對于人們來說，咖啡不只是一種早餐時的休閑飲料；它是一種消睡提神的魔藥。 但是，不幸的是捧著杯子從一個地方走到另一個地方時，咖啡非常容易灑。根據一項新研究，咖啡很容易灑出來，是因為人們拿杯子的方法有問題。
大概是灑了太多次咖啡，韓國民族史觀高等學校物理學家韓志元（Jiwon Han）決定看看能否發現一種更好的喝咖啡的辦法。
研究人員決定親自嘗試更快捷、更穩的端咖啡杯的新方法，這項研究成果發表在了《生活科學成就》（Achievements in the Life Sciences）雜志上。
裝杯的高度
很少有人端咖啡不灑一次，研究者寫道，“事實上，因為這種灑咖啡的現象實在太普遍了，我們都不去質疑其背后的原因，而只是簡單的說‘你往杯子里灌了太多咖啡了’”
研究表明， 粗心并不是咖啡易灑得到處都是的唯一原因，咖啡杯的傳統造型也起到了一定的作用。
對于新手來說，杯沿比咖啡水位高出越多的杯子越不容易灑。
杯子的形狀
即使這樣，這對你清早一上來的“咖啡癮“來說也不是最好的選擇。
“但是杯子高度不是唯一因素。當比較液體在咖啡杯和酒杯中搖擺情況的區別時，研究者注意到，杯子的形狀對咖啡的潑濺有很大影響。”
當一個半滿的波爾多葡萄酒杯以4hz頻率向一側搖晃時， 紅酒表面只是輕微地劃過一條條波紋。而當圓筒形咖啡杯在同等條件下震蕩時，液體用不了多久就會猛烈地沖擊杯壁，最終灑出。
持杯方法
不過，最重要的注意點之一還是持杯方法。
很多人都會握住杯子的把柄，但這樣只會給杯子增加更多受力。 根據測試， 研究者提出了他聲稱最有效的“防灑握杯法”，緊緊從杯子上方張開手抓住杯子邊緣， 像爪子抓東西一樣。
“爪抓法”握咖啡杯
從頂部抓握咖啡，可能會讓飲用咖啡更困難，而且有可能會被蒸汽燙傷， 但是這種抓握方法理論上確實能使人們走動時咖啡的重心更穩定，降低共振。
研究也嘗試了讓被試握著咖啡杯的把手倒著走，這樣得到的穩定效果和頂部抓握的結果類似（甚至更好）。
研究人員解釋道，因為 “爪抓”式姿勢使加速度明顯降低，這種姿勢就不容易灑咖啡。
另外，因為人們不習慣倒著走，倒走時走路方向上的動作就會不規律，而我們身體就會依靠擺動來維持平衡。
當然，實際生活中倒著走可能會帶來其他問題，比如踩到東西，或者撞到同事（特別是如果ta也在倒著走的話）。
加一層泡沫
研究人員也檢驗了在咖啡上加一層泡沫這個方法，在之前一些類似的研究中分析過加薄泡沫膜這種方法。
分割杯子
此外，還有一個方法是直接改變杯子的震動頻率，比如把杯子分割成幾個小的區塊（降低杯子直徑將會讓共振頻率增大）。不過這次的研究沒有具體量化檢驗這種方法。
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中國飲品快報
部分資料來源于果殼網
編輯|小W 版式|小N
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