“原料是總部統一配的，現在全部開始送奶茶了！”湖北某正新雞排店，消費者詢問贈飲為何不是酸梅湯時，店員如實回答。
對正新雞排熟悉的人都知道，他們一直有買雞排送五元飲品的促銷活動，其中酸梅湯是贈飲中最常見的飲品。而近日，擁有20000多家店的正新雞排將其換為了奶茶，而此次更換產品則與部分門店雞排漲價有關。
據該店店員表示，正新雞排的主力產品“香辣雞排”價格最初為10元，在今年年初逐漸漲為12元，而現在的價格則為15元，爆漿雞排則從過去的15元漲到了17元。
對正新雞排漲價影響的因素有雞肉價格上漲，據悉去年開始全國冷凍雞胸肉的價格從5.5元左右漲至10元左右，而今年受豬肉價格影響，全國大部分農副畜牧產品的價格隨之上漲，也導致餐廳菜品漲價。而制作雞排的主要原料雞胸肉價格更是突破20元大關。
此次部分門店產品價格上漲，正新雞排也將“萬年不換”的酸梅湯換為了奶茶，為配合季節消費，目前正新雞排的奶茶為熱飲，里面加有椰果。
一位消費者表示，飲品整體還不錯，和一些茶飲店相比會有所差距，最大的優點是不會太甜。感覺會比酸梅湯有價值感，雞排漲價，用奶茶來彌補還算不錯。
所有現象都表明，正新雞排的奶茶主要目的仍是提升消費體驗，同時降低因產品漲價所帶來的消費滿意度下降的機率。
在大部分物價都在悄悄上揚之時，部分茶飲店或也將迎來原料、房租和人工的上漲，如何在漲價后，仍換來消費滿意度，你需要注意以下幾點：
先要提前告知
及時地通知會增強消費者的參與感，不會因在買單時才知價格上漲而“憤怒”。這一點可參考肯德基、麥當勞等企業的做法。
而業內，1點點也曾在去年對漲價進行了公告，漲價原因為營運成本費用增加，為保證更好的服務于產品質量。
漲價別漲“流量款”
流量款就是專門為店面引流的，一般價格比較低，品質也不錯。其對應的消費者大多為價格敏感型，若在非原物料價格不能接受的前提下，可盡量避免對此類產品“動刀”。
推新品
新茶飲時代，茶飲品牌最不缺的就是創新，更有萬物皆可茶飲的口號，以及愿加價讓“黃牛”代購的粉絲群體。
對新品好奇，愿意為之嘗試的消費者，往往對其價格并不敏感。而一款有口皆碑的新品，更能降低他們對價格的敏感度。
讓消費者感到物超所值
漲價是正常的市場行為。但將產品和服務這些基礎工作做好，做到別家無可取代之時，即便價格有了上漲，即使是有人因便宜去到別家。或許因為你的好質量與服務而重新歸來。
中國飲品快報
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