喻為“天壇的饋贈”的天壇福飲，是要對標同是600年的故宮的角樓咖啡嗎？老字號紛紛玩國潮為哪般？
     

    01
     天壇福飲咖啡長什么樣？

    從東二門進入天壇，穿過一道紅色大門，映入眼簾的就是天壇福飲。其外觀以紅色為主色調，大門提取了天壇宮門元素，營造出古時城門的感覺。
    天壇公園在明、清兩代是帝王祭祀皇天、祈五谷豐登之場所，帝王在每次大典以后會“飲福受胙”，到如今，人們希望這份福氣也能夠傳入到尋常百姓家，接飲接福，“天壇福飲“由此得名。
    在產品上，“梅花馥郁茶咖” 最店內受歡迎的是招牌飲品，飲品中融入梅花的清香，表面再用可可粉篩出“福”字造型。茶咖裝在藍紅色杯子內，杯子上有燙金勾勒出的祈年殿的圖案。

    國潮當下，600歲的天壇開了一家“福飲”咖啡
    不僅有美式、澳白等傳統咖啡，還有各種有趣的特調，爆米花拿鐵、山楂彤彤福茶也是店內的熱門飲品，也提供不含咖啡因的飲品和甜品。
    店里的店員介紹，天壇福飲春節期間日均售出飲品約3萬余元，飲品及甜品價格在30元到42元不等，除夕至初六還在祈年門東側上線了同品牌“快閃店”。
    國潮當下，600歲的天壇開了一家“福飲”咖啡
    除了咖啡店，還有一家名叫“祈谷·天壇味道”的餐廳，推出了限量供應的“祈年殿”、古裝人物造型的冰激凌，共有巧克力、大紅果、開心果、神秘款4種口味，價格在25元至29元不等，日均售賣超過1000支。
    由于造型獨特，游客們在品嘗美味之前都要舉著冰激凌，以天壇為背景打卡合影。

    國潮當下，600歲的天壇開了一家“福飲”咖啡
     “我們是北京市第一家公園餐飲升級樣板店，不光有冰激凌這樣的零食甜品，還有現場制作的手工糖葫蘆和正餐。”
    店員介紹說，“之所以取名‘祈谷’二字，其實和祈谷壇寓意相仿，都是祈求來年五谷豐登之意。”
    國潮當下，600歲的天壇開了一家“福飲”咖啡
    “天壇·美映”文創照相館也一同在天壇公園開業，該店鋪坐落于回音壁附近，店內設置了文創商品售賣區和“美映”攝影棚。
    國潮當下，600歲的天壇開了一家“福飲”咖啡
    文創區售有含有祈年殿、和璽彩畫等元素的鳳來儀/雙龍戲珠紙膠帶、天壇吉星高照大福袋、天壇祈福福牌等熱門文創產品。
    國潮當下，600歲的天壇開了一家“福飲”咖啡
    國潮當下，600歲的天壇開了一家“福飲”咖啡
    攝影棚采用了AI智能影像技術，通過棚內燈光模擬自然光線效果，區別于傳統“摳圖式“紀念照，照片中光影更加真實，讓游客在攝影棚里就能拍出媲美實景的照片。
    國潮當下，600歲的天壇開了一家“福飲”咖啡
    突破天壇現有文創的形式、擁有較為豐富的產品，總的來說，天壇福飲和天壇美映的確為穩重大氣的天壇公園增添了一抹亮色。
     

    02
     對標故宮角樓咖啡的節奏嗎？
     
    同樣作為開在北京知名文化旅游景區的咖啡店，天壇福飲很難不與故宮的角樓咖啡作比較。（詳情：600歲的故宮開官方咖啡館了，為何一開業就火了呢？）

    國潮當下，600歲的天壇開了一家“福飲”咖啡

    在品牌的實際操作中我們也能看到，品牌對于不同聲音的吸收，不論是角樓咖啡還是天壇福飲，都吸收了傳統茶文化的內容，推出了具有自身品牌調性、內容豐富的新茶飲。
    其實，在這背后是“以國為潮”近年已成為當下消費者的新趨勢，國潮新品、跨界新品已經成為年輕人新的時尚追求。


    與前些年由外部涌入的“日潮”“韓潮”相比，2018年掀起的“國潮”不再是僅僅局限于部分消費階層的特定文化，而是在國內各個消費領域和消費者中掀起了持續強烈的大范圍熱潮。

    國潮當下，600歲的天壇開了一家“福飲”咖啡

    面對國潮文化熱，有專業人士認為，國潮是一個民族和國家發展到一定階段時，必然會流行的。

    國潮的興起是一件好事情，也是民族文化自信的表現。但有文物IP或文化元素傍身，并不等于“國潮”文創。
    無論是什么樣的產品，將自身獨有的文化元素融入其中，才是產品研發的重中之重。
    天壇福飲，有帶有美好祈福意愿的“福”字咖啡，角樓咖啡，有靈感來源于千里江山圖的甜點……

    國潮當下，600歲的天壇開了一家“福飲”咖啡
    這樣真正因“區”制宜、將景區獨有文化特色融合進去的產品，才會被廣大的消費者所喜歡。
    抓住現有的爆款IP，積極開發新的內容，不斷更新產品的形式和應用環境，可能是更多老字號的拓展思路。
    因此，持續的內容生產、IP的開發和轉化，仍然是目前行業需要關注的重要問題。


     
    03
     品牌年輕化，國潮、文創、IP三大要素
    據阿里研究院發布的《2020中國消費品牌發展報告》顯示：過去一年，中國人的購物車里裝著的有八成都是國貨。

    國潮當下，600歲的天壇開了一家“福飲”咖啡

    2020年，90后成為各行各業的主力人群，這已是不爭的事實。

    “國貨崛起背后的一大驅動力，就是消費者的年輕化，因為消費者年輕化能夠帶動品牌年輕化。”業內人士認為，品牌年輕化浪潮又會反過來影響消費者。

    時代在變，國潮也在其歷史基調的基礎上被不斷賦予新的內容，品牌的國潮化，昭示了本土品牌的崛起與希望。

    “國潮”包含的內涵越來越多元， 既是新興消費趨勢，又是前沿文化潮流。

    同時，“國潮”也承載著越來越多的期待，人們不僅希望這股潮水帶來國貨的升級與創新，還寄予它能夠將中國民族品牌的影響力推向更廣闊的遠方。

    越來越多的品牌走上國潮的道路，積極尋找與中國元素的連接，制造出符合時代特色的國潮產品。

    2020年中，匯聚了50余家老字號的“國潮老字號”游園會在上海最著名的豫園商城舉行，也都是在主打年輕化消費群體。
    國潮當下，600歲的天壇開了一家“福飲”咖啡

    追隨潮流也鐘愛國風，成為這屆年輕人最典型的消費特征
    。伴隨古裝劇、仙俠劇以及仙俠類游戲的盛行，包括漢服、華服、古風音樂、古典舞等國風文化在年輕群體中相繼走紅。

    根據B站披露的數據顯示，近年來，民樂、舞蹈、華服等內容的國風興趣圈層覆蓋人群在B站增長了20倍。2019年B站國風愛好者人數達8347萬人，其中83%的人年齡在24歲以下。
    2019年開年以來，品牌紛紛聯合各大文化IP，推出跨界事件和文化活動；也有很多非常極值的文創產品平臺，國內文創呈現一片火熱的狀態。

    市場上琳瑯滿目的文創產品出現在大眾的視野里，而設計師們卻開始了對中國文創的沉思。精美絕倫的中國風紋樣，匠心獨運的文創產品，是
    實用、美感、文化的三重升級。

    餐飲和老字號國貨“聯名”出品，有助于進一步提升品牌熱度，比如故宮X奈雪中秋月餅（詳情：奈雪+故宮食品，告訴你國潮風流行的秘密）；必勝客 x 故宮主題店（詳情：必勝客新年出新招，餐飲跨界IP新玩法你get到了嗎？）

    國潮當下，600歲的天壇開了一家“福飲”咖啡

    品牌的跨界，背后伴隨的是用戶群流動。
    原來井水不犯河水的兩群人，通過品牌的跨界，完全打破，形成了新的用戶群。

    因為，每個天生帶感的超級IP，都意味著一個付費按鈕的觸發。而故宮無疑是最有份量的超級IP。

    企業品牌與超級IP形象結合會讓消費者快速建立品牌聯想與品牌識別，讓品牌形象多維度呈現與延伸。

     
    不管是天壇福飲還是角樓咖啡，從它們被打上文化烙印的那一刻起，如何繼承和傳揚其被賦有的文化屬性就成為了它們肩負的使命。

    不論是咖啡還是文創，積極探索更新產品，激發文化產能價值，賦予品牌更多的文化內核和創新形式，隨之而來的是消費者的文化審美也將隨之提升。

    不過，需要注意的是，如果說從0到1的快速生長，主要考驗的是企業的創新能力，那么隨著企業的不斷成長，規模的逐漸擴大，企業如何實現從1到10，甚至從10到100的躍遷式增長，考驗的就是企業的組織、資源、管理等綜合能力。 

    無論是國潮里的前浪還是后浪，未來的品牌之路還很長……

    -END-

    來源 | 商業地產觀察、餐飲O2O
    整編 | 小貝

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