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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。
剛剛回復完合作企業匯報完母親節執行的方案，都太棒了，爆滿的、排隊的、引流鎖客的，最少營業額都提升30%,看到你們的成績，陳叔很開心，這就是我要的結果，我的結果就是要你賺到錢。
餐飲老板閱人無數，不如找陳叔給你指路，你好，我是陳志龍陳叔。
有些餐廳表面光鮮人氣爆棚，但是背后卻是一毛錢賺不到？
為啥？
看這家店
山東的王剛咨詢陳叔，說開了一家餐廳，裝修非常好在本縣城也能排上前幾位，每天到店的顧客也很多，只是有一點到年底一算賬，不賺錢！！
其實這樣的餐廳有很多，陳叔每天和很多餐飲老板一對一交流，各種問題都遇到過，像這種情況也不在少數。
看起來生意很好，但是沒多少收入。
所以我一直強調開飯店只有一個目的，賺錢。
離開這個目的，任何策略都是不負責任。
但是很多餐飲老板確實忽略了另一句話，創業不如創富。
是的
開店就是要賺錢，但如何輕松賺錢這個話題過去，我寫過太多的文章來分享。
很多餐飲老板其實每天都在和對手PK。
但是基本都是傷敵一千自損八百，所以很多餐飲老板他提到競爭心里就沒底了。
但是陳叔服務的一個會員企業，他的餐廳開在了本地行業老大對面，這可是真正的老大，連顧客都是一個類型，壓力大嗎？太大了。
用他的話說，每天睜眼就能看到戰火就能聞到煙味。
對手是一個餐飲行業前輩，開店十幾年了，生意也很好，各種營銷手段層出不窮，用王總的話說，每一天都是在戰場。
但是生意竟然干起來了，投資這么多錢了，不能讓他黃掉了，不讓他關門，必須賺。
怎么辦？
正好她的哥哥也是我的客戶，就給他推薦了我。
他問我有沒有辦法不被對手干掉，而且我店還能賺錢，我說辦法肯定有，找找吧。
他連夜找了陳叔助理張莉老師微信：7978281 付了款，當時夜里已經11:00多了,我正和張老師聊餐飲加盟的商業模式。
就這樣王總邀請我親自去他店里指導，進店調研后，發現這家對手很強大，生意做的很好，營銷也做得很好，不能搶食只能另辟捷徑。
于是就回到做生意的本質上，顧客。
就這樣我詳細的跟他做了一下分析，開始寫顧客分類。
把他目前所有的客戶都列了出來，并且按照痛點進行了分類，終于我在這兩張紙上找到了日后讓他利潤增長三倍的這一招。
產品細分?逆襲營銷
這一招是建立在顧客有深入分析了解的基礎上，不斷分析自己的顧客，也要分析對手的顧客。
分析后我發現她的店并不像競爭對手的店一樣，還是有一些短板，沒法滿足所有顧客，這時候我給他做了一個細分，只要滿足部分顧客，你的錢就賺夠賺了。
我們就專攻這一點，不是說我們怕對手，而是要以最小的代價換取最大的回報，這是我一貫的做法。
這時候這個哥們急了，陳老師，我們只做這一點，只做這一個品類？
我說對
為啥？
第一:做產品細分后，你的競爭對手少，目前來看在你這座城市沒有對手只有你的一家。
第二:做細分產品很容易做出名氣，一旦你有了名氣做成行業老大，那么你就有更多的機會賺更多的錢。
還有其他的原因，我也細細的講給他聽，因為知其然更要知其所以然。
針對這家店，我設計了一套完整的營銷系統搭建策略。
從引流顧客?留客鎖客?快速回收現金流?全年假日營銷方案這個流程進行了完整的設計。
全套營銷方案設計過去我講了很多，如果你真的想和對手輕松PK的話，這個必不可少。
即使沒有競爭對手，你的店沒有全套營銷方案，后面你會發現賺錢越來越難。
那么他就根據我的設計的方案，第2天就開始執行這套方案非常具體，具體到每一天的任務，具體到每一個員工每天的工作任務。
全部任務目標都是數據化，而且每天都有監督執行機制，就這么開始干了。
在執行期間每天都會全程監督跟蹤指導，很多次深夜聊過很多次。
這次他來找我已經是春天了大概3月底，他給我打電話說陳叔，成了。
我當時一蒙，成了？怎么回事？
他說不但沒有被老對手競爭對手給搞掉，而且利潤現在增長三倍。
我心里也很震撼
為啥？
這哥們的執行力，他們整個團隊的執行力都是很好，就憑這一點，如果不是在行業老大這個強大的對手對面，他的業績很可能有10倍增長。
現在他的第2家店已經正式開始裝修，過去傳統的思維依舊存在，這兩天我倆在交流，再給他設計一套開業引爆全城的營銷方案。
開飯店有時你看不遠，并不是望遠鏡出問題了，而是你近視卻沒有配眼鏡。在拿著錘子的人看來，滿世界都是釘子。開店想賺錢就不要用10年前的方法經營今天的飯店。
好了，今天陳叔就分享到這兒去設計營銷方案了……
今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍
注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1217天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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