1
水果茶選擇
清香型烏龍更適合
楊世忠解釋，
烏龍茶這一品類香型很多，
炭焙味重的烏龍茶會影響飲品層次。
新中式茶飲公益大講堂第5站在沈陽開講。技術專家楊世忠以水果茶原料選擇為主題進行分享。
▲童鞋們都好認真聽講，老師都不用敲黑板
楊世忠分享 水果茶的水質以PH值6.8-7之間為佳。 好的茶葉，其泡茶的水溫應相對較低。在不沖泡的情況下，用溫熱的雪克杯雪克，茶葉香氣會很快釋放。 在用新鮮鳳梨時，為了水果最大值運用，會把鳳梨芯一并切入。可以使用糖水腌制，有效去除酸澀味。在密封放入冰箱時，可以保存3天。
2
水果茶也有專用飲用法
黃啟成解釋，
傾斜45度、先喝奶蓋，
這是大家都知道的奶蓋飲用法。
水果茶也有：
一邊喝茶飲、一邊戳水果，
每次戳到不同的水果，其口味都會有變化，
最后再吃果肉。
黃啟成對于聽課人員所關心的如何讓綜合水果茶的風味突出作了詳細講解。
黃啟成分享 綜合水果茶的風味主要來自茶、果汁、果肉三部分。 茶的選擇以茶感弱的茶湯為佳，避免阻礙水果味的發散。 果汁的選擇他們現在習慣清新的味型，但這不是唯一選擇。而是根據水果肉的品類而定，比如，使用的水果以甜味性為主，在果汁的使用中可適當考慮增加酸味。
黃啟成說
一款飲品除了要在制作時用心，在營銷時也需要用心，當顧客習慣這種飲用方法時，才能體會其中樂趣，品到最佳口感。
一些水果不僅是口感添加物，也是顏值提升物。比如草莓，現在廣州的草莓已經過季，口感不是最佳。但添加的原因僅僅是女生喜歡，拍照好看而已。
3
未來只有做得更專業 才能贏得市場
吾飲良品大學校長劉凱表示，
學校店應關注如何讓學生相互傳播，
社區店的重點則在增強顧客粘性，
街邊店則要從快速吸引人流方面入手營銷。
劉凱的課程主題是營銷，核心是專業。他分享了其所在公司的內部干貨，PPT內容被聽課人員拍照收藏。
▲現場聽課還認真記筆記，好認真
▲哥們兒，錄時間長了手機會爆炸，哈哈
沈陽站公益大講堂由潤滋源食品商行承辦，到場人數300余人，除了遼寧，也有吉林、黑龍江、安徽等地從業者前來參加課程。
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