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    疫情下，新零售成餐飲業自救可選方向，來筷玩看最深度零售干貨

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    溫馨提示：本文約1152字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。

    當下全國餐飲門店堂食大部分還未恢復，新零售成了自救舉措里的一個現實選擇，與其整天愁眉苦臉，不如靜下心來把筷玩思維新零售專題里的深度干貨再多讀幾遍，以更“強”的自己共克時艱。
    在筷玩思維(www.kwthink.cn)看來，即便疫情可控，也可以預見在未來1到2個月里，餐飲品牌的堂食業務將會大幅萎縮，但人總是要吃飯的，堂食的萎縮必然會對新零售、外賣產生拉動效應。在這樣的趨勢下，將全部有限兵力投入到對新零售、外賣的優化和研究上成了大多數商家的自救方向。
    毫無疑問，即使沒有此次新冠肺炎疫情，線上和線下協同融合的新零售時代也已經來臨，原有的零售秩序和邊界正在生變，互相滲透和搶地盤成為接下來幾年行業的競爭常態。
    如履薄冰是身處這個時代的創業者該有的心態。便利店、超市、家居賣場等等都把餐飲視為眼中肉，這期間也有如魏家涼皮以餐飲本業反攻便利店市場的案例，孰優孰劣？以便利店為首的線下零售實體與餐飲生態化反又將催生什么樣的新物種？
    2016年10月，馬云首次提出“新零售”概念，并宣稱“純電商”可能很快就會被淘汰，未來十年、二十年將再沒有電子商務這一說，只有新零售。
    在行業層面，相對于新零售概念的提出，實體零售發展持續放緩，消費體驗等傳統優勢不能更好地發揮作用并與消費升級匹配，相比之下，電商在多年高速發展后，流量紅利優勢消退、線上獲客增速放緩。
    另一方面，互聯網基礎設施成為零售業基礎建設的重要部分，移動互聯、移動支付、與電商相適應的現代物流、人工智能等新技術的落地應用，為實現零售數字化以及新零售概念下的更加高效、更好觸達和更佳體驗提供了基礎條件。
    凡此種種，這些都是新零售被提出并能迅速成為“風口”的原因。
    不過，我們也要清晰的看到，在進入2019年后，一些新零售樣板陸陸續續出現了波折，比如盒馬和永輝超級物種。零售業和資本圈對新零售的反思在加深，否定新零售的聲音開始變得多了起來，而新零售領先企業正在基于新的變化適時做出調整，在細分領域延展新零售的觸角，筷玩思維本期內容專題就系統化的為您一一呈現和揭曉新零售行業發展進程中的那些人和事兒。

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