傳統中藥姜黃正在全球流行：從印度到日本，從澳大利亞到美國再到英國，哪兒的咖啡館里都能見著它的影子。
不止是咖啡館，日本把姜黃開發成了功能飲料，近10年在日本的累計銷售已經突破了10億瓶，并且已經登陸中國。
在這個消費升級的時代，在這個人們越來越注重健康的時代，解酒護肝抗癌的它，也許會成為下一個走紅單品！
傳統中藥在日本被開發成功能飲料
姜黃，盛產于我國南方的一種姜科植物，既可入藥，也可用作調味料，還有解酒護肝抗癌的功效。
略顯尷尬的是，姜黃這味傳統中藥卻在日本被開發成了功能飲料，而且近10年在日本的累計銷售已經突破了10億瓶。
2015年，一款名為“姜黃之力”的東瀛飲料打入了中國市場，開始被越來越多的國人認識和接受。
在天貓商城搜索，日本好侍食品公司生產的姜黃之力售價高達30元一瓶，而且僅僅100毫升。其賣點是“對化學性肝損傷有輔助保護功能”，適合工作緊張、身體疲乏、經常應酬和吸煙飲酒人士飲用。
日本在開發功能性姜黃飲料過程中有其獨到之處，即降低姜黃的土腥味和苦味，留住姜黃特有的清新之味，同時添加一定能量和碳水化合物，更符合現代社會需求。
具有代表性的還有沖繩特產販殼株式會社推出的底力香檬姜黃混合功能型果汁，被網友譽為“解酒神器”。
2016年歐美年度之飲
古老的姜黃一直以來都有“香料界的巨星”之稱，印度咖哩更是以此為基底，但姜黃類飲料卻是在最近幾年被開發。
根據Google 發布的《2016 飲食趨勢報告》，姜黃在過去5年里的搜索量增長300%。
其中，“姜黃拿鐵”（TurmericLatte）又稱黃金奶（GoldenMilk）更被歐美主流媒體譽為年度飲品。
這種以姜黃根和堅果牛奶為主要原料，不含咖啡因的飲品，成為2016年咖啡館里的點單大熱門。從悉尼一路火到舊金山，連有點保守的英國人也開始喜歡上了這種飲品。
而與日本人看中姜黃在降血脂、抗腫瘤以及解酒護肝方面的作用不同，歐美人更看中它在抗炎、抗氧化等方面的功效。
或將成為下一個緊俏原料
姜黃在國外的流行，主要還是因為人們對健康的追求。
與人們日常烹飪中普遍使用的生姜不同，姜黃含有更豐富的營養元素，而其中最具代表性的便是姜黃素。
姜黃素已被證實的功效包括抗氧化、抗炎及調節免疫、抗腫瘤、預防心血管疾病、抗動脈粥樣硬化、抑制肥胖和護肝。
姜黃素也是我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1981）中最早頒布的，允許在食品中使用的九種天然色素之一。
同時姜黃是國家食品藥品監管總局公布的臨床藥物姜黃清脂片、四味姜黃湯散的主要藥材，也是國家許可的可用于保健食品中的功效成分。
盡管姜黃飲料在國外風生水起，但目前國內相關產品方興未艾。一個重要原因是姜黃這種成分通常會在包裝底部沉積，形成一種橙黃色的沉淀物，而這種“賣相”很難吸引消費者。
但比起姜黃的種種好處來，在加工過程中的些許問題都可以用其他辦法來規避。
國外眾多成功案例已經證實了姜黃飲料的市場潛力，相信中國市場也不會沉默太久，姜黃這一古老的中藥調味品可能迎來一個廣闊的市場。
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中國飲品快報
來源|食品商務網
編輯|小W 版式|小N
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