每日小知識 | 鹵菜越做越腥?這樣一招解決 大廚微閱讀 ? 2022年3月15日 18:02 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0 鹵菜越做越腥?這樣一招解決! 鹵菜越做越腥,還沒找到原因? 這是因為鹵湯分四層,從上往下依此是鹵油、血污、鹵湯、殘渣。 血污和殘渣大家都知道要清理掉,卻不知鹵油也是腥味產生的原因之一。 將鹵油和血污全部打出,分離出油脂,倒入香蔥、洋蔥、香菜等炸至泛黃,撈出渣子, 將煉香的鹵油重新倒回鹵湯中,這樣做出的鹵菜就沒有腥味了! (具體如何操作,快看視頻演示吧~更多鹵菜小知識,請關注“大廚微閱讀”視頻號) 咨詢電話:0531-8706515118254135118(樂樂)18253197859(洋洋) 點擊“閱讀原文”,了解更多精彩菜品!原創文章,作者:大廚微閱讀,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/235974.html 贊 (0) 大廚微閱讀 0 0 生成海報 就用這款醬料,黃燜雞米飯在食堂賣火了!關鍵是先腌后壓,雞肉既嫩又入味 上一篇 2022年3月15日 18:02 三好紅燒肉、果味紅燒肉、藤椒紅燒肉…分享8款特色紅燒肉,記憶點拉滿 下一篇 2022年3月15日 18:02相關推薦 餐飲資訊 大益茶把自然搬進了機場,也太吸引人了吧! ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 大益茶作為一支從云南“出走”的傳統茶飲品牌,秉持著做茶的初心,經歷了幾代人的努力,如今,不僅在全國的大小城市皆可看見大益茶的蹤影,更遠銷海外,成為傳統茶飲行業的標桿。 大益茶 餐飲視界 2021年3月25日 餐飲資訊 中國餐飲最強單品吸金戰開打!誰會勝出? 這是內參君為您分享的第892期內容;新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 2015年,小龍蝦在中國3萬億級餐飲市場里占比近5%,成就千億級的最大單品市場,傳統龍蝦館生意火爆,O2O品牌大出風頭。相比于往年… 餐飲老板內參 2016年4月1日 餐飲資訊 晨報|北京對復工復產再出五項提示…… [餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第275期2020年3月6日 | 農歷二月十三| 星期五1北京對復工復產再出五項提示在近日的北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會上,針對復工復產,北京市應急管理局二級巡視員… 餐有料 2020年3月6日 餐飲資訊 96歲奶奶擺了一個小攤,每頓2元錢,虧本賣了55年… 此刻,我們應該閉上雙眼,用心去聆聽,因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀:高雄市的公園路橋下,常年有一個老奶奶擺自助小攤。紅燒魚、鹵煮肉、玉米、香腸、米飯···再搭配幾樣小菜,菜色極為豐富,每餐僅需1… 餐謀長聊餐飲 2018年8月18日 餐飲資訊 說KFC是開封菜的壞銀們:睜大眼睛瞧人家的最新裝逼大法! 這是內參君為您分享的第979期內容;新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 提起肯德基,你首先想到的什么?內參君想的當然是炸雞咯。可是,肯德基爺爺表示不滿,“我不光有炸雞啊。”這不,他突發奇想決定進… 餐飲老板內參 2016年6月27日 餐飲資訊 如何理解外賣成本線就是生命線? 積累財富,我們知道有一個很重要的原則那就是“開源節流”,這個原則適合各行各業。上班族通過“節流”來攢錢。相對的,根據小編的接觸和觀察,做外賣這個行業的老板往往對銷量非常重視,卻忽略了食材成本對于盈利的… 外賣玩家 2019年5月23日 餐飲資訊 海底撈底料商赴港上市 海底撈終于借旗下子公司邁出了進軍資本市場的步伐。日前,香港聯合交易所披露了頤海(中國)食品有限公司(以下簡稱“頤海”)的IPO信息,而頤海正是海底撈火鍋底料的獨家供應商。昨日,海底撈向北京商報記者確認了… 餐謀長聊餐飲 2016年4月8日 餐飲資訊 插畫 | 充滿童年感的插畫設計 好暖心 ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ▲VIA:網絡 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文由餐飲視界整編于 網絡 , 編輯:餐謀長品牌策劃/北斗,轉載請注明出處。 | 餐飲視 餐飲視界 2020年11月8日 餐飲資訊 有人花5年時間研究了177位百萬富翁的生活習慣,為的是什么 請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com導讀所有白手起家的百萬富翁都有他們能成功的原因。他們從普通人轉變成有著… 今日新餐飲 2017年7月27日 餐飲資訊 韓式烤肉風光不再,日式燒肉能否趁機崛起? 如果大家留心觀察會發現,在這兩年盛行的韓式烤肉風潮之下,市場已日趨飽和,而日式燒肉料理,似乎接上新一波的消費需求,大有取而代之的趨勢。通過筆者對深圳日式燒肉門店現狀的簡要整理,我們可以發現它的一些… 紅餐網 2016年9月8日發表回復 請登錄后評論...登錄后才能評論 提交