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“蜀椒杯”中國火鍋業辣椒論壇暨首期高級火鍋調味師研修班7月5日—7日火辣登陸鄭州！
近年來，火鍋行業發展迅猛，麻辣火鍋更是在中國火鍋市場中扮演著舉足輕重的角色。
行業日新月異，競爭也是日趨激烈，在產品、服務、環境三大核心競爭力中產品永遠是第一位的，“產品主義”、“深挖原料”越來越被火鍋企業所重視。成功的火鍋企業一定要有一位了解原材料的掌門人這一觀點也越來越被更多火鍋企業家所認同。
繼2017年中國火鍋業花椒論壇在重慶成功舉辦后，中飯協火鍋專委會將于7月5日-7日在鄭州舉辦中國火鍋業辣椒論壇暨首期高級火鍋調味師研修班，為全國麻辣火鍋企業提供公益性專題服務。
培訓師資
李明元
西華大學教授，國內權威辣椒研究專家
盧 卡
國際辣椒聯盟秘書長，歐洲辣椒學院專家
胡 罡
深圳甘棠明善產品技術管理總經理（探魚，撒椒），中國烹飪大師，中國川菜大師，知名產品定位教練
李建新
巴蜀大當家火鍋創始人，四川留一桌火鍋創始人，四川知名火鍋炒料大師，中國高級火鍋調味師
李 誠
四川餐味食品開發有限公司研發總監，高級火鍋調味師
主講內容
1
不同產區、不同品種辣椒的甄別與利用
2
國際辣椒行業的發展現狀與趨勢
3
辣椒與辣椒制品在火鍋調味中的作用及加工要求
4
不同味型鍋底對辣椒的選擇與應用技巧
5
辣椒在火鍋底料工業化生產中的應用
培訓對象為火鍋企業董事長、總經理、技術（研發）總監、廚師長；火鍋中央工廠廠長、技術總工；底料廠、辣椒食品加工廠廠長、技術總監。
通過本次火鍋調味師高級研修班的學習培訓，參會代表可以申請考取中國(高級)火鍋調味師崗位技能證書。
日程
安排
7月5日
全天報道
晚餐：巴奴毛肚火鍋考察品鑒
7月6日上午
辣椒論壇開幕式；
辣椒的甄別與選擇利用主旨培訓
7月6日中午
火鍋優質食材專場品鑒會
7月6日下午
辣椒在火鍋鍋底炒制中的運用技巧主旨培訓
晚餐：歡迎晚宴
7月7日上午
辣椒在火鍋底料工業化生產中的運用主旨培訓
7月7日午餐
鄭州品牌火鍋企業考察品鑒
7月7日下午
觀摩第三屆鄭州火鍋食材用品展
傍晚，代表返程
活動時間
2018年7月5日—7日，其中5日報到
活動地點
鄭州 · 正方元錦江國際酒店
報名咨詢
電話：010-68391769（中國飯店協會火鍋專業委員會 李劍峰、劉凡）
End
統籌｜巖巖
編輯 | 阿寧
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