茶飲用茶正迎來新變革 事關食安、精加工、深加工……

婺源，重慶，杭州和深圳。

中國地圖上四個原本并沒有什么直接聯想的城市，是千億規模的茶飲市場，讓他們緊緊關聯在了一起。

當重慶街頭巷尾的一家家奶茶店給心愛的消費者奉獻上一杯杯風味百態、爽甜可口的飲品的同時，一份份決策和規劃已經從深圳發出，在杭州形成方案和標準，從婺源的山頭田間和生產車間開花結果，最后通過千家萬戶的奶茶店來到消費者手中。這時候，一張張縱橫交錯、活色生香的中國茶飲產業實力地圖已經拼成。

其間，原物料廠家在生產端做出的革新和推動，扮演了關鍵角色，深寶華城就是他們中間的典型代表。這家企業，是上市公司深糧控股（SZ000019）全資子公司。

在外界看來，深寶華城的標簽很多，國有企業，生物公司，高新技術企業，茶葉精加工和深加工生產商、國內國際頭部飲料品牌茶原料供應商……

標簽代表著身份，身份就有人設，人設就意味著責任和道義。正是在這種多重設定內，深寶華城以農事者的角色在源頭探索更科學、更健康的天然種植，以生物公司和高新技術企業的身份來重塑茶葉的精加工和深加工，給茶飲行業賦予更多價值。

01PART  ——

食安：綱領之上

抗疫成功和歷史上多個顯著時刻，武漢被賦予了“英雄”的頭銜。

8月，是這個城市一年中最熱的時候。人們貪婪地享受著冷氣，也在大口啜吸著奶茶給他們帶來的冰爽。細心的消費者會發現，武漢的大街小巷冒出來的茶飲品牌越來越多，頭部品牌的密集度更高，生意也更好些。

關于頭部品牌的成功，今年大家不約而同地聚焦到了一個點，那就是食品安全。最近，圈內有一次聚會。期間，大家幾乎異口同聲地提到，我們這個行業在食安事故高發，但有幾個頭部品牌幾乎是零事故。討論到深處，大家都有這樣的共識，食品安全已經成為決定品牌生死的關鍵，已經成為大多頭部品牌的底線和綱領思維。

傳統的食安觀念已經過時，不僅僅是狹義上的原物料過不過期、是否變質，以及門店衛生狀況等，更涵蓋：重金屬、農殘、添加劑等等。它的觸角上探，從源頭開始，在思維和技術上正在引領一場革命。

02PART  ——

種植：山間的自然農耕

8月的婺源，中國最美鄉村，沒有了油菜花，滿山滿山的茶葉唱了主角。

婺源盛產綠茶，具有“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤厚”三大特點，被稱為“茶中味精”，自唐代以來，在中國的茶葉出口中，婺源茶長期被用于品牌以添香增醇，而享譽歐、美、日和東歐諸國。

出婺源縣城向東北，不到30公里，就是江灣鎮灣口村。這里是當地茶葉集中種植的成片區。深寶華城的實驗基地和示范基地就在這里。

深寶華城的這處基地正在探索良好的茶葉種植規范在當下條件下的最優解。例如，在茶樹培育和保護當地生態環境的均衡中，種植過程遵循有機農業的生產法則，采用傳統自然農耕的方式，完全不使用任何無機化肥、農藥、植物生長調節劑，以及食品添加劑等物質生產，確保純天然無污染培育。

此外，花巨資實施國際雨林聯盟認證和有機認證，其中有機認證包括種植條件認證和成品認證。檢測項目包括茶園地下水、種植土壤及空氣，必須全部達標。認證條件及其嚴苛，時間更長達三年。

通過示范基地的窗口，深寶華城把先進茶葉栽培模式和良好的種植規范源源不斷地移植和輸出到國內和國外的其他種植基地。

新茶飲的需求改變著上游的種植業。在一杯杯奶茶背后，初級農業正在產地向一二產融合的農工業轉變，規模化及精細化成為種植的首要。

03PART  ——

研發：暢銷經典的背后

秉承為客戶提供“從概念到產品一體化解決方案”的理念，深寶華城公司研發團隊在過去20多年中，與國內外著名大型飲料公司合作，開發幾百個暢銷的飲料產品，如一款經典“阿薩姆奶茶”，暢銷十多年經久不衰，成為飲料市場的經典。

研發中心集茶學、食品工程、生物學、化學、微生物學人才組成的研發團隊，深入后浪圈層，洞察消費趨勢，一直致力于為客戶開發新概念、新配方的新飲品。

為獲取最佳的茶飲品風味品質，研發團隊不僅研究茶的萃取、分離、濃縮、發酵、純化、干燥、酶工程、香氣萃取和回收等工藝技術，而且深入研究茶葉產地、茶樹品種、栽培技術、鮮葉初加工技術、精加工技術與茶品質風味的相關性，從而獲取最佳風味的茶葉原料。

深寶華城公司杭州研發中心擁有從萃取、分離、濃縮、發酵噴霧干燥和冷凍干燥等成套茶葉深加工小試驗生產線，還擁有茶葉殺青、揉捻、烘焙、干燥等茶葉初精制小型試驗生產設備，可以為客戶提供精確、快速的新產品開發。

04PART  ——

工廠：無害生產

婺源縣聚芳永茶業有限公司，是深寶華城在國內最大的茶葉精加工和深加工工廠。

據深寶華城特渠部負責人介紹，公司總部對工廠建設的硬件和軟件要求很高。2005年聚芳永建廠時，設備就按照領先同行業10-15年的高水平購進；軟件上，也完全按照綠色廠房和管理來運作。

其中對食品安全的嚴苛要求又是重中之重，從微生物到理化指標，添置了先進的檢測儀器，建立了完備的實驗室，以求在每一個細節上做到防微杜漸。公司一直以來依照FSSC22000、ISO9001、HALAL、KOSHER、RA雨林聯盟等質量、安全和可持續發展標準，以品質和安全保障為核心，堅持穩定可持續經營和發展。

在工廠，我們注意到這樣一個細節，每一個車間內都貼有一張操作流程圖，從原料到出品，有20道生產管控工序和節點，以100%地杜絕在生產過程有可能產生的生物危害、化學危害和物理危害。

目前聚芳永公司擁有年產8000噸的茶飲料原料清潔化生產線、年產3000噸的茶及天然植物深加工生產線和年產20000噸新式茶飲的茶基料/配料PET瓶灌裝生產線，產品涵蓋原葉茶及天然植物、鮮萃茶湯、天然植物提取物、速溶粉/濃縮汁、濃縮茶汁、冷溶性速溶茶粉、熱溶性速溶茶粉、功能性速溶茶粉等等。

深寶華城公司已經通過國內和國際著名大型飲料質量和安全認證，成為其全球供應商。

一杯杯奶茶的背后，不僅僅是簡單的原物料的演繹和堆砌，也浸染著高技術含量和無數人的盡職盡責的付出，當一款款高品質、穩定、標準、安全、安心的產品走下流水線，新的味道也從工廠間溢出，一路前行。

05PART  ——

門店：需求拉動創新

夏日，30多度的高溫下，滿載鮮萃茶漿的冷鏈貨車，沿著120條四通八達的運輸線路開往全國各地。低溫之下，一瓶瓶茶原液保持著新鮮和天然的風味，等待被賦予新的使命。

在深圳，在杭州，在長沙……當一家家奶茶店奉獻上一杯杯口味一致、茶汁濃香的飲品時，原物料端發起的革新和努力在消費市場成為現實。

“我們店一直都在用深寶華城的茶原液。”曉美是深圳一家頭部品牌奶茶店的店員，在這個有著6年茶飲經歷的從業者眼中，傳統的泡茶工序，由于環節繁瑣的不可控，增加了食品安全的隱患和風險，有了茶原液，省卻了泡茶的累贅，保障了安全。

其次，茶原液屬標準化產品，飲品出品的一致性提高了，還省了人手和人工，優化了坪效；最難能可貴的是，雖然是一款工業化的原料，但在重金屬、農殘、添加劑等等指標方面，完全符合健康消費的需求，而且與傳統原葉茶相比，茶感、香氣和鮮度幾乎都沒有什么褪色。

在茶原料端口，茶的多元化使用拉動創新。不少品牌因考慮減少門店茶葉品類，增強標準化，目前包括深寶華城在內的鮮萃茶液廠家，正在通過科學技術手段解決這類問題。

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據艾瑞傳媒數據，新茶飲在國內市場規模已達2800億，千店規模的品牌在大批涌現。而與此相行的是，各大茶飲食安事故在最近高頻曝雷。

在效率的另一面，茶飲店的食品安全保障出現了新變化。各大茶飲品牌也挖掘小眾茶的同時，速溶茶粉、濃縮茶湯、鮮萃茶液等產品被更多使用，開始成為新茶飲的另一個賽道。

而生產速溶茶的代表公司，深寶華城，其速溶茶粉和濃縮茶汁等產品在國內市占率達30%。同時，國內能生產常溫保存茶濃縮汁的企業僅此一家。可以預見，在頭部品牌的帶動和教育下，消費者的認可度、接受度會逐漸提升，其市場規模也將快速增長。

正如某頭部品牌創始人所言，茶飲行業的變化與迭代，背后是整個供給側產業鏈的升級，“茶飲發展的結果一定是你現在看不到的，現在我們將供給側改觀了，才能迎接下一代茶飲的到來。”