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016年創意飲品大賽上，西北區冠軍楊玲就已在所制飲品中運用到甜胚子。而甘肅的放哈奶茶店最近以其濃郁的地方口味產品迅速開店至全國。
甜胚子奶茶就如同蘭州的牛肉拉面一樣，成為了近段時間西北餐飲的又一新名片。這些小小的改變，讓長期平靜的西北飲品市場看到了新的生機。
西北飲品市場如何發展？這成為當地從業者們熱議的話題。
4月28日，西部飲品高峰論壇將在蘭州舉行。此次活動由蘭州睿思特飲品主辦，活動將圍繞推動西北地區飲品發展、促進大學生創業等多項主題開展。
據睿思特負責人周濤介紹，
2016年，睿思特就和蘭州工業學院藝術設計學院達成共識，并舉辦了“大眾創業、萬眾創新”的校企聯動大型現場活動。
”
藝術學院共組織12名教師團隊全程參與創業導師團隊，睿思特則負責提供飲品體驗區及教學任務，預計吸收創業學生50人次，完成創業示范店10家左右。為西部地區的專業飲品從業人員培育打基礎。
在飲品研發方向的設定中，周濤認為除了學習時下的各類奶茶、茶飲、咖啡外，制作出具有西北地區的特色飲品也非常重要。除了目前流行的甜胚子奶茶外，蘭州地區的灰豆、百合、枸杞等原料也極具開發潛力。
舉辦此次論壇，周濤希望能夠通過先進經驗的引入，共同尋找到適合西部地區的特色飲品、發展模式，為甘肅乃至整個西部地區的飲品事業找到方向。
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中國飲品快報
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