1分鐘“快煮小料”、冰博客果凍：展會最全小料玩法來了！

我嘗了嘗，外層軟糯、內芯Q彈，口感介于珍珠和芋圓之間，兩者的特點兼顧。

這款粉粿來自于安徽錦喬公司，是益生菌領導品牌錦旗集團旗下子公司，曾經出品的常溫乳酸菌產品蜜之多，為行業解決了益生菌不好運輸存儲的痛點。

1分鐘快煮粉粿，是其另一個重磅新品，提升效率，且可以常溫運輸存儲，屬于非冷凍快煮產品。

在展會上，我還看到了不少主打美容功效的膠原蛋白的茶凍、波波等。茶飲的主流群體是女生，在小料中加入有養顏功效的營養元素，還有加了益萃質（益生菌發酵粉末，可以克服加熱工藝）的益質享珍珠、粉粿、寒天等小料，讓茶飲又多了一個“非喝不可”的理由。

除了效率提升和加入功能性，小料還有其他玩法嗎？

結合今年的展會，以及最近一年在采訪中關于小料的創新案例，我總結出了小料創新的8個“套路”：

1. 效率制勝：快煮小料正流行

加料時代，小料好賣不好煮，而且存放效期短，常常造成浪費。

近期，類似于益質享快煮粉粿類的小料，通過使用快熟淀粉等原料創新，以滿足快煮需求，大大提升效率， 解決熬小料時間長、易糊鍋的痛點。

“珍珠煮好3個小時用不完就得倒掉，有了這個快煮小料，可以少量多次制作，減少浪費。”一位從業者在現場表示。

對茶飲店來說，小料的流轉速度加快了、新鮮度提升了，消費者體驗也會更好。

2. 變個顏色：一月賣掉1.5萬杯

變得好看，永遠有市場。有時候一杯飲品的顏值，是靠小料支撐的。

發源于成都的天然呆，使用一種“熊貓珍珠”，以黑白配色凸顯地域特色，在社交平臺出鏡率極高。

有個叫匯茶的品牌，就是通過把珍珠從黑色變成金黃色，做出焦金珍珠奶茶，成為招牌產品，單店最高月銷1.5萬杯（傳送門：誰說珍珠奶茶難創新？這家12平小店靠它月入50萬）

展會上，益質享的梔子風味粉粿產品，色澤也做得“金黃剔透”，成為一杯飲品的點睛之筆。

我還在展會上看到了雙色珍珠、夾心芋圓，以及加入了火龍果汁、紅潤誘人的珍珠，加入櫻花、顏值倍增的芋圓，“封印”著花朵的茶凍，讓人不忍下口。

3. 養顏風潮：加入膠原蛋白肽

功能性也越來越多的被小料來承載了。

喜茶3月8日發布的“膠原彈力波波脆”，就是把膠原蛋白肽放到了珍珠里，做成波波脆，引發了新一波打卡熱潮（傳送門：把“膠原蛋白”喝下去？喜茶、瑞幸都在賣養顏奶茶）。展會上加入膠原蛋白肽的小料也被眾多行業人圍觀。

已經在行業里火了好幾年的益生菌產品，如今在小料里，也逐漸形成了“萬物皆可益生菌”的流行趨勢。

安徽錦喬憑借著母公司在益生菌領域多年的深耕，從益生菌代謝物中提取后生元（益生菌的菌體成分和代謝產物）添加到了珍珠、粉粿、寒天等小料里，不需要再額外添加益生菌，還克服了活性益生菌不能加熱的痛點。

在大健康趨勢下，面對這屆既要好喝、又要健康的消費者，益生菌、膠原蛋白肽等功能性產品，給一杯茶飲帶來了附加值。

4. 改變形狀，“我們不一樣”

猶記得幾年前，一點點的波霸奶茶火遍全國，波霸就是一種比珍珠更大一點的小料。

有時候改變一下小料的形狀，就能形成新的話題，讓消費者敏銳地捕捉到。

我留意到，此次展會上，比較火的形狀有益質享的方形粉粿，珍珠的口感，椰果的形態，吃起來有一種全新的味覺體驗。

還有加入了橙子粒、西柚粒、菠蘿粒的蒟蒻凍，好看的同時，還增加了小料的咀嚼感。

除了小料的形狀就有多種不同的規格外，命名上也有亮點：水果芋圓、龍眼凍、櫻花茶凍、黑珍珠、白珍珠、黑糖珍珠、琥珀珍珠等等。

5. 借勢IP：吸引粉絲打卡

發源于南京的伏見桃山，有一款小料，名叫精靈球芋丸，配色和形狀都參考了寶可夢中的“精靈”，這個小料獲得了很多寶可夢粉絲一致pick，這個小料如今依然在伏見桃山的門店售賣。

除了借勢IP，還可以借助一些知名品牌，比如奧利奧、阿華田等，做成小料，利用品牌既有的市場認知，讓產品實現大眾消費的破圈。

6. 創新風味：一口就吃出不同

1988年，第一杯珍珠奶茶在臺灣春水堂誕生時，珍珠是用普通的木薯粉制作的，但后來圍繞珍珠的創新，成就了很多品牌。

比如南寧網紅品牌——煲珠公，就是靠一款老紅糖奶茶成為當地“奶茶頭牌”的。他們的珍珠有明顯的口感記憶點，小紅書網友評價：“加在熱飲里也依然保持Q彈軟糯的狀態，對比前幾年的黑糖珍珠更香更清甜。”

喜茶在幾年前上奶茶后，起名為波波茶，還提出了“萬物皆可波波冰”的廣告語，多次沖上熱搜，如今波波家族已經沉淀為菜單上的經典系列。

8. 復配疊加：一杯5種料已經是基礎操作

2011年，1點點在上海開店，開創性地開啟了免費加料的時代。在1點點買奶茶后，可以免費加珍珠、波霸、紅豆、仙草，不限量，甚至可以加滿一杯。