晨報|北京：餐飲、保潔等工勤人員應盡量做到“兩點一線”……

2020年2月27日 | 農歷二月初五| 星期四

北京市疾病預防控制中心副主任劉曉峰近日在接受記者采訪時表示，在有序復產復工后，單位保潔人員、餐廳工作人員等工勤人員應盡量做到工作單位和家庭之間的“兩點一線”，避免感染風險。劉曉峰表示，經營者和管理者必須掌握保潔、餐飲等工勤人員的出京在京狀況。未離京或返京已超過14天的，并且身體健康的人員才能上崗，上崗后要每天進行自我健康監測，每天進行癥狀篩查和登記。工勤人員在工作時應做好個人防護，戴一次性口罩，勤洗手，保持個人衛生。保潔、餐飲等工勤人員應盡量限制日常活動空間，對食堂工作人員，除做好與新冠肺炎有關的個人防護外，還應嚴格執行食品安全相關措施。（來源：新華網）

疫情期間，北京城市副中心商業企業積極尋求模式創新，在做好疫情防控的基礎上，商場、餐飲等企業紛紛出招創新，穩健復工。通州區各大商場嘗試在線上開拓銷售渠道，線下保障營商環境，同時利用多重保護措施以保障消費者和員工的購物安全。在這個特殊時期，通州的各大餐廳及品牌餐飲旗下門店也都實施了特殊的防護工作，并且推出了企業訂餐服務于通州區已經復工的企事業單位。（來源：北京商報）

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近日，一輛載滿新鮮食材的貨車從北京大興出發駛向武漢，為奮戰在抗擊新冠病毒疫情一線的武漢醫務工作者及武漢人民送去來自北京旺順閣的愛心滿滿的支援。歷經20余小時一千多公里的的長途奔襲，旺順閣援助物資順利運抵位于武昌區和平大道的食上添餐廳，在這里進行捐贈交接。在此之前，北京旺順閣通過湖北省烹飪酒店行業協會與武漢市慈善總會取得聯系，僅用了三天時間協調物資、組織運力，就把重達10噸的新鮮蔬菜、雞蛋，以及6000瓶旺順閣大魚醬和湖北抗疫餐食急需的11萬只一次性餐盒運輸到達武漢。（來源：中國烹飪協會）

近日，山東省飯店協會、山東省級涉餐飲協會和16市行業協會，代表全省37萬余家餐飲企業，發出《關于強烈呼吁外賣平臺全面降費的公開信》，稱“線上外賣平臺高額傭金費率的巨大壓力，讓餐飲企業苦不堪言、雪上加霜。”這封公開信由山東省飯店協會、山東省老字號企業協會、山東省火鍋餐飲協會、山東省團餐行業協會、濟南市餐飲業協會、濟南快餐協會、濟南市工商聯餐飲協會等山東省9大協會組織聯合署名，向美團、餓了么等外賣平臺公開發布。信中稱，“突如其來的新冠肺炎疫情給餐飲業帶來前所未有的打擊，據行業不完全統計，春節期間，疫情已對全國餐飲行業造成了 5000 億元以上的損失，對我省餐飲業零售額造成了約 500 億元以上的損失。”（來源：經濟觀察報）

奈雪的茶回應，公關部暫時沒有接到相關的信息，目前公司重心都在應對疫情和快速恢復運營上，暫不評論市場上的相關流言。此前消息稱奈雪的茶計劃最早今年進行美國IPO，融資4億美元。（來源：全天候科技）

疫情當前，大多餐飲門店暫停營業，大廚閑置，無事可做？在近日的一場主廚直播過程中，眉州東坡北京泛海店中餐廚師長葉一力從頭到尾將一盤魚香肉絲制作過程展現出來。這樣的“云復工”“云端營業”，眉州東坡的一款午餐肉，當天銷售額同比去年增長20多倍。新冠肺炎暴發以來，線下商企遭受巨大沖擊。開拓新渠道、探索數字化轉型成為商企的重要課題。直播電商作為2019年最為火熱的新商業模式也由此延續了熱潮。一如眉州東坡的葉主廚在直播間傳授美食制作經驗，近日，來自西貝莜面村、小龍坎、新雅等多家國民餐飲品牌的主廚也齊聚淘寶，通過直播“云端營業”。他們最初或許會有羞澀，有抵觸，有慌亂，但隨著嘗試次數增多，這些不安的情緒逐漸消退。因為在疫情下的經濟寒冬期，他們要維持生計、讓企業生存，直播電商是他們看到的希望與光亮。（來源：每日經濟新聞）