文丨職業餐飲網 焦逸夢
昨天，武漢一家龍頭餐企“被死亡”！
人們誤以為這家企業旗下所有的門店都倒閉了！
一時間，眾生百態全現，有人維權、有人表示惋惜，還有人落井下石。
這家餐企就是亢龍太子，經營了29年，開了3家分店，年營收超5億，其之于武漢，如同俏江南當年之于北京。
那到底發生了什么？是什么讓這家老牌餐企，經歷了這般風暴呢？
網上瘋傳：欠了29億，被爛尾樓“坑死了”
亢龍太子，被傳，投資了房地產，而項目成了爛尾樓，因此，餐飲的經營也轟然倒塌！
一時間，“亢龍太子之死”、“亢龍太子倒閉”、“亢龍太子，亢加了土，就成了坑“之類的消息，在網上漫天飛！
后來，網上瘋傳一個亢龍太子的“求助信”，而且還蓋了亢龍太子的紅章，被認為是亢龍太子已死的“證據”。
報告中寫到：
“亢龍太子公司投資了花園酒店二期工程，而后因資金不足，將餐飲經營的現金流補進去，現在，該項目已成為爛尾樓。
資金鏈已斷裂，無力償還3月20日前到期的13家金融機構、35家企業、個人的借款本息，餐飲經營即將被迫停業，4000名員工即將失業，企業走到了崩潰的邊緣。”
報告稱，亢龍太子公司欠13家金融機構的貸款，就有29億零414萬元。
真相：資金是出了問題，但沒倒閉
網上傳得沸沸揚揚，真相到底是什么呢？
1、拖欠員工2個月工資
對網上傳聞，亢龍太子的員工們也不諱言。
有記者采訪員工，員工稱1月和2月的工資沒有發，“每個月20號發工資，現在只有等到4月20號看能不能發工資了。”
還有員工稱，“公司正在向市政府申請救助，我相信我們這么大的公司，政府不會見死不救的。”
拖欠了員工2個月的工資，這可以佐證，亢龍太子的資金出問題了。
2、網上信息，引起“退押金風波”
除了員工這塊，另一場風波在亢龍太子花園店的酒店大廳里上演。
這里，坐了近百位武漢市民，他們要求退訂金。
一位女士稱，她的兒子今年要結婚，在1月預定好了酒席，現在聽說亢龍太子酒店資金鏈斷裂，要求退6萬元的訂金。
“假如你們明天就破產了怎么辦？”一位中年婦女質問工作人員，頓時眾聲喧嘩。
要知道，一個訂單，要退6萬，如果有1000個訂單，那就是6000萬，這種資金壓力，恐怕沒有幾個企業能應對！
3、記者探店，亢龍太子正常經營
昨天晚上9點，有記者去位于建設大道新華路口的亢龍太子酒店探店，發現酒店燈火通明，部分包房里的食客依舊在就餐。
創始人回應：社會輿論壓不垮我們
昨天，亢龍太子一方，稱網絡上的這些信息，損害了其公司的聲譽，“對正常經營的公司聲譽造成了不可挽回的巨大負面影響，經濟損失尤其大。”
并稱已向警方報案，警方已受理該案，將追求刑事責任。
今天早上，其董事長宋紅玉，在公司高管群發聲，稱企業是說不垮的，并鼓勵員工“越是苦難，越要冷靜下來，扎實抓出品和服務，這是最好的反擊！”
反思：現金流是餐企生命線！
亢龍太子是武漢乃至湖北的龍頭餐企，被稱為“武漢俏江南”，一是因為都是當地數一數二的企業，二是創始人都是女性。
1991年冬天，創始人宋紅玉，從漢口的一家僅有7張桌子的小餐館開始了她的餐飲之旅。
餐館雖小，但特色鮮明，還做出了爆款，她根據武漢人愛喝藕湯的習慣，做出了財魚燜藕，菜品一出，受到了顧客的喜愛。
隨后干燒小桂魚、拔絲蛋液、脆皮鮮奶等新菜不斷涌現，餐館的規模也隨之擴大。
現在，亢龍太子已經有3家分店，而營業面積加起來就有6萬多平，擁有員工4000人。
亢龍太子官方簡介里稱，公司近年來的營業額都保持在5億多。
小編去年去武漢出差時，武漢本地的出租車司機甚至都熱情地推薦了它。
所以，這家餐飲企業的資金鏈斷裂，最大的問題，并不是它餐飲生意不好、虧了，而是做其它的項目，動用了餐飲的流動資金，從而引起了連鎖反應。
（“被傳的爛尾樓”）
職業餐飲網小結：
餐飲足夠高頻，有一日三餐，甚至還有下午茶、夜宵，所以，每天的現金流很好。
現金流是餐飲的生命線，你可以去做其它行業，也可以做新的項目，但無論如何都不能中斷餐廳的現金流，否則，很有可能也會遭遇像“亢龍太子”一樣的劫！
（本文作者焦逸夢，微信wisdom2015jiaojiao，如對文章有探討，請加微信。）
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主編丨陳青 編輯丨馬聰
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