二人食界——三顧享園

周日，我第三次去享園，下午三點到，晚上十一點回，回來之后，忍不住寫點東西分享我對享園蝶變的驚嘆。

第一次去，是享園主人蔻兒 看到我的一篇關于餐飲本質是社交的文章，邀請我去參觀一下享園。

那天，正好我跟王小白童鞋一起去中山陵，順道去位于玄武湖畔的金陵御花園去看看。

享園就在金陵御花園的一座獨棟別墅內，它的得天獨厚的位置和環境讓人很容易把心放松下來。

那次其實我是帶著考察一個項目的心態去的，所以看得特別仔細。周邊環境、停車條件、尋找難易程度都OK。

蔻兒 給我們介紹了她經營享園的思路，并且請我們第一次在享園吃了一頓大餐。

本著對她負責的態度，雖然本該吃人嘴軟，但我毫不客氣地指出她在內部裝飾、菜品、氛圍細節上的錯漏。那天，我就發現這個老板不簡單，平心靜氣全盤接納。我在幫朋友做產品分析時從不客氣，因為，我見過太多礙于面子，結果講了一堆好話的朋友，你讓他當面提意見不說，都是挺好、蠻好、很好，結果你以為這是真的，然后就沒有然后了。

我不覺得這是真正的朋友。

大約一個月左右，蔻兒 過生日，又盛情邀請我和王小白童鞋參加。

她知道我很忙，就先說服了王小白，足見她的機智。

這一次，我們純粹是帶著去開一個生日PARTY的心態去的，但是讓我吃驚的是菜品上有了質的飛躍。

那天，我們基本以素為主，食材都是蔻兒 費盡心思找來的南京最好的有機蔬菜，對于吃慣了大葷的食客們來說，這簡直就是最好的美味。

記得我第一次跟蔻兒 建議：1、經營好一個會所，你一定要知道來你這的人是誰，他們有什么喜好，對餐飲口味的偏好，因為這些人太挑剔了；2、以圈層營銷、甚至是邀請制來拓展你的市場；3、鑒于這樣一個會所性質，一定需要有個主題，才會產生后端更好的模式。

那天，因為是生日宴，蔻兒 邀請了好些她的好朋友，還給大家準備了非常有文化的禮物—沉香。她和享園的管家、還有她的好姐妹助理照顧得非常舒服，覺得好像在一個多年的老友家里一樣，酒至正酣，我和另一位來自美國的@charlie 大叔被邀請加入“享園之家”。

享園之家是一個在正和島島親文化上，更加顯現家文化的群落，每個群落只有19位家人，既有一套完整縝密的制度，又有輕松親切的家人文化，而享園之家最大的特點是集合了一群熱愛生活、喜歡藝術、享受自由的玩家。

那天，我和王小白都玩得很開心。因為我們倆都很厭倦生意場上的應酬，而由于我們都沒有什么家人親戚在本地，其實生活空間很狹小。那天，讓我們有一種融入一個大家庭的感覺。

回家路上，我就和王小白童鞋說，蔻兒 外柔內剛，沒想到她從一個做了10多年的闊太太能一夜之間蛻變成一個經營者。享園這次在菜品上的變化，她在享園之家這個群落的構思與執行真的出乎我的意料，她一定能經營成功。

王小白也稱贊這次菜品的變化，要知道這個非常難得，她在味覺和視覺上比我挑剔太多了。

差不多又過去半個月，也就是昨天，我們要召開享園之家的第一次家庭聚會，我從常州趕回寧，第一次家庭聚會，一定要出席。（享園之家有嚴格的制度，多次不參加家庭聚會，就會被其他成員勸退。）

一進家門，就看到各位爺在忙碌著。原來今天我們又加入了一位新成員，畫家十四爺。他拿了一部分作品幫助享園做氛圍背景。換上了真正的藝術作品后，整個享園的氣場發生了巨大的變化。

每一位家人進來都會覺得眼前一亮。空間的裝潢不僅僅是好看，而是營造一個場，這個場對了，人就對了。你一定要懂得如何為你的目標消費者找對這個場，營造這個場。

收藏家十三爺帶來了天山雪蓮和羅漢金銀花，大當家給我們服務了一下午，開玩笑地說，這個茶喝一杯，能增添60年一甲子的功力。

大家誰也不愿錯過，茶確實很好喝。最近秋燥干咳，我喝了這個茶，一夜都沒咳嗽。

品酒師二爺給大家展示了絕活：刀背開瓶。大家驚嘆不已。他還給我們每個人普及了各種香檳，紅酒的知識。這喝的都不再是酒，全是文化啊。

席間，開了三四支不同的葡萄酒。二爺給大家一一介紹，而大家根據自己的喜好各取所需。不勸飲，不拼酒，每個人卻又覺得喝得很盡興。

收藏家十三爺還給我們分享了他兒時就接觸字畫藝術品以及幾十年來親歷的收藏界的趣聞軼事。后來趕來的幾位朋友又跟大家分享了海外見聞。

其實，我們這個家庭成員原本都不認識，擁有不同的行業、背景、文化，但是在蔻兒 經營的享園里，充分地享受到無邊界、無國界、平等自由的享園文化氛圍。

這是我第三次到享園，也是充分地驗證了氛圍、環境的營造對餐飲會所的超級重要。

因為職業的原因，我會被邀請到各種餐飲、會所去體驗。很多老板認為做會所、或者高端餐飲就是豪華的包廂、精美的菜肴、漂亮的服務生。

享園的包間不算豪華，但很有藝術品位，更重要是舒適。（主人蔻兒 還是一位禪修愛好者）菜肴不斷在創新，精進，絕不輸于五星級酒店，管家大叔親切和藹，助理風趣幽默，卻又非常職業敬業。

可以講，大家在用餐中體會到細致的服務，但是又不被服務打擾。我覺得這是最高境界的服務。

其實，我知道他們服務我們這群家人，其實也是一種練兵，因為我們的感受恐怕比一般的客戶更敏感。

之后，我們也會把體會反饋給蔻兒 ，這就是她能不斷迭代的秘密吧。

鑒于享園是邀請制的（這一點，我不得不佩服蔻兒 的領悟力和執行力）我們邀請的好朋友也會感受到這種家人一般地親切服務。

兩個月三顧享園，每一次都給我不一樣的驚喜。我們已經把享園當成一個自己的家，而不是一處會所、一個餐飲之地而已。

明確的主題、精準的定位、不斷追求完美的產品、家人般的服務、自助參與感的體驗，這樣的環境怎么會讓人不喜歡。

如果你熱愛自由、喜歡藝術、享受美好事物，最重要是對我又特別好，我會考慮邀請你去享園。

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王小白叨叨兩句：

如果說有一個地方，在你接下來的每一次去，都能感受到老板的用心，菜品的提升、環境的舒適，服務的恰到好處，還能認識非常棒的朋友，彼此分享，即長見識又開闊眼界，而一切都仿佛那么順其自然！那么你還會覺得他不會留住我們的心，而我們不會非常想要告訴身邊的朋友，在南京玄武湖的某一處，有一家這樣的私人會客廳嘛！

我想答案是當然非常想的，邀三五好友，或是商務朋友，或是生日宴請，活動聚會，這里感覺再合適不過了。

寧靜的玄武湖畔，私密的別墅花園，漂亮有氣質的、又非常隨和的女主人蔻兒姐，還有一幫服務周到的管家，一種修煉與文化相結合的場，還有非常重要的就是吃的越來越棒了，用上女主人尋覓多方的有機食材，菜式的不斷研發與迭代，無論從色澤、擺盤、口感，都讓我欲罷不能！哈哈！

上菜嘍！

更多驚喜已經裝入胃里，滲入骨髓，融入血液，哈哈，主要還是當時感受最美，我覺得吃也是一種審美，美好的東西會映入自己的思想里。帶著對事間美好事物的尋覓，去發現、去領悟，去創造！

一上菜，我自己都餓了，期待下一次的光顧啦！今天我中午吃什么呢？這個問題一直也是個問題，你們說呢？

今天再說個題外話，但卻是非常嚴肅、認真的事！之前余老師一直跟我講，你看金大師（金鵬遠）一直在招人的，我也偶爾看看金大師的號，的確人才一直沒斷過引進啊！金大師的社交網絡運營的發展那是噌噌的，余老師之前去北京也參加金老師的活動，覺得這人很有逼格的，有逼格才有出路，才有識別度，我是這么覺得的呢！

我們現也不甘落后，招人計劃已經啟動，如果你想加入我們，那么先了解一下我們吧，多看一下余老師的文章，有共鳴真的很重要！未來發展還要靠你們！可以先投簡歷于此郵箱：598684088@qq.com，個人覺得投簡歷前，得想想自己到底有哪些絕活，怎么投？這是個好提醒！

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行者奕宏，名余奕宏，廣告人、自媒體人、社交網絡人，15年植根本土品牌營銷，專注移動互聯網時代傳統企業轉型，獨創《8小時打通粉絲經濟》訓練營；國內研究粉絲經濟的第一人；品途網、新食品雜志等多家新媒體特約專欄作者，任多家媒體、商業集團、企業品牌粉絲經濟戰略顧問。公眾號：xingzheyh ，個人微信：xingzheyihong