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    國潮風來襲，餐飲品牌用這3個創新，抓住年輕人的心！

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    餐飲業繼工業風之后，現在又興起了“國潮風”！

    麥當勞賣“故宮桶”，1份148元，限量100份秒空；

    喜茶聯合百雀羚做國潮營銷，瑞幸開出“唐詩主題店”；

    更有臟飛、夸父炸串、奎星樓擼串公司等國潮風餐飲品牌悄悄占領90、00餐飲市場。

    這股風越刮越烈，以至于很多餐飲品牌都想趕上一波潮流，然而，國潮只是一種表現方式和方法，難免會有他的界限，以及適用的范圍。那到底餐飲如何才能與“國潮”無縫接軌，搭上這趟快車迅速吸引年輕人呢？

    為什么國潮會成為新時尚？

    據《2019年中國消費者趨勢》顯示，78.2%的消費者經常購買國貨，在同等價格下，44.6%的消費者更傾向于購買中國本土品牌。報告顯示，68.5%的消費者認為國貨給人的感覺是“實用”，42.8%的消費者覺得國貨具有深厚的文化底蘊，27.7%的消費者感覺國貨是優質的代表。
    當品牌的審美落在時代后面，就意味著有被市場淘汰的危險，進行品牌升級是必然的趨勢。而國潮，對于品牌而言，是一個升級所需的優質概念。
    將傳統文化元素和品牌原有的格調相結合，讓品牌更貼近年輕人的審美，重新融入市場。

    研究了餐飲業比較熱門的國潮風，我發現幾個可以努力的方向

    餐企要敢于跨界，敢于通過多種渠道來貼近年輕消費者。那么到底如何打造國潮風呢？它僅僅只是一種新的裝修風格嗎？
    國潮風作為豐富餐飲行業的全新風口，在不同的企業身上有不同的演繹，小編梳理了餐飲界比較熱門的國潮風，發現幾個可以努力的方向：
    視覺升級：國潮元素挖掘文化內涵
    餐飲行業從早期的有品類無品牌，發展到現在，不少優質品牌脫穎而出。視覺升級起到了很大的作用。
    從ins風到夜店風到復古風和港風，新興的國潮風更是好幾種風格的綜合體，比夜店風更精致，比單一的港風、復古風更多元。
    綜合來看，國潮風的餐廳在視覺上都會有這幾個基本元素：
    1）有一個比較特別的中國文化符號
    每一個國潮餐廳，至少有一個比較特別的文化符號。故宮火鍋店，有宮廷風格的餐具和裝修；臟飛，有家喻戶曉的“張飛”這個人物形象……
    2）傳統與潮流結合
    國潮，和潮流分不開關系，細節中展現年輕人喜歡的潮流文化是關鍵。比如：臟飛以“張飛”的經典形象為依據，結合臟辮等嘻哈、DJ打碟等潮流元素，設計出一組國潮風格的獨特張飛形象。
    3）大膽配色、混搭風
    國潮餐廳的配色都非常大膽，大紅大綠、大紅大紫或者大黃大綠，亦或是將年輕人喜歡的霓虹燈與有名的詩句相結合的店內裝飾，呈現一種隨意中帶著文化態度的感覺。
    而如果您并不想花費大量的人力、物力去跟風做視覺升級，利用杰夫與友盒子也可以實現同樣的效果，無論是中國紅元素的新春對聯、經典的故宮風、新潮的吃貨日報、吃貨通緝令、年輕時尚的霓虹燈效果，在素材庫中都可以找到。
    ▲故宮系列
    ▲吃貨日報系列
    ▲傳統二十四節氣系列
    口味創新：對傳統食材的創新組合
    想要獨創出一款口味被廣泛接受的產品，最關鍵的一點是要在傳統經典的食材中找靈感，因為傳統食材有廣泛的食客基礎，而創新組合又會讓人耳目一新。
    一些大品牌，因其有訂貨量的保證，在國潮風之路也邁的步子也更遠一些，從包裝深入了到口味。
    以喜茶為例，今年的喜茶出的月餅，不僅在視覺設計上選擇了“民國旗袍”的包裝設計，還在口味上面進行了創新，推出了藤椒牛肉月餅，麻辣小龍蝦月餅，流心金鳳月餅等。
    創新的加入中國人喜愛的藤椒牛肉、小龍蝦和金鳳茶王，在口味上創造出現代中國人愛吃的“國潮風口味”。
    （圖片來源喜茶）
    傳播創新：線上線下全方位傳播
    在互聯網時代，“酒香不怕巷子深”已成毒藥。所以，哪怕以產品口味如何成功，也必須要廣為人知。
    當選擇不斷增多，消費者會情不自禁的發問，我為什么要吃這家，而要評判一個團隊是否富有創意，也正是看它應對這個改變時有沒有做到——給與消費者選擇的理由。
    既然我們已經在視覺和產品上都做了升級，讓潛在用戶直接看到豈不是更能達到效果？使用杰夫與友盒子，招牌菜、特色菜、爆款菜甚至價目表，統統可以實現，用動態的視覺效果引客，充分利用好你店門口的廣告位。
    不僅如此，面對這些問題，我們有提出“讓商業空間連接顧客”的理念。通過云端平臺，將線上營銷素材與實際商業經營場景同步，傳統紙質的宣傳頁其實不足為奇，但一面能夠放置各種活動、菜品信息的動態畫面，絕對能成為餐廳吸引消費的神器。
    ▲新年上上簽主題
    ▲故宮主題
    除此之外，餐廳及時更新國潮的新元素，變換迎合主題的模板樣式，在營銷節奏上根據實際效果實時調整，隨時隨地給顧客新鮮感。
    小結
    實際上，國潮的發展正處于一個歷史的節點，國潮與餐飲相結合的趨勢，也才剛剛發芽。
    要打造一個好的國潮餐廳很難，不僅需要樹立品牌文化、做出有創意的設計，多方位講一個全新的品牌故事。
    怎么樣，本期的營銷日歷是否對你有所啟發呢？敬請鎖定每周三職業餐飲網第三條！我們不講大道理，只是手把手告訴你如何做、怎么做。并且可以保證的是，所有方案都是驗證過可以成功落地的，直接拿去就能用。

    -END-

    編輯丨馬聰

    （部分圖片來源于網絡）

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