餐廳還沒裝修就被“坑”了10萬，接手轉讓店的3點忠告！

申哥原本在媒體行業工作，接觸過不少餐飲老板，看過很多成功案例，于是拿出十萬元回到老家（三線城市），準備找幾個合伙人一起開個餐飲店。

申哥是個說干就干的人，他信奉的一句話是：重要的不是你有多少好點子，而是你的好點子做了多少。

于是，從決定創業的那一刻起，申哥僅用了三天就找到了一個“完美”的門面，并于當天下午交付了一萬元定金。

第二天，申哥就拉了5個兄弟談了合伙開店的事，當天晚上和房東簽了租賃協議，28萬轉讓費（22萬現金，6萬消費券），月租5000元。

門面的事情算是告一段落，合伙人們這才開始審視這個門面。

申哥說這個門面有三好：地大、便宜、裝修好。

1、地方確實很大。四層樓，一共700平米，卻只有14桌。因為地方雖然大，但是布局不合理，第一層的前臺占了這一層大概三分之一的面積，其余三分之二是1個包廂加3桌，第二層有6桌，1個包廂，第三層有1個麻將桌包廂，1個大包廂，1個茶室（前店主用來喝茶、看書），第四層是天臺。

▲3樓茶室

如果在天臺搭個棚，能多擺7桌，合計21桌。要知道，3、400平的面館都能輕松擺出20桌，700平擺21桌，算下來，坪效實在太低。

2、月租5000，很便宜，但是便宜都是有理由的。

在這個年代，“酒香不怕巷子深”已經很少見了，這個門面在一個人氣比較旺的商圈內，但卻在連接兩條主干道的小巷子里，平時鮮少有人經過。

3、裝修不錯，但是代價是28萬的轉讓費。且這一整套裝修和創業項目的定位并不符合，人均100+的餐廳用這套裝修剛剛好，但是申哥的餐廳人均不到60，因此還得做改裝，不然翻臺率提升不了。

▲就餐環境

申哥之所以會如此信心滿滿地選到一個很一般的門面，原因就在于瓦薩比效應。

跨行創業的申哥，沒有餐飲行業的經驗，是個外行。因此在找門面時，他的角度更偏向于消費者，而不是經營者。

就好像消費者既要東西便宜，又要環境舒適，還要服務優質，卻不會想服務和環境背后都是成本。

申哥也一樣，覺得店內裝修舒適，卻沒想過桌子隔得開了，環境舒適了，坪效和翻臺率卻難提升了。

事后才知道簽合同的是二房東，店面還拖欠10萬裝修款

門面搞定后，申哥就和一個合伙人一起去了朋友小張的店學習配方。

小張曾經是申哥的同事，因為加盟了一個餐飲品牌，實現了打工仔到甩手掌柜的華麗轉變。

這也是為什么申哥會選擇轉戰餐飲的原因，小張啥也不懂，開個餐飲店也能年入百萬，申哥覺得自己肯定也可以。

就在此時，噩耗傳來。

和申哥簽了合同的房東跑了，經過一番打聽，申哥才知道自己是和“二房東”簽了合同，如果原房主不同意其中的條款，那么合同是不會得到法律認可的。

不僅如此，曾經承包裝修業務的公司過來找自己追要裝修款，原來二房東欠了裝修公司10萬塊裝修費。

申哥急得像熱鍋上的螞蟻，向小張詢問當初開店的經驗。

小張這才坦誠自己和加盟品牌的老板是兄弟，當初是總公司派專業團隊從選址、開店、招聘一條龍辦妥的，自己還分了40%干股給對方。

申哥原以為開餐飲店真的像小張說的那么簡單，沒想到背后有這么多自己不知道的故事。

踩了接手轉讓店的坑，申哥總結了3點經驗教訓

經過大半個月的焦頭爛額，通過人脈和律師朋友，申哥找到二房東和房東并協商解決了這些歷史遺留問題。至于付出了什么代價，申哥不愿意多提。

踩過了接手轉讓門面的那些坑，申哥總結了3點經驗教訓：

1、接手轉讓店一定要確認轉讓人的身份。一定要讓對方提供產權證明、營業執照、衛生許可證等相關證件，如果對方是二房東，就需要對方提供原房東關于轉租的書面同意。

2、問清楚對方轉讓門面的原因還有債務情況。如果有債務，比如裝修款、貨款、充值卡，最好在合同中明確注明，避免以后可能產生的糾紛。

3、最重要的還是要深入行業。不要盲目相信別人在酒桌、飯桌上的高談闊論，任何行業都不容易，別人成功了肯定有他的道理。

別人的成功經驗可以借鑒，但成功無法簡單復制，自己的路還得靠自己去走。

小結：

總而言之，找門面不要太著急。

一般來說，找鋪面的過程中，需要不斷調整甚至降低自己的預期，結合資金、客群、商圈、硬件條件綜合考慮。

最重要的是，這世界上沒有十全十美的鋪面，不要吹毛求疵。

租金合適、位置合適、大小合適、硬件條件也合適，這樣的鋪面，如果不是利益相關，一般輪不到你。

-END-

主編丨陳青編輯丨馬聰