老店沒訂單？詳解影響外賣訂單增長的12大因素

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作者：安神、一鍋

創作來源：外賣頭條

最近常常有商家向外賣頭條記者大吐苦水，表示新店加權一過去之后，一天勉強有個5-6單，店鋪都快開不下去了。

對于這樣的商家，頭條君除了抱抱胖胖的你之外，還有就是拯救你。

經過對平臺上老店觀察之后，頭條君發現一大部分的問題老店都存在這些“病癥”。

新店上線的時候會有7天特權，商家如果在新店期間沒有把單量做好，在特權一撤出之后就容易因為缺少曝光和流量，一下被打回原形。

（以餓了么為例，打開餓了么商家后臺之后，點擊“數據”，然后點擊“流量分析”，就可以看到店鋪每天的曝光人數。）

商家在感慨單量少的時候應該也有所察覺，沒有流量，自然不會有進店，轉化率自然會受到大大影響。

（同樣地打開美團外賣商家后臺，點擊“數據”，點擊“流量分析”，就可以查看下單人數。）

正如圖片展示的這樣，下單人數昨天只有17%，轉化率屬于中等水平。

復購率指的是在一定時間范圍、一定周期內，再次購買的顧客占據上個周期顧客的比例。

以7天為例，在11月6-12日七天內下單的顧客，在接下來11月13-19日這個7天范圍內又再次下單的人數占比。

（某商家30天新老顧客占比截圖）

（某商家30天內復購人群比例走向截圖）

一般的問題老店的復購率都是普遍較低。

外賣是由很多環節組成，環環相扣。如果一個環節出現了問題，其他環節必然會受到相應影響。

對于一家老店來說，曝光影響轉化、轉化影響復購，但是這些都僅僅是老店病癥的表現形式，但并非根本原因。

商家要解決問題、拯救老店，就要知道根本問題在哪里。

也就是說，解決問題的關鍵在于診斷店鋪。

流量少，基本是因為沒有排名，或者活動流量沒有參與，導致沒有流量，或者流量很少。

影響顧客是否進店的因素，包括店鋪名字、活動裝修、店鋪logo、配送費等。

影響顧客下單的因素，有菜品體系設置，菜單裝修，以及圖片美化，活動設置等。

影響顧客復購的因素，包括店鋪裝修，到配送體驗，到產品口感等因素。

只要診斷店鋪，知道“病”因所在，才有可能對“癥”下藥。

但是有些外賣商家會不理解，為什么要先進行店鋪整改，而不是直接挖取流量獲取訂單？

一個外賣店能不能做好，絕不僅僅依靠流量或者曝光。

舉一個例子來說：

誰的轉化高呢？很顯然是B店鋪。

也就是說，商家在做好曝光之前，一定要練好內功，否則給你再多流量都沒用。

所以先練內容，再去曝光。

一個男生能不能獲得女生青睞，除了家世背景之外，還依靠長相。

同樣，一個店鋪能不能獲得用戶的“一見鐘情”，除了品牌因素，還有店鋪的整體風格。

店鋪整改包括店鋪名字、店鋪LOGO、店鋪評分，以及店鋪配送方式，時間、銷量，店鋪活動裝修等等。

一家能夠吸引顧客的外賣店鋪名字一定是簡單明了，突出重點；

店鋪LOGO對比強烈，具有視覺沖擊力；

滿贈滿減的優惠活動不少，配送費不高，月銷量還能不錯。

比如這家“188大餡香兒水餃”，首先名字就簡單明了，就是賣水餃的；

店鋪logo設計顏色對比強烈，視覺沖擊力大；

店鋪的滿減優惠活動、不高的配送費同樣可以作為引流的方式，同時，店鋪的高月銷量容易讓用戶產生信任。

所以，這家店鋪在商圈同品類是可以很好的吸引顧客進店的。

①首先，你要清楚，你的菜品是否是顧客想吃的，你的菜品是否是顧客買得起的？

某高端烤鴨品牌線上店鋪在一個商圈內上線598元一份的烤鴨套餐、128一份的烤魚，有多少人會點呢？

線下主打產品，在線上不一定受歡迎，線上線下一致，絕對是外賣商家“大忌”。

②其次，你要清楚你的活動設置是否合理？

如果滿減活動設置滿30減7，顧客最終實付至少要26元，這并不符合大多數顧客的消費水平！

返券活動門檻是38返1元，對于顧客來說到底有沒有吸引力？

如果沒有，肯定不會達到預期的效果。

當然，如果你所在商圈都是月入過萬的高端人群基本就不用考慮這些了。

①要抓取流量，首先我們就要知道流量從哪里來？

根據餓了么大數據，餓了么的排名占據了70%左右的流量來源，其余的平臺活動占據了一部分。

②獲取平臺的活動流量

（限時搶購活動頁面）

（工作餐活動頁面）

只要清楚流量來源，接下來就是瞄準目標發射就可以了。

比如參加平臺的工作餐的活動，9.9元，19.9元限時搶購活動。

為了獲取流量，商家能上的活動怎么樣都要上，不能上的活動聯系BD厚著臉皮也要擠著上。

③獲取排名流量

除了限時搶購的活動，我們還可以通過競價推廣、關鍵詞推廣、品牌推廣獲取更多的流量曝光。

不浪費一點一滴的流量資源。

老店的打法比新店時期要復雜得多，流量不是唯一因素，決定老店生死的是整個外賣店鋪的運營系統，這才是能夠實現持續作戰的關鍵。

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