輕投資餐飲
意味著投資少、風險小
但不代表賺的少
比如米線
人均20元左右
是大學生、上班族
中餐、晚餐的首選
堂食翻臺快
外賣訂單多
有些20平方米的小店
每月單外賣就有六七千單
算算這個收入和利潤
輕松超過許多中餐館
米線如此紅火
2021年3月17~18日
中國大廚專家課堂
第8期川味米線技術培訓在濟開課
特邀孟波登臺執教
現場詳細演示
豬骨鮮湯、牛骨湯、酸蘿卜老鴨湯
酸辣醬、藤椒醬、香辣紅油
牛雜臊子、肉丸臊子等多款
基礎小料制作方法
三款底湯搭起地基
三款醬料調出多彩味型
四款臊子排列組合
頃刻間就能變化出
十幾種美味米線
還有米線搭檔——卡餅
等你來解鎖~
聽聽現場學員的心聲~
落地產品：酸辣牛肉、檸檬牛肉、香辣牛肉、番茄牛肉和原湯米線 產品銷量：開業10天，日均營業額達2000元 營業面積：不到20平方米的小檔口 前期投入：12萬元 回報周期：不到半年
功道
檸檬牛肉米線、香辣牛肉米線、雜醬米線、番茄牛肉米線等
37平方米
32000元
1200元
2個月
落地產品：牛肉米線（原湯、酸辣、藤椒、麻辣四種味型）
聶子義 內蒙古包頭
豬骨鮮湯
，除了使用棒骨、老雞、豬蹄外，孟波老師還在其中添加了
豌豆和海帶，增香提鮮效果顯著
，不需要使用過多成本昂貴的肉類，就能吊出濃香鮮美的米線底湯。目前我店內的米線售價約15元/份，僅湯料包的成本就占到了28%左右，而
若是按照孟波老師的這套吊湯方法進行改良，一碗底湯的成本僅僅兩塊錢，
這樣就可以調低米線售價，與附近的米線店打一波極有優勢的價格戰！
孟波老師的講解和演示非常清晰，配方精確到克，再加上課堂筆記與課后學員群，相信試做一次就能成功
，我店里的生意一定也會大火！
熬了一鍋牛骨湯、炒了雜醬臊子，做了幾碗牛肉米線和雜醬米線，口味和賣相基本能達到課堂上出品的百分之九十，
再多做幾次熟練掌握火候應該就能完美復制課堂上的出品。家里人對這款米線評價很高，“
顏值滿分！入口鮮香不膩，做外賣絕對沒問題！
”。
↓
孟波
成都青套村大牛米線、十三椒·老壇酸菜魚創始人，師從中國烹飪大師孟憲富。2019年5月，大牛米線第一家店開業，面積38平方米，日營業額最高七八千元，迅速發展了12家分店
原湯米線
原湯牛肉米線
原湯肉丸米線
雜醬米線
麻辣牛肉米線
麻辣牛雜米線
麻辣雜醬米線
酸辣牛肉米線
藤椒牛肉米線
粉蒸肉米線
番茄牛肉米線
酸辣老鴨湯米線
川味米線開課啦~
海帶龍骨湯熬制中，香氣撲鼻
剛出鍋的肉丸臊子，黃亮誘人、肉香四溢
制作牛雜臊子所用香料
牛雜臊子色澤紅亮誘人，毫無腥膻~
雜醬臊子紅亮油潤，配米線、面條、米飯等都是美味~
我要好好看看這米線的粗細~
各式各樣的小料新鮮可人，生機勃勃，輕松勾起食欲
藤椒牛肉米線與酸辣牛肉米線出鍋~湯汁瑩亮、小料豐富、米線彈滑
米線上桌，大家沖呀~
卡餅餡料中添加粉蒸肉、馓子、紅油等，口味豐富，成本低廉~
這米線太美味啦，根本停不下來
編輯/張可丹
川味米線技術培訓
課程內容：
（原湯、原湯肉丸、酸辣牛肉、藤椒牛肉等10款味型的米線）；
培訓時間：3月17~18日（火熱報名中）
培訓地點：山東濟南
授課大師：孟波
培訓費用：3000元
咨詢電話：
0531-87065151
18253196903（巖巖）
18364171926（糖糖）
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