點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文
“編者按：
外賣精細化運營時代來臨…
作者｜石偉
編輯｜Neo
2018年1-10月全國餐飲收入33769億元，
同比增長9.6%
據國家統計局公布的最新數據顯示，10月份，餐飲收入4006億元，同比增長8.8%；1-10月份，餐飲收入33769億元，同比增長9.6%；其中，10月份，限額以上單位餐飲收入848億元，同比增長5%。1-10月份，限額以上單位餐飲收入7540億元，同比增長6.8%。
2018年第3季度，
中國餐飲外賣市場交易規模達1275億元
根據Analysys易觀監測數據顯示，2018年第3季度中國餐飲外賣市場整體交易規模達1275.4億元人民幣，環比上漲24%。與去年同期相比，增幅高達119%，市場整體交易規模實現翻倍增長。校園學生細分市場份額占比為6.2%，生活社區市場市場份額占比為8.2%。
相比其他細分市場而言，雖然白領商務細分市場交易規模繼續保持增長，交易規模達到1091.4億元人民幣，但由于體量較大，增幅有所下降。因此白領商務細分市場份額占比略有下跌，占據整體互聯網餐飲外賣市場85.6%的份額。
11月11日全天，
餓了么共賣出21萬單烤肉串
11月11日全天，餓了么共賣出21萬單烤肉串，10萬單咖啡，9.3萬單麻辣燙，6.5萬單啤酒咖啡和1.1萬單紅牛。用戶在口碑APP里點單、購買吃喝玩樂套餐的交易筆數超過1200萬筆。在城市訂單增幅比拼中，貴陽24小時內訂單數量同比增幅高達183%，居全國第一，烏魯木齊同比增幅114%，緊隨其后，南京、石家莊和太原分列三、四、五名，同比增幅分別為91%、90%和89%。
2018上半年，
外賣食客人均消費達到36.4元
從職業來看，企業白領和公務員在外賣食客中占比超過80%，企業白領占比最高，比例高達72.7%。整體來看，外賣食客點選外賣的主要原因是天氣原因、外賣方便快捷和不想自己做飯。
整體來看，肯德基和真功夫是外賣食客最喜歡點選的餐廳品牌，分別有超過10%的食客點選。不同城市級別的食客在餐廳品牌的選擇方面基本一致。中式快餐是比較受外賣食客歡迎的餐飲類型。其中，中式快餐中較多點選飯類和熱菜，飯類比例最高占到59.6%，熱菜類占比46.5%。
我們知道，大部分數據反映的是宏觀層面的市場。落到實際操作，商家需要的是對外賣的精準把控，換句話說，現在是外賣精細化運營時代。
不幸的是，大部分商家目前欠缺的正是數據分析能力。包括曝光率、進店率、復購率等等在內，各個數據都會影響外賣生意，所以，你不能錯過勺子課堂本周的公開課
分享時間 11月 22 日（周四）晚8點 （分享當天拉群） 分享嘉賓 特邀講師曾姝騫 西貝外賣副總監 前廖記棒棒雞外賣事業部總監 2年內將外賣從0做到8000萬 曾用1個半月帶領新門店做到10000單以上 連續2年外賣業務增長240%以上 分享方式 ? 本次課程將在勺子課堂微信群內分享 ?勺因斯坦會在分享前將所有報名人員拉入微信群內 ?本次公開課原價199元，限時免費報名，按報名先后，前500名可進入主分享群，跟嘉賓進行互動。名額有限，先報先得！ 分享群群規 1.進群后請更改群名片：姓名-品牌-職位 2.進群禁止任何發廣告、鏈接、圖片等與群分享無關內容及刷屏，違規者踢 3.禁止私自在群內拉人，違規者踢 4.嘉賓分享過程中，任何人禁止發言打斷，違規者踢 （為了好的交流學習環境，請大家自覺遵守規則，以免被請出群的尷尬） Q：為什么勺因斯坦不理我？ A：因為報名人太多，勺因斯坦實在顧不上一一回復。 Q：若違反群規被踢，是否還有機會再進群？ A：實在抱歉，群規就是要保證對每個人公平，一旦因違反群規被踢，名額將讓給其他人，請大家珍惜聽課機會。 Q：我有問題想提問嘉賓，怎么辦？ A：請在添加勺因斯坦微信的時候，直接發送問題即可。 報名方式 關注“勺子課堂”，進入公眾號，發送“外賣公開課”，即可獲取報名方式。
原創文章，作者：勺子課堂，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/66505.html
