看完這位餐飲老板的創業日記，我終于明白為什么做不好餐飲？

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，

因為明天我們將要看的更遠。

今天，分享一位真實餐飲創業者經歷，他如何在沒家庭背景沒大資金支持下，將一家草根蛋糕店1年多時間就做成了大連蛋糕老大，坪效甚至和麥當勞相當。

相信您能從中找到答案…

成功是無數細節的累積

時至今日，在大連賣蛋糕的這事情上，我算是有一點點發言權了吧，可我只能很遺憾的告訴你，并不是所有老板都不肯分享成功的秘密，而是很多時候，根本講不出來什么。

真的，在蛋糕店這個項目上，我說不出任何一招致勝的商業秘籍，像偉哥一樣吃了之后立竿見影的戰略方針。

更不存在什么大道至簡。在我看來，大道往往并不至簡。絕大多數情況下，把一個生意做好，根本沒任何大道可言。

而高手的共同特點，只有一個，就是具體問題具體分析。尋找一招制勝的秘籍，是一個人愚蠢加懶惰的終極體現。

真相是，這三年的時間，我目睹了當年最初做起司蛋糕的競爭對手的全軍覆沒和自己店鋪的一騎絕塵，并非我知道了任何他們不知道的道理，擁有什么特殊的資源關系，只是在無數個日日夜夜的辛勤工作中不斷改進，將那些微小的細節一個個優化，期待更好的結果發生。

做成一個商業案例

和分析一個商業案例的本質區別在哪里？

雖然財務上那點回報微不足道，但蛋糕店的生意對我的意義非凡，因為當你真正從0到1把一個沒有大客戶純靠一個一個陌生的普通消費者的生意做起來，才能真正明白，之前書本上看到的那些成功商業案例分析，幾乎都是結果導原因，參考價值很有限。

而商場上的實戰中，沒有那么多必然性的道理，誰也不知道結果最終是什么，實戰者所看到的商業世界和分析問題的方式，和評論家們是截然不同的。

具體說來，當你做生意的時候，是沿著時間發展的正序，做了500件事情，最終得到一個結果。而看到這個結果的人，是萬萬不可能由一個結果，推導出這500個原因的。即使實際做了這500件事情的人，也說不上最終的結果是由具體的哪件事導致的。

一件完美的藝術品，是對無數個細節的精致打磨

前面說過，在開蛋糕店這件事上，我講不出任何震撼人心的絕學，但說起為了能多賣幾個蛋糕我們實際做的事情，500件都打不住：

不是開玩笑，我真的能寫500條，當我們做每一個改進的時候，并不知道它會帶來什么樣的結果，甚至在很長的時間內，也無法從銷售上看到任何明顯的變化，即使最終銷售有了提升，也沒法一一對應到具體的原因。

你非問要我，究竟靠的是哪一招，能把蛋糕店做成這樣？我是真的不知道。

電影里演的是故事，而具體的創業過程中講的都是江湖，怎么樣能聚集一幫人，和你一塊把事兒干好，這些都是“江湖”

舉一個更具體的例子，你覺得把點評上的『請您至少提前30分鐘預約』改為『從電話預約到進店自取只需30分鐘』，對于提升營業額有多少幫助呢，答案是幾乎沒有。

但是，當你把每一個環節都打磨到極致，忽然有一天發現，前面的對手就只剩自己了。

以上，就是我賣蛋糕的全部心得。

一個人的價值不取決于你懂什么

只取決于你能實際輸出什么

剛開蛋糕店那陣，我還沉迷于鉆研以營銷為主的商業理論，天天覺得自己是諸葛亮初出茅廬，橫掃天下指日可待。結果被現實打的鼻青臉腫，比如裝修遺留的硬傷至今無法彌補。

因為當你實際做一個生意的時候，你所面臨的，是一個接著一個具體的問題，而解決它們，需要的是極其具體的輸出，比如蛋糕的口感就是不行，供應鏈的水果品質 差，App首頁究竟應該放幾個按鈕，合作商家庫存信息無法更新，UI設計師和PM溝通效率低，公眾號閱讀量率寥寥，導航欄吸頂的交互體驗還是不好。

如果你的生意剛起步，早期也很難在每個領域都匯集到頂尖的高手，好比開一家蛋糕店不可能請麗茲卡爾頓的甜品師，沒上線的App也挖不動美團的首席架構。

到了這個時候你才發現，科特勒救不了你，特勞特沒教過你，德魯克方法也用不上了。

但是這些問題，還是不得不解決的。從此你一定會無比深刻地醒悟，一個人的真正價值，不是在微博和公眾號上如何妙語連珠（即使他們說的都是對的），也不是明白多少深刻的道理，就是能創造多少具體的輸出。

這一年里，我接觸過很多人，大部分人喜歡跟我侃侃而談，聊戰略，聊模式，聊未來發展，但一講到具體的產品交互，開發流程，C端獲客步驟，就不那么愉悅了。

幸好我們公司里，沒有人敢跟我講戰略，大家只關心在自己的領域，輸出更好的作品。

小馬宋李叫獸的文案方法每篇必讀？好，那寫五個Slogan拿來看看。

純銀劉飛的產品心得如數家珍？Okay，咱們把組局的交互頁面完整畫出來。

定位藍海戰略熟爛于心？設計個詳細的獲取用戶一萬以上CAC低于三塊的營銷方案。

就連最不學無術的我，也有了長足的進步。

兩年前給蛋糕店經理打電話：『最近品控不好，要加強管理啊，上次不跟你們說過韋爾奇是怎么運用六西格瑪改造GE的嗎』。

現在給蛋糕店經理打電話：『把每一個蛋糕的制作人的名字貼在蛋糕上，所有的兩星一下評價都直接落實到責任人，每一條差評，獎金扣50，四條以上獎金全扣』。

最后，是這篇文章的唯一秘密：

人人都知道『What』，還覺得自己知識淵博；

少數人知道『Why』，就誤以為參透了世界；

而那極少數知道『How』的人，都在忙著賺錢。

創業不迷路，招商有明燈！

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