• 擺攤賣奶茶3天 還差100元就回本了

    一個本想擺攤賣發飾的年輕人,因突然愛上了水果茶,于是臨時決定換項目,改賣起了水果茶。擺攤3天,在小紅書的日記中表示,還差100元就回本了。

    擺攤三天戰績

    第一天

    做了8份水果茶,口味包括橙子、芒果、桃子、青桔,擺攤1小時賣完,賺了40元。

    顧客反饋:味道太淡(以我們減肥的角度剛剛好)

    第二天

    根據第一天反饋,加大了甜度。生意不錯,當天賣了78元。

    旁邊賣玩具的“鄰居”看見生意不錯,過來打聽,想也賣水果茶。博主告訴他們,都賣水果茶了搶生意容易傷和氣。等她上學去了,別說方法,連擺攤的桌子都給他們。

    顧客反饋:檸檬茶好喝(決定主打檸檬茶)。火龍果等果肉雖然搗碎,但細吸管仍然吸不上來。

    改進:進一批粗吸管。

    第三天

    端午節放假結束,又下雨,逛街的人少了很多。靠熟人買了5份,快晚上10點鐘時,來了一波小哥哥,最后只剩3份。收入85元。

    顧客反饋:不冰口感不好。

    總結:擺攤3天,還差一百多元才能回本,每天有一半的生意來自于熟人幫襯。錢沒那么好賺。

    擺攤日記中的小姑娘

    是否像剛開奶茶店的你?

    當你讀完這份擺攤日記,或許會會心一笑。寫日記的小姑娘,似乎與曾因夢想,一時興起開奶茶店的你很像。

    以自己的口味為主,將寡淡當做清爽、將常溫當做養生,但卻忽略了大眾消費者的需求,最后產品變得小眾,失去了市場。

    剛剛開業,還未回本,就遇到隔壁又新開一家。與日記小姑娘不同的是,別人可以勸說“鄰居”以后再開。你卻只能想盡辦法如何與之正鋒相對。

    除了競爭,還要看天吃飯,天氣下雨或下雪,客流減少,生意差的時候如坐針氈。

    在這個小姑娘的總結中,我們看到有一半的生意來自熟人,但這句話反倒是講出了做生意的精髓。擺攤也好、開店也罷,其實最終都是在做熟人生意,通過產品品質、服務將陌生人變為老顧客,再由他們去傳播口碑,讓更多的陌生人與你相識。

    開奶茶店和擺攤一樣,大部分人憑借興趣、愛好入門,但進來后才發現有太多問題出現。是堅持改進,還是只當體驗生活,也將影響門店的生存時間。

    像小女孩一樣,記錄下顧客反饋、尋找解決方案,想辦法讓陌生人變老顧客,或許你的奶茶店也會有轉機。

    中國飲品快報

    編輯|三月 制圖|單純審核|木果果

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