七款創新羊肉菜品，今冬菜牌不用愁了！

原料：

醬羊肉150克、外婆菜100克、花生米20克、青紅椒圈70克、越南春卷皮、蔥花、姜米、蒜米。

調料：

鹽、味精、料酒、干燒汁、花椒油、香油、菜籽油各適量。

制作：

1.凈鍋注入菜籽油，下入外婆菜炒香；醬羊肉切成小粒，均備用。

2.鍋中放油，下羊肉滑至散籽發白后倒出。

3.鍋留底油，下姜米、蒜米爆香，再放入羊肉粒、外婆菜、青紅椒圈炒香，調入鹽、味精、料酒、干燒汁翻炒均勻，撒入蔥花、花生米，淋入花椒油、香油，起鍋用蒸熱的越南春卷皮包成石榴包即成。

制作：

1.先把羊排改刀成段，飛水后下入辣鹵水鍋里鹵熟，再換到燒熱的油鍋里，炸至色金黃時，撈出瀝油。

2.把土豆切滾刀塊，投入加有鹽的水鍋里，煮熟撈出待用。 

3.凈鍋放入香油燒熱，先下青椒米、紅椒米、洋蔥米和老干媽豆豉，炒香后舀起一半，再放入羊排和土豆塊，邊炒邊調入雞精、味精和孜然粉，炒勻便盛入盤中。 

4.凈鍋入色拉油燒熱，下黃豆酥炒香后，倒入另一半炒好的青紅椒米、洋蔥米、老干媽豆豉，其間調入雞精、味精和花椒油，炒勻便起鍋盛盤中羊排上，撒上蔥花并隨配蘸碟一起上桌。

原料：

羊骨肉500克、東北酸菜500克、冬蟹150克、干蝦仁25克、蠣蝗25克、粉絲50克、海虹25克。

調料：

姜、蔥、蔥花、香菜、鹽、料酒、味精、雞精、羊油各適量。

制作：

1.把羊骨肉治凈后切成塊，投入加有姜蔥和料酒的沸水鍋汆透，撈出來瀝水，然后放高壓鍋里摻清水并加姜蔥，上火壓約15分鐘，關火燜制10分鐘；另把東北酸菜清洗干凈后切成絲，冬蟹治凈斬塊。

2.凈鍋入羊油燒熱，投入姜蔥和東北酸菜爆香，倒入羊肉塊和原汁燒沸，下入蟹塊、干蝦仁、蠣蝗、粉絲和海紅，調入鹽、料酒、味精和雞精，用小火燉至入味，出鍋裝盆后撒些香菜和蔥花，即成。

原料：

羊柳200克、老壇酸菜100克、雞腿菇片75克、小蔥節15克、紅苕淀粉100克。

調料：

生粉10克、鮮湯400毫升、小米辣水5毫升、姜蔥汁、鹽、料酒、雞汁、雞粉、醋、美極鮮醬油、生抽、化豬油各適量。

制作：

1.把羊柳切成厚片，用流動水沖洗片刻，撈出瀝水，納碗加鹽、料酒、姜蔥汁拌勻并腌漬10分鐘，等粘勻紅苕淀粉再用木棒敲成薄片，隨后放入開水鍋汆熟待用。

2.老壇酸菜切成片，用清水稍加漂洗再擠干水，待用。

3.鍋里放化豬油燒熱，下酸菜片炒香后，摻鮮湯并放入雞腿菇煮出味，其間加鹽、料酒、雞汁、雞粉、醋、美極鮮醬油、生抽和小米辣水，等到放入羊柳稍煮以后，下入小蔥節并出鍋盛入特制的酸菜壇容器內，即成。

原料：

羊脆骨150克，干辣椒絲5克，青紅椒粒10克，洋蔥粒、脆炸粉各少許。

調料：

辣椒面5克，花椒面2克，胡椒面2克，鹽10克，味精3克，姜20克，蔥10克，料酒150毫升，食用油適量。

制作：1.把羊脆骨治凈，砍條后納盆，加姜、蔥、胡椒面、料酒和適量鹽腌漬30分鐘，待用。

2.把腌漬好的羊脆骨條裹勻脆炸粉，放入七成熱的油溫中炸好，撈出瀝油。

3.凈鍋上火，放少許油燒熱，下青紅椒粒、洋蔥粒炒香后，放辣椒面、花椒面炒香，再放炸好的羊脆骨條，調入味精和鹽，翻炒均勻后裝入用鋁箔紙制成的盛器中，放上炸過的干辣椒絲即成。

制作：

1.把羊腿肉切成一字條，加入蔬菜汁、鹽、料酒、芝麻醬和花生醬拌勻，腌漬1小時待用。

2.鍋里放色拉油燒至五成熱，在羊肉條表面粘勻干生粉便下油鍋，炸至外表硬脆干香時，倒出瀝油待用。

3.鍋留底油，投入干辣椒絲、干花椒先炒香，再下羊肉條和香蔥節，翻炒時加鹽、味精和少許的孜然粉，淋入紅油和花椒油便出鍋，裝盤后撒入熟芝麻便好。

原料：