遏制“舌尖上的浪費” 餐飲企業要積極作為；內江開展專項行動：六個方面發力，全面制止餐飲浪費；揚州餐飲門店重現排隊現象

遏制“舌尖上的浪費” 餐飲企業要積極作為；內江開展專項行動：六個方面發力，全面制止餐飲浪費；揚州餐飲門店重現排隊現象……

遏制“舌尖上的浪費” 餐飲企業要積極作為

　市場監管總局日前指導中國烹飪協會、中國飯店協會、中國連鎖經營協會、中國個體勞動者協會發出倡議，把“厲行節約、反對浪費”貫穿到餐飲服務消費的全過程。鼓勵通過“光盤優惠”“光盤積分”等方式，引導更多的消費者踐行制止餐飲浪費。(3月10日《北京青年報》)

　　近年來，我國大力倡導“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，廣泛開展“光盤行動”，“舌尖上的浪費”雖有所改觀，但尚未得到根本遏制，部分地方餐飲浪費現象仍然存在，還滋生出一些新的餐飲浪費現象，比如外賣商家誘導過量消費、“網絡吃播”等。這也是市場監管總局倡議把“厲行節約、反對浪費”貫穿到餐飲服務消費全過程的原因所在。

　　餐飲企業是餐飲服務消費全過程的參與者，因此也是提倡節約、杜絕餐飲浪費的責任主體之一。把“厲行節約、反對浪費”的理念貫穿到餐飲服務消費的全過程，不僅要求消費者在餐館按需點餐、不剩飯菜，同時還要求餐飲行業加快推廣“光盤行動”，引導消費者理性消費。一定程度上來說，遏制“舌尖上的浪費”，餐飲企業的做法更為關鍵。

　　一些消費者之所以多點菜，一方面是因為“愛面子”，多幾份菜即使吃不完也顯得好看些;另一方面，則是想多品嘗幾道菜，點著點著就點多了。這個時候，就體現出“小份菜”“半份菜”的意義和價值了。對于消費者來說，有了“小份菜”“半份菜”，不僅解決了點得少了太單調、點得多了吃不完的窘況，而且豐富了口味，減少了餐飲浪費。對于餐飲行業來說，推行“小份菜”“半份菜”，符合公眾消費需求，并契合當下“厲行節儉，反對浪費”的要求，是履行企業社會責任的體現。

　　消費者把剩余飯菜打包，是避免餐飲浪費的最后一環，這同樣需要強化餐飲企業的主體責任才能做得更好。不管是商務宴請還是各種婚宴、生日宴等等，都很容易產生剩菜剩飯，而因為人多、彼此之間不熟悉等原因，消費者不好意思打包帶走。在這種情況下，如果餐飲企業能夠主動提供打包用具，同時也主動提醒、動員消費者打包食物，那么消費者的“打包率”就會大大提升。

　　根據我國反食品浪費法相關規定，制止和杜絕餐飲消費過程中“舌尖上的浪費”行為是餐飲企業必須承擔的法律義務。作為監管部門，也要加強監管，創新方式方法，引導和推動餐飲企業積極承擔“厲行節約、反對浪費”的主體責任。

*本文轉載自苑廣闊

內江開展專項行動：六個方面發力，全面制止餐飲浪費

一粥一飯，當思來之不易。近日，內江市開展“厲行節約 制止餐飲浪費”專項行動，弘揚文明新風、倡導節約理念，著力解決食品浪費行為，助力全國文明城市創建工作。

該行動將持續至5月31日，針對婚宴、自助餐、商務活動用餐、學校食堂、黨政機關食堂等食品浪費行為，明確了深化餐飲節約、減少宴席浪費、規范自助取餐、食堂率先示范、促進行業自律、創建文明餐桌等具體要求。

在深化餐飲節約方面，餐飲服務單位要在餐廳醒目位置張貼節約標識，在菜單上標明食材分量，在套餐上注明建議消費人數，并根據顧客要求提供大、中、小分量的餐品。繼續深入推進“光盤行動”，鼓勵餐飲企業根據人數和餐品分量主動提醒顧客適量點餐，對餐品種類提出合理建議；提供打包餐盒，適時提醒顧客打包。

在減少宴席浪費方面，餐飲企業在提供宴席服務時，既要尊重顧客消費需求，又要體現綠色生活方式要求，科學設計菜單或套餐，合理安排宴席流程和餐臺數量，切實提升餐品和服務質量，引導顧客理性訂餐、合理消費。嚴禁餐飲企業借提供套餐服務的方式推銷過量的宴席，減少食品浪費。

在規范自助取餐方面，學習借鑒市內外有益經驗和做法，鼓勵自助餐企業試行服務押金等措施，提醒顧客按需、少量、多次取餐，增強顧客節約消費的主動性。

在食堂率先示范方面，學校、黨政機關食堂要率先開展示范引領“厲行節約、反對餐飲浪費”工作，研究餐飲浪費成因和規律，從食材搭配、菜品加工制作、改進口味、備餐分量、監督管理等方面制定節約措施，倡導實行配（分）餐的單位食堂推行自助餐。

在促進行業自律方面，餐飲業協會要在行業內組織發起“厲行勤儉節約反對餐飲浪費”的倡議，持續推動餐飲領域的節約活動，鼓勵餐飲企業履行社會責任，科學引導就餐，主動提示和提供打包服務；倡導消費者遵守社會公德，摒棄“好面子”“講排場”的陋習，增強節約意識。

在創建文明餐桌方面，餐飲服務單位要以宣傳海報、小桌卡、墻貼畫、溫馨提示板等醒目標識引導用餐者使用公勺公筷，禮貌勸導用餐者使用公勺公筷；推行明廚亮灶，主動接受社會監督。消費者要自覺遵守餐飲場所公共秩序，談吐文明，不吵鬧喧嘩，按需點餐，理性消費。

*本文轉載自央廣網

揚州餐飲門店重現排隊現象

*本文轉載自新浪微博

?