• 老板最怕聽到員工匯報的兩個字

    (本文由微友yokooi的讀者分享)

    我在開店期間,最怕聽到店長在匯報工作時說這兩個字——還行。

    今天的營業怎么樣? 還行!

    今天新來的員工怎么樣? 還行!

    顧客對我們推出的新品感覺怎么樣? 還行!

    …….

    開店初期,我聽到“還行”時也就聽過就過去了,但看著每天的營業額從3000到只有800多的時候心里全然不是滋味。地段不差、加盟的也是大品牌、口味也經得住考驗,怎么生意的差距在2個月內變化竟然這么大。我心里冒出了兩個字“飛單”?

    于是每天在生意最好的時段去到了店里,發現真的是人很少,我覺得有必要和我的店長好好談談了。于是和她一起來研究生意下滑的原因:

    我:是不是我們飲料的價格太高?

    店長:不高吧!隔壁的價格和我們一樣,有的產品比我們還高!

    我:我們的裝修也不差呀?

    店長:是的!

    我:我們這段時間做的促銷是不是不夠吸引人?

    店長:現在好多買飲料的人,都是沖著我們的活動來的!

    我:現在我看員工好像都不太有精神,我不在時對顧客都沒有微笑的,也不會主動打招呼?

    店長:還行吧!可能是沒有生意,不在狀態吧!(店長面有愧疚)

    突然間我意思到“還行”兩個字是店里生意下滑的罪魁禍首,以前總是憑著感覺去判斷生意的好壞,而忽略了深究他背后的原因。而在我以前的文話中“怎么樣”,讓店長有了可以搪塞的話語。

    于是在晚上打烊后,我邀集了店內3個員工一起吃夜宵,而在吃飯間開始了我“語重心長”的講話:“各位,這段時間辛苦大家了,大家也表現的非常不錯,但是我們的生意應該比這還好,我們在開業時每天做的可都是3000多哦。大家覺得原因出在哪里呢?”員工都低頭不語。

    “大家有沒有感覺到,這家燒烤店的服務員在我們來的時候和我們主動打招呼,而且面帶微笑。剛剛那個雞翅因為點的人太多,還主動提醒我們要稍等一下。這種感覺是不是很好?”員工開始點頭。

    “我們同樣是做服務行業的,如果能躲關心一下顧客,多主動問候,相信我們的生意會漸漸好起來的。”

    ……

    席間,我們越聊越開心,員工向我提出了生意好了會不會有獎金。我也欣然應允:只要一個月后生意有一天回漲到2000,每人漲200的工資。

    而出乎我預料之外的是,店長和員工竟然想出了生意不好時就直接在街上做免費贈飲,發放促銷宣傳單(而且和學生宿舍的管理員建立好關系,讓他們幫著給學生發傳單)。25天后,我收到了店長的電話,興奮的告訴我:“現在我們的業績已經突破了2100了。”而這個月我發給他們每個人的工資多加了300,因為我覺得我沒有教他們怎么做,他們用自己的想法在辦實事,這工資加得值。

    而以后我詢問店里情況時,是這樣問的:

    今天的營業額做了嗎?

    冰箱有沒有清理?

    天氣熱了,店里的空調有沒有修好?

    最近隔壁的店有沒有什么活動?

    新來的員工的宿舍有沒有安排好,做事主不主動?

    昨天上的新品賣了多少杯?

    ……

    我覺得店面經營,很多時候就是被我們的感覺所迷惑。而無論是好是壞,都會有原因,找出這些問題,總結他們,讓他們成為我們改進的方向。怎么樣?還行?這樣模糊大概的問話和回答,是不負責任的態度,也必將制約門店的發展。


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