小心合伙人，一個設計師的失敗餐飲血淚史！ | 反思

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創業，一直是多少人心中的夢！創業路上處處都是坑，一個不小心，將會萬劫不復血本無歸，但趟過去了又多了一筆財富。

2016年，餐飲進入高手對決階段！千金難買真經驗，分享創業路上那些血淋淋的經驗教訓。

我叫sean，4年前離開高薪的設計公司自以為是的走上了創業路，從開設計公司到當地第一家永生花店再到西南第一家室內的花園式茶餐廳，飽經磨難和挫折，雖然付出了時間和金錢的代價，但也給我30歲后的人生上了寶貴的一課…..

眾觀現在的各行各業，大多都開始重視設計，重視品牌了，特別是在這個日新月異的高速時代，不改變往往就意味著死亡。而我，恰恰因為自己是一個設計師而被帶入了這個危險的圈子。

兩年前，一次偶然的機會在朋友的介紹下為一家茶餐廳提供了設計服務，和我對接的一個四川小股東操著一口流利的港式普通話，不可否認，他表現出來的專業及對餐飲的執著深深的打動了我。從那天起我便想著有一天我做餐飲的時候能有這么一個合伙人就好了。

然而，這個美好的夢想確恰恰成為了我噩夢的開始……

去年初，在這位假香港仔的介紹下認識了即將合作的另外兩位股東，一個是做房地產的所謂的“有錢人”一個假香港仔口中的“肥羊”任人宰割…當時也并沒有多想，總覺得和這些有錢人合作總歸靠譜吧，至少別人資金雄厚、資源廣闊，沒想到最后我和“肥羊”淪為了同樣的命運……

當時聊合伙是在一家紅酒館里，在大家興致勃勃的狀態下順利的達成一致，合伙協議也是草草擬定，最后舉杯香檳讓我們走上了這條黑路…

記得第一次發現問題時餐廳還在裝修，因為茶餐廳所謂的“特殊”性，假“香港仔”提出碗碟和貨源要去深圳買，那里有超級大的市場和超便宜的貨源，當然也只有深圳能買得齊全，為了取得大家的信任他還邀請了“有錢人”大股東一起前往深圳。在他們到達深圳的當天，“有錢人”大股東就給我們來了個電話，內容無比震驚….

電話里，大股東“有錢人”告訴我們，他住的酒店就是假“香港仔”姐姐上班的酒店，一家破酒店收的四星級原價，他姐夫就是負責聯系所有貨源的牽線人，已經提前約好幾個老板晚上談價，但離奇的是晚上談價大股東不能出席，需要他們先談，明天才和我們的大股東談。

毋庸置疑，這就是赤裸裸的套路，第二天，在假“香港仔”的陪同下去選購碗碟，當時假“香港仔”口中的超級多選擇的大鋪子不過是一家小的可憐的店，而他執意就要在這家訂…因為老板能給8折優惠，然而誰也沒想到，大股東悄悄問了一位店員小妹，小妹說“7折，你認識老板還能低些”。

這次“愉快的經歷”導致了大股東“有錢人”回來后，立刻約我和另外一位股東召開了一次私下會議。這次會議的目的也是為了防止假“香港仔”坑我們更多，但我們也一致認為花錢買經驗也是正常的，畢竟我們在這個行業里是零基礎。

接下來就是餐廳順利的開張，大家都沒有捅破那一層紙，只希望餐廳能正常的運營下去。當時為了給餐廳做設計及推廣我幾乎對自己的設計公司零貢獻，但畢竟在餐廳花了時間和精力，在全身心的為餐廳做各種設計和推廣的時候我們的餐廳在大眾點評網整個城市好評排行第一！這也是我唯一欣慰的。

不過好景不長慢慢的問題就開始暴露了，前面的幾個月因為大量的鋪貨和打折，每個月總是有幾萬的虧損，但我們都覺得可以理解，畢竟才開始，但3，4個月以后我們發現了一個嚴重的問題，賣得越多虧得越多，生意越好越要虧錢！在我們每個月營業額28萬的時候虧損5萬，每個月營業額32萬的時候虧損7萬。直到這個時候我們才恍然大悟，原來這么久做的不是生意..是慈善。

東窗事發后，我親自跑了一趟批發市場，所謂的深圳獨有的東西當地全部有賣，價格還比深圳便宜些，更別說一些基本品，如米、油、蔬菜、肉…統統高于市場價有些甚至翻了一倍。那天，我深深的震驚了，也從那天起對我們的假“香港仔”這個勤奮努力上進的小伙子徹底產生了翻天覆地的改觀。

在虧損的不斷持續下終于出現了第一次債務危機，好幾十萬的債務讓我們萌生了退意，但內心的不服與沖勁總在告訴自己應該撇開那些影響我們的因素再搏一把！畢竟我們的口碑那么好，客源那么多。而再搏一次的首要條件就是把假“香港仔”和以前的采購員一起踢走。

終于，湊齊了債務的款項也順利將假“香港仔”踢出了局，本以為光明就要屬于我們了……而事實恰恰相反，迎接我的是“禍不單行”四個字。餐廳構架重組后的第二天，公司財務因為一點小的失誤被大股東“有錢人”當著所有員工的面狠狠批了一頓，并放下狠話，“干不好你可以馬上走！”而財務居然回了一句“走就走”。

果然第二天財務就沒來上班了，而第二天的下午財務給我打了一個電話，聽完財務的電話，我幾乎瞬間懵了。又是一道驚雷劈中了我的天靈蓋。財務告訴我們，所謂的“有錢人”大股東從我們裝修開始就在貪墨公款，每天修改真實營業額，每月修改真實消耗資金，甚至把采購的價格抬高做報賬表。貪錢被他做到了無孔不入。

這么一個做房地產的“有錢人”，萬萬沒想到是一個“賊”。果然，日防夜防，自己的盟友最難防。這個所謂的有錢人，拿著我們的錢，每個月喝幾千元的鮮榨果汁，中午請私人教練陪打網球，晚上拿錢花天酒地。

當事情已經成為事實擺在眼前的時候我和另外一位“肥羊”股東商量著把店賣了吧，畢竟生意還很好，說不定能賣個好價錢。當然，大股東并不知道他的事情已經暴露。在我們向他提出不想繼續經營想把店賣了的時候，他給了我們一個天價，他說他對這個餐廳有“情懷”…

幾次協商都不歡而散，最終我們選擇了法律途徑解決，也許是上天有眼，看到了他的卑劣，一次偶然的機會，他得知財務即將與我們碰面，便給財務打了幾通電話，電話里他承認了所有貪墨資金的事實，并想說服財務不要與我們相見。但他不知道的是，他電話過來的全程我們都與財務坐在一起，全程錄音記錄他的齷蹉行為……

事情至此也算是告一段落，雖然在寫這篇文章的時候這個案子還沒有結果，但我相信壞人自有天收…

總結

這次失敗的餐飲創業經歷也讓我明白了幾個道理：

第一，一定不要找不知根知底的人輕易合伙做生意，任何協議都應該找律師過目。也不能輕易相信任何人，在金錢面前任何人的品行都是一次考量。

第二，創業前一定要有足夠的社會經驗，因為社會里處處是坑，處處是套路。有點閑錢就想創業，看到別人成功就想創業那是對自己和關心自己的人的一種不負責行為。