金針說
（金針度人）
第18期
做實體外賣品牌之前，他在餓了么職場里摸爬滾打了兩年半。
身在一線的王磊，“正是看中了外賣的未來萬億級別的發展前景，才辭職做了最小一家。”
去年，“最小一家”的流水量超過9位數。
現有外賣模式是以傳統商家為主，他們并不注重外賣銷售，更不懂做活動燒流量；
傳統餐飲的生產方式，“注定了它并不能完美契合互聯網模式”。
為什么我們的外賣選址要找“頂級商圈的邊緣位置”，很簡單，為了最大限度降下房租成本，獲取最大的人群流量。
做外賣，是系統的思維，從來不是靠一招半式，就可以做到流水過億的成績。
在提升外賣的用餐體驗過程中，大到供應鏈、餐廳、平臺，小到每個環節、每個員工，每臺機器，都有各自的分工和角色扮演。
比起波瀾不定的做菜水平，統一的口味更能優化品牌的形象，穩定的服務能帶來用戶的信賴。
食品的口味、制作、配送統統標準化，所有工作都在流水線上按程序走，統一進行管理，掌舵者才有更多精力規劃品牌發展方向和層次。
發展至今的外賣平臺像美團、餓了么，流量都是非常大的，在最開始品牌沒有基礎的時候，跟平臺合作是最好的選擇。
每開一個新店，前七天可以進行一元秒殺的搶購活動。
在可以下訂單的時間段里，比如說上午的十點至十一點，設置10-20份的秒殺份額。
只要有一個用戶發現這個活動，就會有“一傳十，十傳百”的品牌傳播效率。
再通過微信支付享受這個福利，好好維護公眾號，流量就能沉淀為客戶、粉絲。
注意一點，要借助節日或者不定時地為客戶做促銷活動，發放福利，形成自己品牌的外賣壁壘。
在王磊看來，外賣時代才剛剛開始，我們看到的爆發期，只是外賣的1.0時代，很快我們即將進入外賣2.0時代。
經過1.0到2.0的蛻變，外賣商家都應該繼續進行升級、優化自己的產品和服務，最終都要進行品牌化發展。
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