【488】張大寬 | 餐飲店用“對賭”的方式做活動，顧客更愿意參與，活動效果更好

2019年9月25日

第【488】篇原創

對賭，大家都喜歡
–張大寬

什么活動效果好？

我們看到很多效果好的餐飲活動，大多都有一個特點，那就是“顧客參與意愿”強烈。

如果顧客沒有參與的意愿，或者意愿不強，促銷活動就會淪為“自嗨”式的活動。效果自然不會多好。

所以，我們在設計活動的時候，如果能把“如何讓顧客更愿意參與”這個要點前置，就從基礎上提高了顧客參與意愿，效果自然也會更好。

那么問題來了，如何讓顧客更愿意參與呢？

你可以用這招“對賭”來設計活動。

對賭

看到“賭”這個字，很容易會讓人想到“賭博”，如果我說幾乎每一個做餐飲的老板都是“賭徒”，不知道你會不會承認。

你看，開這家店，能不能賺錢，在開之前一定是不知道，不清楚的，只有干起來才能知道。不都是在“賭”未來，而且樂此不疲嗎？

而且，這個賭，不僅僅是開店做生意，日常生活中也很常見。
無論是趕集地攤的各類游戲，還是各類棋牌麻將館，都是在玩這個“賭”。

既然大家都喜歡，那咱做活動，同樣也可以用這個喜聞樂見的“賭”，顧客的參與度自然就高了。

怎么玩？

話說大概十年前，外國某珠寶品牌做了一個活動，說未來兩周內在本店購買的所有珠寶，在圣誕節當天，只要距離本店500KM的A小鎮下雪超過3英寸，所購的珠寶就免單。

結果圣誕節前，這家珠寶店銷量大漲，很多人都來參與對賭。
而去年的世界杯，國內某品牌也玩了這招

某帝就搞了一次法國隊奪冠，退全款的活動。相信你一定有印象吧。

當時的活動規則也很簡單

在世界杯期間，從某帝的指定銷售渠道購買指定型號的煙機、灶具、熱水器，若世界杯決賽法國隊奪冠，購物款即可全款返還。

你看，很簡單的規則，很簡單的玩法，不但顧客的參與熱情很高，還引得媒體轉載。

據某帝的公告，世界杯期間，某帝所有產品線上線下的銷量累計超10億，其線下渠道超7億，同比增長20%，線上超3億，同比增長超30%。

而最終因奪冠退款的產品，約為7900萬，相比于整體銷量的增長，退款的這部分可謂“毛毛雨”。

是不是覺得，這個方法挺好玩的？

但轉念一想，這都是大品牌的，中小商家怎么玩這招呢？

1、猜天氣

例如，剛剛過去的中秋節，就可以這么玩

在中秋前，推“賞月禮盒”，88、188、288三套月餅禮盒參與“對賭”活動。

凡購買這三套禮盒的顧客，若中秋當天下雨，即可獲得付款金額的儲值卡一張。

這樣算下來，無非是給顧客打了個5折而已，月餅類的利潤還是足夠支撐的，不是嗎？

類似于這種猜天氣的玩法，其實可以經常搞，下不下雨，下不下雪等等。

2、猜食材

比如說，你家是賣魚的，而且還是活魚現做。
那就推出一個“猜中重量，魚鍋五折/免單”的活動。
讓顧客指定一條魚，然后猜重量。如果與真實重量在誤差范圍內（例如±10克），這條魚就給顧客五折/免單。
誤差范圍越大，折扣越小。

3、賭比賽

體育比賽天天都有，這就是非常好的對賭標的，每天在店里的小黑板里面，寫上比賽雙方的名字，邀請顧客來猜勝負和比分。
只要進店消費，即可參與活動。猜中勝負的，贈送菜品券，猜對比分的，贈送更多的折扣券。

難度越高，獎勵越多，還可以在店里弄一個“預言帝”的牌子，對參與競猜的顧客進行統計，列出猜對最多的前幾名，給他們特權，例如到店永遠送飲料等。

這樣就把簡單的對賭，變成了和顧客之間的互動娛樂，效果自然會好很多。

注意事項

上面介紹了對賭的玩法，重點是一個“賭”的思路，你還可以根據你的情況進行修改變更。以達到更好的效果。