• 風口上的項目,一個商場7家店 | 開店筆記


    每一兩年,都會有一個風口品類,這兩年是咖啡店。


    不知道大家有沒有發現,身邊突然冒出來很多咖啡店,就跟三四年前的奶茶店一樣。而且這些咖啡店你聽都沒聽過,但是一查,發現都已經是好幾百家店的連鎖品類了。這種情況,一定是有大資本的參與。有錢了,店鋪就必須瘋狂擴張,跑馬圈地,把規模做上去。

    這是我附近的一個小商場,有七家咖啡店(有兩家沒在視頻里),好位置基本上都給咖啡店占了。這是一個比較高端的商場,租金非常貴。


    這個商場容得下這么多咖啡店么?答案是顯而易見的,明顯供過于求。但為什么還是要開?這就是資本的開店邏輯和普通人的不同了。我們小個體開店,算的是能不能盈利;資本開店,不看盈利,而是先要把店開起來,該布點的地方一個不能少,仗能不能打贏不管,先打了再說。
    你說這是理性還是非理性。按理說,資本都是理性的,都是很聰明的人在里面,但是,聰明的人也是人,是人就會有人性的弱點,都會覺得自己能干贏別人。

    前兩天,還看了張維迎寫的一篇文章,說的是“自負陷阱”,里面提到了“致命的自負”這個概念。文中用了第二次世界大戰作為案例,分析為什么希特勒會上臺,二戰會爆發,都是因為“致命的自負”。

    先是希特勒的上臺。希特勒本來出身于下層,一個體制外的無業游民,沒有受過良好教育,舉止粗魯,毫無政府工作的經驗,無論從哪方面看,都不像當總理的料。但后來為什么還是做了總理
    很大程度上拜德國精英們的“致命的自負”所賜。正是德國精英們普遍認為希特勒“成不了氣候”,讓希特勒成了“氣候”。保守派原本把希特勒扶上總理之位是為了讓他出丑,沒想到是引狼入室。
    然后是第二次世界大戰的爆發,這次是因為希特勒的自負,因為他覺得英國人和法國人都是沒種的膽小鬼,根本沒有膽量向德國宣戰。但是他錯了。當納德國入侵波蘭后,英國和法國隨即向德國宣戰!第二次世界大戰由此爆發。這是希特勒上臺后第一次失算。

    所以,資本雖然很聰明實力很強大,但是也很自負,都覺得必須干,狠狠的干,哪里有戰場就去哪里,炮火越激烈越好。這就是一個小商場那么多咖啡店的原因。

    小個體有機會嗎?一個品類的大爆發,有機會有威脅。機會就是這個品類的總體市場容量會變大,本來小眾的東西變得不那么小眾,甚至變得大眾。水漲船高,小個體也可以沾點光。

    但是,水里大家伙多了,他們會經常打仗,打仗可能掀起巨浪,把你打翻。這是很可能的,就像奶茶店,前幾年也是各路資金都進來了,小個體奶茶店沒有兩把刷子是很難和大品牌競爭的。

    如果你也想開個咖啡店,你要知道認清一個現實:這個市場有很多實力強大的對手。要有心理準備,你要想清楚如何和他們競爭。對手處在不同的生態位高端中端低端每個位置都有好幾個玩家了,你和他們有什么不同

    如果這兩個問題沒有想清楚,就投入幾十萬開個咖啡店,除非是富二代,否則勝算小。

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