• “社區外賣”能否打動消費者,在餐飲外賣市場分得一杯羹?


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    作者:咖啡



    前兩年的外賣平臺通過補貼等方式,相互廝殺,擴大規模。以及4月份美團,滴滴和餓了么的無錫外賣之戰,一時成為人們津津樂道的話題。這一切都在整個大的餐飲外賣環境下發生,2018年的外賣市場規模預計達到2400億元。外賣市場發展前景十分誘人。

    平臺的外賣之戰愈演愈烈,相對于近期餐飲“新零售”的火爆,社區餐飲卻顯得低調許多。但隨著消費群體向90、00后更迭和人們對于社區衣、食,行等方面的諸多個性化需求,社區外賣也迎來巨大發展空間。

    (來自:ii Media Research)

    社區外賣是機遇,也是挑戰。怎么能夠滿足用戶個性化的需求,提供差異化的外賣服務呢?在這一點上,主打“社區用戶”的異口良食采用的是精致簡餐的自營垂直模式。



    (異口良食品類)

    異口良食目前有36個SKU,推出的品類一人食、異小碗、大碗,良飲等品類,目標客戶主要是社區內的白領人群,餐品主要是正式的家庭午餐和晚餐。

    異口良食不同于互聯網的訂餐,其以用戶體驗為核心。在供應鏈方面和蜀海和湘鄂情達成合作;打造社區廚房加工,擴大小區覆蓋范圍;采用了非一次性的陶瓷餐具,配送員會統一時間進行上門回收,在用戶心中形成自己的品牌形象從供應鏈、生產到配送,異口良食已經采用了自營的垂直模式。

    從異口良食采用的自營垂直模式中可以看出,其以年輕中產白領社區家庭為主要用戶,通過生產、配送一體化的系統搭建,增強了用戶粘性,提高品牌形象。


    社區餐飲市場和消費者的需求正大逐漸擴大,給社區外賣也帶來機遇,那社區外賣應該要怎么做才能打通社區餐飲的消費群體呢?


    商家

    相較于商超門店的復雜形式,社區餐飲的用戶群體和需求就要更為集中,并突出個性化。所以,做好社區外賣,要有準確的社區餐飲定位并分析針對的客戶和其核心的需求是什么。

    社區餐飲目前主要還是為居住在本社區的居民服務的,這就不同于在商業區和旅游區的餐飲。是針對年輕的白領?還是簡單的社區家庭?都需要有一個精準的用戶定位,并聚焦用戶的核心需求,進而增強用戶粘性。

    2018年的中國外賣市場預計將達到2400億元。針對社區的外賣主要做的是工作日晚餐和周末午餐,晚餐。但隨著年輕消費群體“在家辦公”情況的逐漸普遍。相信社區外賣會逐漸的普遍。



    但社區相對于寫字樓來說,外賣訂單密集,覆蓋的社區范圍較大。但如果品牌知名度和訂單量提升的情況下,覆蓋半徑會越來越小,配送效率也會越來越高同時因為開店租金成本低,外賣模式跑通后,多開分店對于覆蓋更多消費者和品牌推廣也都有好處。

    社區外賣靠的不單單是像異口良食采用的自營垂直模式,社區外賣的核心要抓住用戶的核心需求,通過分析用戶需求是什么?為什么會有這種需求?怎么做可以滿足需求進而增強用戶粘性?這都是商家需要從用戶角度出發,要認真考慮的問題。

    社區平臺

    獨立創新的社區服務平臺居居俠,通過其社區外賣平臺,打通社區最后一公里,還可以讓實踐的消費者體驗,感受到更真實的便捷與高效。

    因為其是社區的服務平臺,所以在保證有互聯網這個載體的基礎之上,在家便捷訂餐的方便性,就達到了更好的與生活需要一致的效果, 樓下熟悉的餐品,喜歡的味道,輕松的下下單,距離最近,送餐速度也最快。


    居居俠社區外賣)

    社區平臺用戶大多分為常駐社區人口和流動人口。對于常駐社區的人,平臺可以為其提供外賣需求信息,對接有外送服務的商家。

    對于只是偶然路過社區的人,平臺可以清晰地為其展示周邊有哪些商家在銷售哪些商品,幫助其迅速找到自己想要的東西,滿足需求的同時就能實現實體店的客戶引流。

    社區外賣的路,你認為行的通么?







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