新加坡“考茶記”，遇見9+奶茶的故事

【前言】85后的韓剛，在國內從事著茶葉系統服務商的工作，懷著對奶茶和茶飲不斷探索的熱情，他決定出國去看一看其他國家是如何制作奶茶的。首站他選擇了新加坡，因為這個國家的飲食文化和中國最為接近，一杯小小的奶茶也在這個國家演變出不同國家的風。

簡單介紹下新加坡，這個國家很小，只有718平方公里，人口約500萬，百分之七十的華裔，十五馬來裔，十五印度裔。所以在這里可以品嘗到以上三個國家的茶飲！

經過4個多小時的飛行，終于到達了花園城市新加坡，考“茶”之旅即將開始！

品牌奶茶竟然不如印度奶茶好喝？

今天繼續更新我在新加坡的探茶之旅，相信大家也久等了！

早上在酒店的餐廳點了一杯正宗英式奶茶，茶用的是川寧的，牛奶是脫脂的，雖然這是正宗的英式牛奶奶茶，但是因為其口感沒有臺式用奶精做的奶茶那么厚重，所以第一次喝到這種奶茶的人普遍感覺味道偏淡，不如臺式的濃厚，以前我開店的時候經常會遇到顧客這樣說，其實，這兩種奶茶是兩種風格，不能用臺式的標準評判英式的，當然我個人還是喜歡英式奶茶。吃完早餐，出發去找茶吧！

不管去任何一個國家，基本上唐人街一定是我必去的地方，因為在那里居住的大部分都是老一代華人，而他們的飲食也更傳統一些。新加坡的唐人街叫牛車水，你看多中國的一個名字！

走在牛車水遇到的第一家奶茶店就是KOI，KOI這個品牌是臺灣50嵐在新加坡的控股品牌。

這杯烏龍拿鐵是用牛奶做的，茶喝的出來是臺灣的碳焙烏龍，說實在的我們的青茶加牛奶比這好喝，喝了一口，丟掉（xin teng啊），打個6分吧，繼續找飲品店。

既然新加坡是個多民族，多種族的大集合國家，那不妨我們去找一些重口味的茶飲！印度奶茶！

新加坡有個地方類似我們說的唐人街，這個地方叫小印度，也就是印度人的唐人街，反正就是住的全是印度人的地方！那味道~~各位看官想想咖喱吧哈哈。

來到小印度走了一圈也沒看到有賣奶茶的，到是遠遠地看到有一個很多人排隊的地方，湊近一看！原來還真是賣奶茶的地方！因為他家的奶茶味道好，價格便宜，幾乎他周圍都沒有開奶茶店的，看來老外不跟咱們一樣哈(ni dong de)。

是不是很可愛的外帶，價格1塊3一杯。口感打8分，為什么給8分這么高！簡單，好喝啊！有順滑度，有層次感，奶茶還有厚度，有茶香，關鍵是口感清爽干凈和不是用奶精做的！

這雖然是家印度的奶茶店，全部也都是印度人來買奶茶，可做奶茶的正好是位中國大哥！正好借此機會和大哥好好學學印度奶茶是怎么個會事。

（照片里那個人不是我，我比他帥多了哈哈）

經過和大哥一番交流我大概知道印度奶茶會為什么會那么好喝了，從技術方面分析一下這杯奶茶，首先用的肯定是印度茶，產區嘛喝不出來，關鍵是沖茶的方式和標準類似港式卻又完全不同，而用的奶是淡奶和煉奶的結合，也就是說這杯奶茶有淡奶也有煉奶，煉奶是讓這杯奶茶有順滑度和厚度又不至于會搶了茶的味道，而淡奶是增加奶茶的奶香，至于比例嘛大家可以嘗試，找出最適合自己店的口感。

好啦，喝完好喝的印度奶茶，再吃一份印度大餐才能真正體會他們做餐飲的精髓“重口味”好吃好喝的重口味！

小印度好喝的奶茶讓我流連忘返，讓我魂牽夢繞，可我還得繼續，繼續尋找好喝的茶飲！直到我遇到了這家店！

請關注下期《8.5分，投給沒有茶桶的奶茶店》

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