“為你跳進的坑敞開著，為你爬出的路陡著呢！一個聲音高叫著，真TM坑爹啊。”一碗羊湯創辦人茹老頭曾經這樣評價餐飲行業。 一碗羊湯創立九年，茹老頭目睹了萬眾創業的大潮下，很多自以為餐飲門檻低、很簡單、市場無限大的跳水選手，一頭扎進這個坑，有的已經犧牲在深坑，有的還在苦苦掙扎。 在茹老頭看來，做餐飲有這么幾個大坑： 第一坑：情懷。有誰會為你的情懷埋單？ 第二坑：選址。餐飲的半徑：就是3公里； 第三坑：營銷。餐飲的根基：產品第一； 第四坑：培訓。不開店的培訓都是騙人的； 第五坑：加盟。以加盟費為盈利模式的項目都是大騙子； 第六坑：連鎖。1家店、10家店、100家，是三碼事。 他曾寫過一篇名為《我親歷和目睹的餐飲八個大坑》的文章，在餐飲人的朋友圈里瘋狂刷屏，既接地氣兒又一針見血，不禁讓人深思：餐飲的本質究竟是什么？ 現在，職業餐飲網“萬名餐飲老板大課”系列活動第6期，我們邀請到了一碗羊湯創辦人茹老頭，為大家在線解讀“如何避開小微餐飲的六個深坑”。
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