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via：鼠廣彬 鼠菇茶
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做餐飲沒有捷徑
除了學習和努力
剩下的交給天意
▲VIA：網絡
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《烹飪藝術家》雜志是廚師朋友們的良師益友，33年以來，伴隨著老、中、青三代廚師成長，雜志始終秉承：“引領廚界潮流，幫助廚師成長”。每期特邀300多位烹飪藝術家打造大師級菜品，匯集不同菜系風格、特色食材、地…
我們來看一組數據： 2017年全年上海餐廳數量增加1萬多家，相比年初增加了6%左右；2017年全國餐飲收入達到3.9萬億，同比增長10.7%；2017年上海市常住人口僅僅減少1.37萬人； 餐廳數量增加了…
“ 我曾在一家知名咨詢公司擔任“菜品負責專員”一職，在我任職的5年期間，曾研究、開發出了數百種菜品。我從這段工作經歷中收獲了一個真理，那就是：“賺錢的菜品”就是“能令顧客感到愉悅的菜品”。即：“能傳達出顧客…
每天忙于工作，沒有多余的時間健身！生活壓力重重，沒有額外的精力關愛身體！沒關系，貼心的旗魚人事推出了員工“關愛大禮包”，你想做卻一直沒做的事，有人幫你做了。禮包1：健康關愛調理頸椎腰椎肩周不適是互聯網…
???????導語在今天這個過度概念化、過度強調“互聯網+”的時代，很多餐飲正在忽略餐飲本質和產品本身，在所謂“互聯網”和產品之間左右搖擺。而我們采訪的20年餐飲旺店，20年生意持續穩定上升，有多家連鎖分店，采訪…
在很多人眼里，穿梭在城市大街小巷的外賣小哥都是萬能小哥，他們不但能送達美食，滿足各位小伙伴各種稀奇古怪的備注要求，而且身懷絕技，網上流傳著他們不少傳說。沈陽的外賣小哥隊伍里就有這么一位牛人，用150余…
疫情過后的我們，盡管沒有迎來預期的“報復性”消費，但這個低調的市場——廣州，似乎是木屋的“幸運兒”，很快恢復“元氣”，讓人羨慕不已！他們到底是怎么做的？上干貨！01正確理解公司戰略意圖，實實在在貫徹執行疫情…
快餐首重一個“快”字，為了追求效率，大多數快餐廳都不愿意現炒。但現在的顧客卻不僅要求快，還要求好吃，做快餐品質和效率難兩全！不過，這個快餐品牌，堅持了30年現炒，如今全球開店2700家。它就是日本的好麥道…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著網絡經濟的不斷發展，實體經濟逐漸被分出一杯羹來，但實體店依然有網店所不及的優勢，例如平常吃飯基本都是就近原則、好吃為主。特別是對于吃貨來說，“現做現…
