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    茶飲“內卷”之戰再升級，它在拙政園里開了一場新品發布會……

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    文  職業餐飲網  王春玲


    “茶飲下半場，拼的是品牌力！”

    當茶飲行業不斷被資本加碼、產品內卷、區域巨頭壟斷，人們理所當然的認為茶飲創新已觸摸到天花板的時候，一場堪稱教科書式的餐飲品牌上新發布會，則讓與會者們集體“顱內高潮”，紛紛感嘆：“原來還可以這么干！”。

    原來，一個叫做茉沏的茶飲品牌，把新品上新發布會搬到了天下園林之首的“拙政園”，并把有著1000多年歷史的姑蘇名茶碧螺春，作為新品之一首發問世。

    到底，這個發布會長啥樣？又該如何玩轉新式茶飲的下半場呢？

              
     “拙政園”里新品上新，
    它是江南新式茶飲引領者！

    提起茉沏，全國的餐飲朋友或許還有些陌生，但對于蘇州人來說，茉沏卻是他們關于茶飲的一種城市記憶，在蘇州的大街小巷里，如星羅棋布，只要在這座城市里生活，總會尋得到它的身影。

    茉沏創立于2016年，總部位于江蘇省蘇州市，截止目前，茉沏?店數達到600+ 家(不含海外門店)。

    在暗流涌動的茶飲行業里，過去6載時光，茉沏一直都是不按常理出牌：

    比如，開店策略為區域做爆，集中在蘇州開出60家門店后，再攻占其它城池，力出一孔；

    比如差異化產品定位，在其它品牌都賣奶蓋茶，奶茶的時候，它沒有選擇隨大流，堅持做自己的特色，將蘇州的市花桂花與芋圓結合，并售賣大果粒的水果茶，以此形成自己的產品矩陣；

    比如，在冷鏈技術十分發達的今天，茉沏卻從開店第一天開始只做日配送，不賣冷凍果，只賣鮮果茶，難度之大可想而知，這也成了茉沏品質保證的護城河；

    比如，上季節限定款產品，大名鼎鼎的“陽山水蜜桃”，就是茉沏最先上新到茶飲領域……

    正因為走自己的路，堅持做自己，茉沏才能得以在高手如林的茶飲江湖中，守著一隅之地自得其樂。

    談及此次在拙政園里新品上新，茉沏創始人周煜總給出的理由是：“我們成立于蘇州，是本地最強勁的茶飲品牌之一，發力于蘇州的同時，也希望茉沏能結合自身的地域特色，從內而外的滲透著江南血液，成為一個有文化有內涵的茶飲品牌。

    所以我希望能把蘇州文化刻進茉沏的基因，茉沏不僅堅守食材上的嚴選，做好喝的茶飲，更把姑蘇文化的傳承和傳播融入品牌使命中，這是我希望的，也是我們團隊努力的方向。”

    發布會正在成為品牌新“秀”場，
    一場發布會釋放出3個品牌信號！
    “江南園林甲天下，蘇州園林甲江南”。

    作為蘇州園林中的經典作品，拙政園名冠江南，勝甲東吳，而蘇州最具代表性的奶茶品牌茉沏，在歲末年初之際，選擇在拙政園-拙政問雅舉辦了一場極具江南風韻的沉浸式新品上市發布會，讓來賓大飽眼福，領略姑蘇文化，實在是妙哉、妙哉！

    早在四個月前，22年的徐記海鮮，就對中式菜品發布方式做了新的嘗試和探索，菜品通過AI模特與專業真人模特的走秀展示來引爆現場氛圍，同時請到了趙胤胤、董克平等美食大咖，對現場菜品進行專業級別品鑒和評論，非同凡響。

    同樣，深受無數女孩喜歡的西餐品牌gaga廣州新店開業，則干脆在門店內玩起了時光音樂會，音樂與美景、美食相互交融……

    發布會，正在成為各大餐飲品牌搶占品類頭部的新“秀”場。一場高質量的發布會也能大大提高品牌的美譽度。

    從本次茉沏拙政園上新發布會上，我們又能看到品牌哪些變化呢？又透露著新茶飲下半場哪些趨勢呢？

    全新定位：
    從鮮果茶，到江南新式茶飲引領者

    過去，茉沏主要聚焦在鮮果茶的定位，此次發布會茉沏創始人周煜先生也為大家透露茉沏的全新定位，從新式茶飲定位為“江南新式茶飲”，繼續講好姑蘇故事。

    別小看只是幾個字上的改變，結果卻大不相同。


    以往，大多數茶飲都把食材作為核心定位，衍生出了奶蓋茶、車厘子茶等一系列茶飲，而很少對背后茶飲文化進行挖掘，而茉沏此次全新定位則劍指姑蘇文化。

    蘇州，是唐寅筆下：“姑蘇城外一茅屋，萬樹梅花月滿天”；是杜荀鶴詩詞里的：“君到姑蘇見，人家盡枕河”；也是唐代詩人張繼：“姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船”的凄涼意境……每個人的心里都有一個姑蘇情節、江南夢。

    畢竟，對于茉沏來講擁有得天獨厚的文化歷史條件，這樣的定位，也更容易引發現在消費者的情緒價值。

    全新產品：
    上新碧螺春、雞頭米茶飲，用原創好茶搶占顧客心智

    把“江南之韻”放入一杯好喝的茶里   ，這是此次茉沏產品上新的主要主題。
    本次茉沏共上新了四款產品：浮生山茶引青提、山茶碧螺春奶茶、山茶雞頭米、浮生山茶梅。

    將江南好料和茶飲完美結合，拿山茶碧螺春奶茶舉例，茉沏選用已有1000多年的歷史姑蘇名茶碧螺春，搭配花中珍品山茶花。把窨有山茶花香的碧螺春茶，作為全新茶底賦香于茉沏茶飲之中。

    山茶雞頭米，也是此次的季節限定款產品，雞頭米也稱為芡實，是江南一帶常見食材，清香的雞頭米，搭配甜香軟糯的芋圓，在嘴里纏綿成一團，回味無窮。


    最有特色的當屬：浮生山茶引青提。這款高顏值新品，將香水檸檬絲、鮮打奶油和山茶花巧克力完美結合。奶油香，檸檬香，在清新香純的山茶碧螺春湯中展開……彷佛把姑蘇文化放入了一杯好喝的茶里，輕撮一口，那抹江南之韻沁人心脾。

    對于此次產品上新，茉沏市場部負責人高靜女士表示：“我們的創始人周先生是非常有江南情懷的，正因如此團隊花費了很多心思，力求讓每一杯飲品都能品出江南韻味。

    現在奶茶行業內卷嚴重，所以我們要做另辟蹊徑的開創者，搶占消費者心智，這樣才能讓茉沏區別于普通的茶飲品牌，成為有靈魂有深度的品牌。”

    全新布局：
    從一杯姑蘇好茶，到全國可以喝到的好茶

    過去，茉沏的發展正像它的名字一般低調、克制，最初在蘇州一個城市做了60家門店后，才開始攻占鄰近的上海、無錫、南京等城市。

    未來隨著供應鏈壁壘的加深，組織力的提升，品牌力的積淀，茉沏的開店布局策略，也將從一杯姑蘇好茶，到全國可以喝到的好茶，繼續講好蘇州故事，讓一杯好茶飄香全世界，是未來茉沏的發力方向。


    小結：

    茶飲已進入了貼身肉搏階段，而品牌力則是每家企業終極比拼的決勝關鍵。

    今天，茉沏在拙政園里用一場發布會告訴大家，即使是在高度內卷的茶飲市場，也能通過差異化定位、原創產品、文化故事，擁有自己的一席之地。

    未來的茉沏，我們拭目以待。
    -END-

    主編丨陳青
    （頭圖來源攝圖網）
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