美食廣場正在復興，看看海外7個即將開業的案例

美食廣場的發展勢頭從未減緩，預計到2020年，美國美食廣場將擴展至200家，大約是目前已有數量的兩倍。

餐廳租金的不斷上漲以及“老饕文化”的日益流行為美食廣場的蓬勃發展創造了理想條件，餐廳經營者們也在尋找占地面積小、人流量大的地方，以實現利益最大化。下文列出了計劃在2017年開張營業的美食廣場。

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舊金山 China Live

• 商家數量：1位業主，多種概念餐廳

• 計劃開業時間：2017年春季

和Eataly相比，舊金山唐人街旁的China Live將專注中式餐飲。該美食廣場占地面積約為2787平方米，含有多種新式餐飲概念，其中包括Market Restaurant & Bar的休閑式中餐館，OolongCafé的亞洲茶概念咖啡館和Eight Tables的高級餐廳。

除此之外，該項目還包括一家精調雞尾酒酒吧， Gold Mountain Lounge的私人餐廳和休息廳，以及一處以中國進口食材為特色的零售區。

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紐約 DeKalb MarketHall

• 商家數量：55

• 計劃開業時間：2017年春季

DeKalb Market Hall的定位是紐約市最大的美食廣場，它位于City Point大廈，占地面積約為2415㎡，屆時將容納55戶商家。

DeKalbMarket Hall為功能混合型項目，住宅和商業并進。迄今為止已公布的入駐商家將近20戶，同時該美食廣場也在尋找“在布魯克林區名氣較大的小型餐飲業主”，前提是這些業主需從未在其他美食廣場上出現過。入駐的商家包括Ample Hills Creamery、擁有128年悠久歷史的Delicatessen和新餐廳Fulton Landing Seafood，該餐廳計劃供應非傳統海鮮美食，例如炒龍蝦和烤章魚卷。

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羅來納州首府羅利

MorganStreet Food Hall & Market

• 商家數量：65

• 計劃開業時間：2017年春季晚期

Morgan Street Food Hall & Market的幕后老板是多概念運營商Hibernian Hospitality Group，該項目占地面積約為2044平方米，位于羅來納州首府羅利市區，計劃于2017年春季正式開業，屆時將容納多達65戶商家。

入駐商家有多種店鋪運營形式可選，其中包括柜臺、售賣亭和海運集裝箱，面積從約2.8㎡到約51㎡不等。該項目仍在接受商家申請中，并正在尋求與當地廚師和餐飲企業家，以及供應有別于羅利市場上司空見慣的食物的特色美食餐廳的合作。

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邁阿密 Central Fare

• 商家數量：20余家

• 預計開業時間：2017年夏季

Central Fare將容納20余戶商家，包括雜貨商、即食食品售賣亭和全服務餐廳等。Central Fare將占據邁阿密中心兩層樓，總占地面積約為4645㎡，邁阿密中心位于市區，是功能混合型項目，有辦公室、零售商和800余戶住宅，項目于今年落成后，在新邁阿密中心火車站便可直接乘坐來往于本地和多個城市的火車。

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德克薩斯州 Legacy Hall

• 商家數量：20余家

• 預計開業時間：2017年夏季晚期

Legacy Hall美食廣場集美食與休閑娛樂為一體，位于達拉斯附近，由The Food Hall Co.,創建。The Food Hall Co.,是一家新創公司，由Front Burner Restaurant的老板創辦。Legacy Hall美食廣場占地面積約為5110㎡，占據三個樓層，一樓設有20多個柜臺和一家休閑式快餐餐廳，二樓設有露臺，三樓則設有精釀啤酒坊和酒吧。顧客在二樓露臺可俯瞰現場音樂舞臺和啤酒花園。

目前，Legacy Hall多數攤位已被租出，僅余數個食品柜臺待租中。將入駐LegacyHall的商家包括精調雞尾酒酒吧、葡萄酒和熟食店酒吧和休閑式快餐漢堡店。

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洛杉磯 Edin Park

• 商家數量：31

• 預計開業時間：2017年年末

Edin Park位于洛杉磯Beverly Grove區，占地面積約為4645㎡，分上下兩層，共計設有31個食品柜臺，面積從約28㎡到約46㎡不等，屋頂也設有數個食品柜臺，另有專為顧客打造的面積約為139㎡的公共區域。

EdinPark為解決食品柜臺前常見的排長隊現象，計劃提供電腦點餐服務，很有可能是通過平板電腦點餐。顧客也可使用平板電腦點成人飲品，并由服務員送至他們所在餐桌，Eater稱之為Edin Park美食廣場的“主要組成部分”。

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底特律 Detroit ShippingCo.

• 商家數量：5

• 預計開業時間：2017下半年

底特律的首家美食廣場DetroitShipping Co.完全采用海運集裝箱重新設計建造。Detroit Shipping Co.旨在打造現代感十足的、集食品供應和休閑娛樂為一體的美食廣場，內設有5個食品柜臺，2個全服務酒吧、室外區、多臺電視直播體育賽事、半永久藝術設施和現場音樂區。食品供應商包括熱狗店Detroit Dog Co.和最新雞肉產品的Coop餐廳。Detroit Shipping Co.已于11月份獲取建筑許可證，定于2017年正式開業。

編譯來源：

編輯 | 紅餐網_白唐

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