臨海·榮光2022首屆中華民廚大賽完滿落幕!作品驚艷全場! 紅廚網 ? 2022年8月29日 12:04 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0餐飲江湖,群雄逐鹿;民廚民味,古城期會,盡在2022首屆中華民廚大賽。發現民間好味道,挖掘民間好食材。2022年8月27-28日,由中國烹飪協會與臨海市人民政府主辦,新榮記餐飲、臨海市文旅集團及中國商業技師協會餐飲分會承辦,超越會及味FUSION創意廚房協辦的臨海·榮光2022首屆中華民廚大賽在中華小吃之都——浙江臺州臨海隆重舉行。?暮夏初秋,山海鮮材當令。值此良機,天下民廚赴會古城,各施絕技,共譜江湖傳奇。首屆中華民廚大賽共設網上海選、現場比賽兩個階段。自7月線上招募活動啟動以來,共收到來自全國13個省市400多位選手報名,呈現地域分布廣、年齡跨度大、職業種類多等特點,這其中不乏蒼蠅小館的老板、百年老店傳承人。??經過層層篩選,最終來自華南、華北、華中、華東、西南、西北和東北的13省市68名優秀民廚入圍現場比賽。?新榮記創始人張勇表示,由于是第一次牽頭舉辦這種大型賽事,每一個細節他都格外用心,尤其是在選手的篩選上。本次共有四百多名選手參與海選,最終只篩選出了68位選手進入預賽,如此高的淘汰率,不是高手都難以來到賽場與大家見面。8月27日,首屆中華民廚大賽的啟動儀式在臨海隆重舉行。中國烹飪協會副會長喬杰,臨海市委常委、宣傳部部長高佐明,臨海市人民政府副市長林敏,來自全國各地烹飪協會、餐飲行業協會相關負責人等出席了啟動儀式。?在啟動儀式之后,中華民廚大賽即刻在新榮記的幾個分店開展了面點類、菜品類初賽。初賽在幾個分賽場同時進行,每個分賽場有七名評委和一名專業評委。與傳統的廚藝比賽不同,賽事并未使用專業評委直接為選手的作品打分,而是召集了全國各地的老饕來做評委,用一條條挑剔的舌頭來辯識真摯美味。??比賽采用投票制,由七名評委全憑口味好吃與否對民廚菜品進行投票,票多者獲勝。最后再由一名專業評委點評菜品,與選手進行指點互動。?通過初賽的緊張角逐,68位民廚中最終決出30位民廚晉升總決賽。?8月28日,中華民廚大賽在新榮記食府迎來總決賽。評委們遵循“好吃就是硬道理”的原則進行評選,最終黎川芋糍、西夏烤全羊、遵義傳統八大碗、鹽菜扣肉、糟魚肉碎蒸六月黃被評為“五大民菜”。??烹飪草原羊雜泡飯的孔龍、烹制茭瓜海螺蒸餃的孔光彩、烹煮泡椒活米魚的錢紅劍獲評“三大民廚”。值得一提的是,來自臨海的家庭婦女吳桂仙憑借一道臨海麥蝦奪得了特別獎。紅廚網(ID:hongchu18)現場了解到,為了體現賽事的專業性,本次大賽特邀請了國際裁判專業評委錢以斌先生、川菜大師蘭明路先生、川菜大師鄧應興、上海海派創意菜大師周元昌、渝系川菜大師劉波平、蘇式點心大師蘇志雄等17位導師進行現場指導,還有6位美食媒體人試味品評,23位食客評委進行打分。?關于舉辦本次大賽的初衷,張勇表示,目前很多好的餐廳追求頗多,裝修要好,食材要精,擺盤要美,服務要佳……有時會忽略了菜品最重要的口味。舉辦這個民廚大賽就是想回歸尋味,只用美味論英雄。紅廚網了解到,本屆民廚大賽旨在發掘民間好味道,挖掘世間好食材。通過從普通人中挖掘廚藝高手,用生活中處處可見的普通食材制作大眾都愛的家常美味,讓更多的民廚和民間味道為大家所感知。??參賽菜品專注家常菜和江湖菜,涵蓋臺州面點、紹興菜、湖南土菜、重慶鄉野菜、膠東菜等。8月27日至29日,經過3天2輪次的角逐,首屆中華民廚大賽圓滿落下帷幕。??我們期待更多的民間優秀廚師,更多民間好食材好味道被發現被挖掘。?本次民廚大賽,來自全國各地的民廚也創作出了許多優秀的菜品,下面就讓紅廚網帶大家一起看看,尋找更多的做菜靈感吧。?比賽菜式賞析▼黎川芋糍?西夏烤全羊槽魚肉碎蒸六月黃泡椒活米魚?草原羊雜泡飯?茭瓜海螺蒸餃?遵義傳統八大碗?鹽菜扣肉?臨海麥蝦三鍋鏟豬肝姜汁燉蛋孔府大腸頭排骨煨有機魚秧草鮰魚肚古法燒年份甲魚蘇式香薰青魚家宴頭道菜三蝦蟹粉溧陽烏米飯民間手工芋圓貢椒魚頭王梅干菜燒豬肋排赤鯰炒鹽楓鎮大肉面廈門芋包火燒餅鍋塊武夷山上梅筍包扁食炊圓白玉方糕三合面紅酒釀寧波湯圓燒椒皮蛋肉水餃嵌糕冷飯麥餅海膽水餃*注:本文所有圖片均由中華民廚大賽官方供圖,未經允許不可轉載原創文章,作者:紅廚網,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/250764.html 贊 (0) 紅廚網 0 0 生成海報 從賺錢到值錢、從存活到永續,培養門店資本價值可解決這些問題 上一篇 2022年8月29日 08:25 這七個做菜原則,你師父有教過你嗎? 下一篇 2022年8月29日 12:09相關推薦 餐飲資訊 靠1款神器節約5名人工,中小型餐企都在這樣做低成本營銷! 眾所周知,在餐飲行業最頭疼的事情,便是活動營銷,這也是吸客最重要的手段。傳統手法不外乎“打折、促銷”這樣敵傷一千自損八百的戲碼在中小餐飲店周而復始的上演。營銷推廣成為中小餐飲的頭疼事,而一支完備的營… 餐飲O2O 2018年7月9日 餐飲資訊 用紅磚打造空間的柔軟,設計真是絕了! ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 半朵云位于東風韻小鎮紅磚建筑群核心區,它延續了由建筑師羅旭打造的建筑風格,又巧妙融入了Art Deco裝飾風格保持了自身特色。 ?半朵云藝術家會客廳 ·?中國彌勒 ▼ 未使用一根鋼筋,未使 餐飲視界 2020年12月29日 茶飲管理 盤點那些逼格高、坪效高、朋友圈霸屏率高的茶飲店 不同于以往,如今茶飲行業已經從最開始的奶茶配料時代,走向注重品質和健康的時代。消費者對于茶飲品越來越有要求。尤其是90后和00后這兩大群體,產品品質和逼格是一樣重要。最近,一些注重口感、健康和逼格的新… 中國飲品快報 2016年9月1日 餐飲資訊 用新潮的方式表達國茶文化,這樣的茶空間你愛了嗎? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 近年來,城市的快速發展逐漸侵蝕著傳統文化與文化認同。在此背景下,茶館的設計不失為一例獨特的歷史傳承,本案是位于商場二層的茶館類型餐飲空間設計,造型靈感來源于中式茶亭,讓中 餐飲視界 2022年1月7日 餐飲資訊 晨報|吉炳軒:盡快出臺法律,確立餐飲、食物消費的基本行為準則…… [餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體 第406期 2020年9月10日 | 農歷七月廿三?| 星期四 01吉炳軒:盡快出臺法律,確立餐飲、食物消費的基本行為準則 全國人大常委會昨日上午在京召開珍惜糧食、反對浪費專題調研動員部… 餐有料 2020年9月10日 餐飲資訊 甘藍包清脆,雪蓮制高湯 幾款素菜技法 宮保水晶球原料: 紅毛丹150克 青椒5克,紅椒5克,春筍5克,腰果6克。調料: A花椒5克,干辣椒10克,番茄沙司10克,糖18克,米醋10克,蘑菇粉2克。鹽1克制作: 紅毛丹去皮,一開二,掛脆皮糊,拍… 餐飲總參 2017年10月30日 餐飲資訊 日式居酒屋,卻有中國社區味兒 文/ 安欣轉載聯絡/ 13331083279(微信)導語吉兆居酒屋2014年創立于北京,是一家被許多美食點評網站推薦過的日式居酒屋。創始人穆云沒有把店開在日本人聚居區或日本文化濃厚的地段,而是選擇了普通百姓居住的社區… 餐飲總參 2018年8月2日 餐飲資訊 2019包裝創新獎獲獎名單公布,聚焦全球包裝行業的創新 點擊上方FBIF食品飲料創新,關注公眾號近日,陶氏化學公司公布了2019年包裝創新獎(原為杜邦包裝創新獎)獲獎名單,共有23個產品獲獎。包裝創新獎旨在表彰在包裝設計、材料、技術和工藝等橫跨整個包裝產業鏈的重大… 網絡轉載 2019年9月21日 餐飲資訊 打造爆款菜的9個文案方法,讓菜品銷量一路高升! | 干貨 掃碼立即參與投票你家餐廳有爆款菜嗎?你知道包裝爆款菜的套路嗎?我們常常看到餐飲大品牌爆款頻出,但其實他們在包裝爆款菜上都有相似的套路。掌握下面的方法,0基礎的餐飲老板也可以包裝出爆款來!賦予菜品生命… 餐飲界 2019年3月28日 餐飲資訊 《商會動態》董事長聯誼會圓滿舉行 2018年10月8日晚,深圳市餐飲商會董事長聯誼會在剛剛開業的巴撒佬新加坡潮式·有機肉骨茶舉行。約四十位深圳餐飲屆的大咖參加了此次聯誼會。商會朱河會長、商會王英知執行會長、紅荔村袁錦華董事長、老西安李勇董… 深圳市餐飲商會 2018年10月10日發表回復 請登錄后評論...登錄后才能評論 提交