2020年06月18日 | 第[756]篇原創
作者 | 張大寬
來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）
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有自己的特點
–張大寬
大寬講店特輯 Vol.007
目錄
1、鴨血粉絲
2、賣點要突出
3、招牌里面有門道
4、自由組合，點餐無壓力
5、獨特點餐形式，客單價輕松上漲
6、顏值即正義，要好吃還要好看
7、促銷活動
8、錦上添花
9、小結
1、鴨血粉絲
今天和大家聊的這家店，是一家專營“鴨”的店。用“鴨”貫穿了整店產品線。
門店所處的位置，是在商場里面。
就這樣子的小店，主營產品就是鴨血粉絲。
要和你聊這家店，主要原因，不是他選擇了鴨血粉絲這個品類，也不是要你增加或者調整到這個品類，而是要你參考一下，他們的產品呈現形式。
品類不能換，但形式可以直接進行借鑒。
2、突出賣點
在柜臺前面，有一個柱子，柱子本身是個麻煩，但直接用柱子來做廣告
借助這個柱子做了廣告，重點突出鴨血粉絲湯的湯，用數字“五只鴨”和“六小時”，來強調好湯，成為店鋪的賣點之一。
雖然，這兩句話，很多店都在喊，并不算新鮮，也并不算獨創。
但是，請你注意，有沒有，是主要問題，而好不好，是次要問題。
當我們在討論“這個賣點一般”的時候，是建立在“有”的基礎上的。
可還有那么多中小餐飲，尤其是做小吃簡餐品類的小店，還沒有提煉出他們的賣點，沒有把他們的賣點展示出來。
多吃虧啊。
比如說，你和別人的店，都開在寫字樓下，同樣賣中餐，你在門口打出“十五分鐘上齊菜”，而別人沒有說。
那么對于這些上班族來說，時間很緊張，總怕不夠用，還想吃完回去休息一下。那么你能做到“十五分鐘上齊菜”，是不是被選擇幾率就更大呢？這是一定的。
所以說你有，別人沒有，你就比別人機會多一些。你說是吧。
店內做了一面“印象墻”，上面都是一些關鍵詞。
印象墻的形式，有人說好，有記憶感，好玩。有人說不好，亂七八糟的，啥都記不住，沒意義。
怎么說呢，見仁見智吧，個人感覺，能把重要的幾個信息點突出，讓人有印象，就成了。
這里的重點，還是在于“突出賣點”。
3、招牌里面有門道
餐臺正面
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