節日營銷，早已成為餐飲人耳鬢廝磨的親密字眼。幾乎每個節日，各餐廳都要以節日名義打出優惠招牌吸引客流。
火鍋作為大眾皆愛的美食，在餐飲創業中，更是位居榜首。很多人因火鍋而生，也有很多人一言不合就關門大吉。那一個生意平平的火鍋店如何在這種普遍拼價局面下，能沖出營銷重圍，打造出獨特的、令人垂涎的餐飲招牌呢？
火鍋餐飲行業管理者可以將一年中所有的節假日都列舉出來，仔細地加以分析，結合飯店的情況、產品類型、服務特點等，科學確定營銷的時機，以便有利于發揮飯店的優勢，充分把握一切可能的商機。
選擇好營銷時機后，還應解決確定營銷主題的問題。節假日營銷主題是營銷活動的核心與靈魂，主題選擇的好壞直接關系到飯店營銷活動的成敗。一般而言，營銷主題應體現鮮明性、獨創性及可操作性的特點。
火鍋餐飲行業節假日營銷應建立在對廣大消費者了解和分析的基礎上。不同消費群體有不同消費需求。飯店應根據節假日消費者不同的需求，營造不同的氛圍，做出不同的營銷策劃方案。
比如：
“情人節”應考慮如何讓情侶享受溫馨浪漫的氣氛，“六一”如何豐富小朋友的節日內容。對同一個主題，還可以進一步做文章。比如飯店在情人節打出“浪漫情人節”的主題，可推出特色情侶套餐、浪漫情侶客房，還可以以降價、優惠、打折、贈送等促銷手段，吸引更多的情侶消費者。
眾多的節假日分屬于不同的民族、國家，有自己獨特的產生背景，每一個節日都有自己豐富的文化內涵，飯店若能仔細挖掘節日文化，一定能創造出無限商機。
比如，我國的中秋節是一個家庭團圓的傳統節日，表達著一種人月兩團圓或思念故鄉的情結；而圣誕節則是一個以紀念耶穌誕辰為目的的西方節日，倡導一種欣喜、圣潔、歡快的氣氛，不同的文化內涵需要采用不同的營銷手段與方法，挖掘不同的文化產品。
現在移動互聯的時代已經普遍，新的形式要求經營者必須具備開闊的眼界和審時度勢的判斷力，搭建一個高效便捷的網絡平臺迫在眉睫；
將微信推廣、網上訂餐、移動支付的新模式與線下實體經營相結合，讓火鍋店抓住創收新契機，加上推出本飯店節假日營銷活動的內容和要求，發動廣告宣傳攻勢，引導消費者的節假日消費，促成飯店銷售旺勢的形成。
節假日為餐飲業提供了巨大的商機，如何做好做大餐飲業節假日市場這塊大蛋糕，是火鍋餐飲業面臨的重大課題。餐飲行業節假日營銷要研究節假日消費者的心理特征、需求特點和消費方式，挖掘節假日文化，創新節假日產品，以最大限度地滿足消費者節假日的消費需求，充分把握好節假日為飯店提供的巨大商機。
原創文章，作者：云客餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/92958.html
